Идеальные чебуреки (мастер-класс)

rebro_a_dama — 30.06.2016 Я своего Рыжего чебуреками кормила вчера. При этом полностью его подключила к процессу - но это все будет в виде фото под КАТом. )))

Сказал, что после того, что он пробовал до этого момента, понял - не ел он раньше чебуреки, это были явно не они. =) Ни разу не "вокзальный" вариант. И правда - очень и очень вкусные. Я осилила полтора, Рыжий аж три штуки, дети ПО ДВА!










Режем лук как можно мельче и сильно его мнем руками.







В фарш добавляем соль и можно черного молоого перца - я кладу МНОГО. На этот объем у меня уходит грамм 150-200 воды (для сочности).







Доводим 300 мл воды до кипения и заливаем ей 1 стакан муки, вымешиваем полученое заварное тесто.







Отдельно смешивает оставшиеся продукты, вымешиваем все с получишимся заварным тестом. ХОРОШО МЕСИМ! Долго, до идеального состояния. Можно в хлебопечке.







Я даю тесту настояться в тепле минут 30 и режу на кусочки.







Каждый очень тонко раскатываем.







Укладываем фарш тонким слоем на одну половинку и "защипываем".







Лишнее я обрезаю.







Жарим в масле до румяности, главное сырые чебуреки не долго держать до жарки - могут раскиснуть от фарша.

Внутрь я люблю наливать томатный соус типа аджики, ммм...



Вы так же делаете чебуреки?
Или есть свои секретики?!?

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив