Хинкали


Мне нравятся хинкали из говядины. Ну или из баранины. А общепит заполонил свино-говяжий фарш, который на мой взгляд куда менее вкусен. Но говядина должна быть непременно жирной, иначе получится чепуха.
Вот это отличное челышко ("остриё" грудинки)

Там был совершенно незначительный кусок не кости даже, а хрящика, а остальное - жирненькое мясо

|
</> |