Искусство на десерт

liligorina — 31.05.2022


Я очень люблю сложные заморочные рецепты. Готовить. Совершенно не боюсь пробовать ни новые сочетания, ни новые формы. Но даже для меня эта книга оказалась "чересчур". Но, если у вас есть желание поразить своих гостей своим мастерством - это книга для вас! И, если присмотреться, то все не так уж и сложно, как кажется с первого и второго взглядов. Но пока я не на что не решилась. Теперь бы не убрать ее поглубже, а все таки выбрать что-то и приготовить на какой-нибудь праздник.



Искусство на десерт. Книга рецептов от уникального кондитера современности.
Автор: Гузель Магдиева (Жизель)
Издательство: Бомбора
Цена в Book24.ru: 1172 руб Купить .
Серия: Кулинария. Готовит шеф Посмотреть или купить все книги серии
Моя оценка: ?

Книгу покупала с приличной скидкой за 209 рублей. Оставляю книгу без оценки. Можно было бы поставить десять из десяти, особенно, если исходить из той цены, за которую она мне досталась. Но для этого надо по ней приготовить. И то будет непонятно, то ли руки кривые, то ли рецепт.

Не могу не рассказать хотя бы про один десерт. Специально выбрала самый прикольный. Называется "Домашние соленья". Внешне на тарелке видятся огурец, перчик и бородинский хлеб. Из описания десерта в книге: "... огуречный гель с сальсой из цукатов лимона и огурца, спрятанный в аппетитном шоколадным корпусе; спелый перчик на основе сока перцев с добавлением чили и копченой паприки, в котором искусно затаился шоколадный крем; украсит композицию кусочек шоколадного кекса с кориандром в форме любимого бородинского хлебушка...".


Для кого эта книга:
- для тех, кто давно занимается кондитерским делом, профессионально или на домашнем уровне.
- для тех, кто хочет поразить гостей своими умениями;
- для пополнения коллекции рецептов - они совсем не банальные. Хотя попадаются части в десертах, которые давно всем известны;
- для подарка заинтересованным категориям лиц - хорошая печать, и красивые фотографии.

Что в книге:
- Введение, Инструментарий, Указатель, Благодарности
- 73 рецепта в 6 главах: Весна, Лето, Осень, Зима, Мороженое и сорбеты, Базовые рецепты.
В рецептах иногда даются полезные сноски. Например, про тримолин (что это и какие у него свойства)
Некоторые названия рецептов: Ванильная панна котта с газированной голубикой и с мороженым из маракуйи, Яблоко-щавель, Золото Маккены, Кофейная бомба, Мороженое с сыром камамбер, Заварной бисквит...

Несколько разворотов

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив