По страницам советских газет 
Соммер Рэй на фото из Instagram 
Домашнее-вечернее 
Рисуют нейросети 
Нелюбовь 
Экономия нашей энергии 
Из жизни предателей. Казахстан. Двуличие — трамплин к майдану 
Как прошла выставка «Металлообработка»-2025 в Москве (часть 2) Давайте поговорим про вкусы:). Помните, наверное, классическую картинку с языком и зонами вкуса? Она и в учебниках была, и до сих пор часто периодически перепечатывается где попало. Согласно ей, язык различает всего 4 базовых вкуса (горький, сладкий, соленый, кислый), а все остальное ...
Хлебный квас
foodclub_ru — 07.08.2013
Лето, жара, жажда... А в холодильнике стоит холодный квас!
Нам нужно всего ничего - хлеб, сахар и немного дрожжей. Для аромата можно добавить имбиря или хрена.
Итак, на кастрюлю в 9 литров я беру:
буханка бородинского
12 столовых ложек сахара
осьмушку прессованных дрожжей
20-30 грамм имбиря или хрена
Имбирь нарезаю ломтиками и кидаю на дно кастрюли, кастрюлю чуть-чуть нагреваю
Хлеб нарезаю крупными кубиками, вот так:
ну и еще пару засохших кусков из хлебницы, жалко ж хлеб выбрасывать
Всё в кастрюлю
Заливаем кипятком, крутым кипятком. Скажу сразу, я не знаю принципиальной разницы, когда точно добавлять сахар - раз на раз я кладу сахар или перед заливанием воды, или потом, вместе с дрожжами.
Всё, хлеб запарили, ждем, пока остынет до комнатной температуры (я заливаю кипятком на ночь, утром добавляю дрожжи). Как остынет, разводим дрожжи в водичке. В принципе, можно кинуть полтора-два пакетика сухих, но это неэкономично на мой взгляд
Развели дрожжи, залили в хлеб, не забыли про сахар, если не положили до залива воды, то кладём сейчас, 12-13 столовых ложек, чуть-чуть помешали и накрыли крышкой. Всё, ждем сутки. Хлеб создает на поверхности достаточно плотный слой, чтобы не мудрить с гидрозатворами. Через сутки имеем вот такую картину
Отмечу, что воды нужно наливать с учетом, что хлеб всплывет и встанет шапкой. Может спениться вниз. Если нет уверенности, что квас не сбежит, лучше подставить под кастрюлю миску.
Хорошо, теперь берем дуршлаг или шумовку, или и то и другое, и ими откидываем хлеб в отдельную ёмкость, не выбрасываем, он нам еще пригодится.
И через ситечко и марлечку разливаем по ёмкостям, на дне кастрюли оставьте белую дрожжевую взвесь:
Ёмкости плотно закрываем и ставим в холодильник "подумать". Часов через 12 квас уже наберет силу (и газики).
Так, а чтобы добро не пропадало, я ставлю вторую порцию, закидываю хлеб обратно в кастрюлю, если есть, еще пару ломтиков сухого добавляю, теперь 8 столовых ложек сахара, дрожжи уже в кастрюле есть
Заливаем теперь уже тёплой водой, не кипятком, чтобы не сварить дрожжи. Через сутки точно так же сливаем. Второй квас выходит чуть светлее первого.
Выход: примерно 5-6 литров с 9-тилитровой кастрюли за раз.
При этом количестве сахара квас получается не сладкий, если вы любите послаще, кладите больше сахара.
Для окрошечного кваса я в банку на дно добавляю тёртый хрен.
Пейте на здоровье!
А мне расскажите, как вы ставите квас!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
В наше время многие ищут работу. Всюду нужны квалифицированные специалисты, только куда не обратишься, всюду обращают внимание на стаж работы. Естественно у людей постарше есть стаж работы, где же взять стаж работы для молодых специалистов. Ведь они только что окончили высшие учебные ...
Плач укрофашиста Яроша: «Они накопили силы для удара, будут обманные направления боя и будут основные. 3 — 4 ударных формирования у них есть. В Донецке есть, могут пойти на Константиновку. Славянск, для них это символично. Второе направление — Мариупольское. Третье — станица Луганская, ...
Заметил, что после того, как нашу поликлинику с КТ перепрофилировали под ковид, постоянно подъезжающие «Скорые» и выходящие из них кашляющие люди в масках в сопровождении «космонавтов» повлияли на мировоззрение жителей микрорайона лучше всяких призывов по ТВ. Все надели маски из чего кто ...
Наконец-то....))Меня забанил бигданишко пузатый))долго терпел,надо отдать ему должное...Но - не выдержала видимо "душа поэта")))Пипец он дерьмо слабосильное...)) ПыСы))В такие моменты душа поет..) ...
