Холодец

your_food_today — 14.01.2025

Это уже застывший.

Варю его, как учила мама.

Для холодца у меня было —  2 свиные ножки, рулька и куриная грудка.

12 часов они у меня вымачивались, раза 3 за это время поменяла воду. 

Затем залила холодной водой, довела до кипения, прокипятила 5 минут и слила воду, мясо и кастрюлю промыла. 

Затем снова, залила холодной водой, прокипятила 5 минут и снова слила воду, все промыла.

В третий раз залила водой, воды налила на 3 сантиметра выше мяса. 

Довела до кипения, если вдруг появилась пенка, снимаю. 

Ставлю огонь на минимум, что бы будущий холодец только побулькивал и варю 6 часов. 

Затем, добавила 2 луковицы  в шелухе и еще немножко луковой шелухи, предварительно его вымыв и срезала корешок. Одну морковку. Черный и душистый перец горошком. Лавровый лист. Одну головку чеснока. Посолила. 

И еще варилось все вместе 1 час, все на том же медленном огне.

Итого —  7 часов.

Выключила. Подождала пока остынет, затем вытащила и разобрала мясо, процедила бульон, разлила по судочкам и отправила в холодильник.

Оставить комментарий

Популярные посты:

verus

УЗИ простаты и ПСА - в чем разница и зачем нужны оба метода

• Ранее
• Архив