Круглые переходы для воздуховодов: надёжные решения для эффективной вентиляции 
9 апреля с 20 ч до 6 ч утра было сбито 158 украинских БПЛА. Размышления и 
Большие ноги Умы Турман 
Виват Карпинск 
Алмаз-матрешка, внутри которого свободно перемещается еще один алмаз 
Галерейщик 
Вечернее 
возня бытовая 
Павловец М.Г. Неоавангард в русскоязычной поэзии: вторая половина XX — начало Сейчас такие странные времена, когда, в прямом смысле слова, выплавляется новое Человечество. Каким оно будет - решается в котле булькающих идеологий, мировоззрений, концепций. Глобальные процессы, гигантские планетарные подвижки, титанические силы, неохватные ресурсы... Что может один ...
Хлебный квас
foodclub_ru — 07.08.2013
Лето, жара, жажда... А в холодильнике стоит холодный квас!
Нам нужно всего ничего - хлеб, сахар и немного дрожжей. Для аромата можно добавить имбиря или хрена.
Итак, на кастрюлю в 9 литров я беру:
буханка бородинского
12 столовых ложек сахара
осьмушку прессованных дрожжей
20-30 грамм имбиря или хрена
Имбирь нарезаю ломтиками и кидаю на дно кастрюли, кастрюлю чуть-чуть нагреваю
Хлеб нарезаю крупными кубиками, вот так:
ну и еще пару засохших кусков из хлебницы, жалко ж хлеб выбрасывать
Всё в кастрюлю
Заливаем кипятком, крутым кипятком. Скажу сразу, я не знаю принципиальной разницы, когда точно добавлять сахар - раз на раз я кладу сахар или перед заливанием воды, или потом, вместе с дрожжами.
Всё, хлеб запарили, ждем, пока остынет до комнатной температуры (я заливаю кипятком на ночь, утром добавляю дрожжи). Как остынет, разводим дрожжи в водичке. В принципе, можно кинуть полтора-два пакетика сухих, но это неэкономично на мой взгляд
Развели дрожжи, залили в хлеб, не забыли про сахар, если не положили до залива воды, то кладём сейчас, 12-13 столовых ложек, чуть-чуть помешали и накрыли крышкой. Всё, ждем сутки. Хлеб создает на поверхности достаточно плотный слой, чтобы не мудрить с гидрозатворами. Через сутки имеем вот такую картину
Отмечу, что воды нужно наливать с учетом, что хлеб всплывет и встанет шапкой. Может спениться вниз. Если нет уверенности, что квас не сбежит, лучше подставить под кастрюлю миску.
Хорошо, теперь берем дуршлаг или шумовку, или и то и другое, и ими откидываем хлеб в отдельную ёмкость, не выбрасываем, он нам еще пригодится.
И через ситечко и марлечку разливаем по ёмкостям, на дне кастрюли оставьте белую дрожжевую взвесь:
Ёмкости плотно закрываем и ставим в холодильник "подумать". Часов через 12 квас уже наберет силу (и газики).
Так, а чтобы добро не пропадало, я ставлю вторую порцию, закидываю хлеб обратно в кастрюлю, если есть, еще пару ломтиков сухого добавляю, теперь 8 столовых ложек сахара, дрожжи уже в кастрюле есть
Заливаем теперь уже тёплой водой, не кипятком, чтобы не сварить дрожжи. Через сутки точно так же сливаем. Второй квас выходит чуть светлее первого.
Выход: примерно 5-6 литров с 9-тилитровой кастрюли за раз.
При этом количестве сахара квас получается не сладкий, если вы любите послаще, кладите больше сахара.
Для окрошечного кваса я в банку на дно добавляю тёртый хрен.
Пейте на здоровье!
А мне расскажите, как вы ставите квас!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
В прошлом году я пекла кулич, который оказался вкуснее всех, что я пекла. А перепекла я немало их, по разным рецептам)) Если учесть, что каждый год пробовала три новых рецепта. Самое удивительное, что рецепт от Оливера. Хотя почему удивительно.. я как-то незаметно для себя изменила мнение ...
Интернациональные завтраки. Питаемся сытно, разнообразно. И, конечно, вкусно! Сегодня в меню разновидность корейских оладий чон – пхаджон. Такие оладьи готовят из зелёного лука и кляра.
...
Сегодня 27 февраля день моего рождения.
Жду в гости своих друзей и читателей.
Безмерно рада вам всегда.
Мне нравится, когда судьба сгорая,
мне посылает преданных друзей.
...
Увеличив налоги для богатых, российские власти взялись и за людей с более умеренными доходами. В среду Москва объявила о повышении ставок транспортного налога на машины, которыми пользуются люди не очень состоятельные и средний класс. Власти объясняют это необходимостью ...
