Испанские тапас

sama_po_tebe — 14.11.2022 Когда говорят про испанскую кухню, в первую очередь, вспоминают паэлью и тапас. Но что такое тапас? Многие туристы идут попробовать тапас, ожидая что-то особенное. И желательно "в тех местах, куда ходят местные". Можно разочароваться, т к тапас очень часто ничто иное, как закуски. И в меню под заголовком "тапас" можно найти самые простые и всем известные блюда, такие как, куриные крылышки, жареные шампиньоны, креветки или даже самая обычная картошка фри.
Но есть и более испанские тапас. Поделюсь теми, которые рекомендую я своим гостям хотя бы попробовать.
Pimientos de padrón - не буду переводить дословно, вот такие зеленые перчики, жареные.
Они не острые, но у испанцев есть шутливая поговорка, что в каждой порции обязательно попадётся один единственный перчик, который острый!

Для любителей морепрдуктов - маленькие осминожки в кляре "chipirones".

И самые барселонские тапас это, конечно же, бомба. Да, так и называется - bomba. Появились они впервые в рыбацком (тогда, а сейчас самом туристическом) квартале Барселоны - Барселонета. А если ещё точнее - в баре La cova fumada.

Похоже на большую крокету из картофеля с начинкой из фарша. Внутри выглядит вот так.

Бомбы бывают разной степени остроты, это зависит от заведения, где их предлагают.

Ну и из самых простых тапас - это, конечно же, хлеб с помидором (очень каталанское блюдо) - на фото справа. Подают как в готовом виде, как на фото, так и в формате "сделай сам", т е отдельно хлеб, помидор, чеснок и оливковое масло. Хлеб натирается чесноком, потом очень спелым помидором и сверху оливковое масло и соль по вкусу.

Слева на фото - испанский аналог картошки фри.:-) Patatas bravas - картошка, порезанная кубиками (но есть и другие варианты, это не так важно) с острым соусом.

Оставить комментарий

Популярные посты: