Хлеб с чечевицей

fotovivo — 16.12.2022

Муки не хватало для замеса, а под рукой как раз оказался пакетик чечевичной, как-то  дети подогнали. Занятная, розового цвета. Добавила на пробу

Запах у тесто своеобразный, как когда сочную зеленую траву рвешь.
Шаром не держится, расплывается, хотя тяжелое, крутое. И очень липкое — пристанет хоботом к стенке емкости, с одной стороны отгонишь — к другой прилепилось, хоть держи весь процесс держи лопаткой. 

Льняного семени еще добавила — всегда его добавляю (спец. диет.питание)

Испекся хлебушек

И мягкий и воздушный. Хлеб как хлеб, никакого травяного запаха или привкуса необычного не чувствуется. Чечевицы было около трети от всего объема.

Мама рассказывала — в шестидесятые с зерновым была напряженка, в хлеб горох добавляли. Я представляла, что прям гороховую кашу и как это должно быть отвратительно. Сама маленькая была, не помню вкус хлеба (не помню чтоб так уж не нравился, вот наставления непрестанные «ешь с хлебом» запомнились; необходимость, да... —  массу набирать, поправляться — тогда считалось залогом здоровья, отзвуки пережитого родителями лихолетья).
Как раз времена кукурузо-мании в с/х. 

• Мяса на этом силосе вырастили вдоволь — помню в заштатных продмагах туши на крюках развешанные, долго еще потом схемы разделки остались на стена развешаны. Когда уже только суповой набор на прилавка и редко-редко «выкидывали» что-то более существенное. В КООПах хотя и дороже, тоже не  особо выбор. Птица разве что. На рынке, говорят. Было, да. Но, ох как надо было знать и уметь выбирать, да урезонивать. Неопытной хозяйке мясник мастерски вырубал кубик одной сплошной кости и лихо его тут же в серую бумагу, поодаль, не отходя от колоды. При том что цены раз в пять против гос.торговли. На том мясники и поднимались.
  Зато выпечки стало вдоволь, киоски с булочками всяко-разных сортов.

Наверное вся-таки как раз муку гороховую подсыпали, а не жмых. Вряд ли больше трети. Может и нормально получалось. Сейчас хлеба со всякими экзотическими эко-добавками (киноа, еще какае-то неведомые мне зерна) идут как эксклюзив, по двойной-тройной цене.
Чечевицы этой пакетик стоит как пять пачек муки обычной:

Оставить комментарий

Популярные посты:

scribonianus

Гибридные концертные форматы: синтез живого исполнения и иммерсивных мультимедийных технологий как новый жанр

• Ранее
• Архив