Хумус рецепт / Hummus recipe

iherbfans — 16.11.2013

Ну, что такое хумус никому объяснять уже не нужно, я думаю ))
Это вкусный кремовый соус-паста из нута (он же турецкий горох, chickpeas, garbanzo beans) и кунжутной пасты тахини.
Его подают с овощами или лепешками, которыми просто зачерпывают густой соус.
Не только очень вкусно, но и полезно!





Arrowhead-mills-organic-chickpeas-garbanzos

Очень качественный нут, в упаковке почти 500 грамм, вкусно, буду брать еще!


Kevala-organic-sesame-tahini

Кунжутная паста (тахини, тхина) - не забудьте обязательно перемешать перед использованием - при долгом стоянии паста из кунжута и масло в банке отделяются. Банка большая, надолго хватит! Стеклянная кому важно )) Без глютена. Вкус насыщенный кунжутный, не горчит, кремовая консистенция, мне понравилось, беру! )

Ну и сам рецепт.
Все легко и просто.

1 чашка сухого нута
1/2 стакана тахини
Сок одного лимона
1-2 зубчика чеснока
Соль

1. Переберите нут, вымойте его несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Замочите в чистой воде на ночь. После этого тщательно промойте, и снова залейте водой на несколько часов. Зерна должны поглотить большую часть воды и увеличиться почти вдвое.

Этот нут очень чистый и качественный, так что никаких танцев с бубнами )))



3. Слейте воду, хорошо промойте нут и положите в большую кастрюлю. Залейте водой и варите пока зерна не будут легко раздавливаться при нажатии двумя пальцами. Около 1-1,5 часов, удаляя пену. После того как нут приготовится, дайте ему остыть прямо в воде, затем воду слейте (оставьте немного для того чтоб разбавить хумус если понадобится).

4. Положите нут в кухонный комбайн и измельчите до состояния пюре.

5. Добавьте тахини и остальные ингредиенты и продолжайте взбивать в комбайне, пока вы не получите желаемую структуру. Если хумус получается слишком густой, добавьте немного воды в которой варился нут.

Подавайте полив оливковым маслом и посыпав паприкой сверху.
Также можно слегка поджарить фарш из баранины и выложить поверх хумуса, есть зачерпывая лепешкой или лавашем - объедение! ))


Если мой отчет оказался вам полезен - код для скидки до 10$ при первом заказе: YUL723

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив