Технологические станки для экстремальных видов спорта 
Верещака 
Россия 2012 — 2023: сравниваем 
Чтение 
"Пара пар" 
Поэзия Рэй Армантраут 
Мемасико 
Новости Подмосковья или гость из будущего 
Шахматный выпуск 541 Вот как жизнь летит! Хоп и уже пенсионер... Теперь официально. Сегодня Олегу Ивановичу Романцеву 60 (!!!) лет. Здоровья, Здоровья, ...
Индейская ветчина "Скво"....
pachom — 13.11.2014
Вы еще не нашли где купить колбасную оболочку? Тогда я иду к вам)
Ну индейку-то найдете?
Перепало мне три вот таких крыла.
По размерам, от весьма упитанного трехкрылого купидона.
Снял я с крыльев шкуру и отделил филе от костей.
Мясо нарезал крупными кусками и добавил мелкопорезанной жирной грудинки.
Соли добавлял из расчета 10гр нитритной+10гр каменной на 1кг. Жмякнул перца дробленого.
Вымесил фарш, присолил шкурку и спрятал все на два дня в холодильник.
На третий день плотно нафаршировал шкуру.
Ножичек это я для масштаба приложил)))
Намотал "тутанхамончиков" стрейч-пленкой.
Да и отправил на полтора часа в горячую воду (85С)
Остудил и до утра отправил в холодильник.
Утром, с воплем "Чингачгук жив!", прокоптил крылья 3 часа при температе 88С.
Скво текилы агавистой принесла. А там как по нотам: отрезал-махнул-закусил)))
Все температурные режимы копчения даны для коптильни Bradley Smoker
Сохранено
|
|
</> |
Индейская ветчина "Скво"....
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
2012 год, сентябрь. Мы прилетели из Белграда в Тиват. На такси доехали до Будвы, где поселились в квартире наших друзей. Пришли в восторг от теплоты моря и в ужас от городского пляжа Будвы. На третий день в Черногории мы берем машину в прокат у симпатичного серба Момо - хотим посмотреть ...
После Питера был Минск. Честно сказать, мы не знали, что ожидать от этого города. Нас все запугивали суровый строем Лукашенко в стране, говорили, если поймают в метро, то посадят нафиг, а если будем хлопать в ладоши на главных улицах, то нам отобьют ...
...печка! Вчера были на барбекю у коллег Степана, помогая на кухне, я спросила у хозяйки, что это за непонятный теплый агрегат? Выяснилось, что это - британский аналог нашей русской печки. Для разогрева используется oil (мазут?) или электричество, в данном случае - oil. Греется она п ...
Очень стильно. 1936 год, город Сиракьюз, штат NY. Обратите внимание, как полноценный поезд (этот - Mercury) идёт по линии, проложенной прямо по улице города. Как трамвай. Никаких тебе зон отчуждения, обязательных ограждений, шлагбаумов и прочего такого. Это потому, что частные компании, ...
