хЫчЫнЫ

glukovarenik — 02.10.2020

Позавчера и вчера снова упражнялась в работе с тестом.
Делала хычыны :) название вкуснейших лепёшек меня неизменно радует.

Тесто самое элементарное!
Смешать 250 г кефира с мукой (3 стакана - 0,5 кг), добавить соль и соду (по 0,5 чайной ложки). Тесто хорошо отбить и дать постоять около 30 минут.
У меня всегда почему-то получается в два раза больше, в смысле 500 гр. кефира и все остальное умножить на 2.

В начинку - сыр, творог, любая зелень, какая есть в доме.
Лучше побольше сыра и поменьше зелени.
Хотя!!! В Чегете нас на завтрак кормили тончайшими хычынами с картошкой!!! Но они были раскатаны так тонко, что мы сначала подумали, что это блинчики.
И только неясный привкус заставил спросить хозяйку - не они ли это????
Но как раскатывают так ювелирно, я не поняла. Или для картошки всё-таки другое тесто?

Ну а дальше все просто. Хотя сначала кажется страшно :) тесто разделить на части, у меня из 500-граммовой порции кефира получается 12-13 "колобков".
Раскатать в тонкую лепешку, положить начинку, слепить края и !!!!! снова раскатать, аккуратно, чтобы не порвалось.
Это самый страшный момент для начинающих, но получается нормально, я пробовала :)
Жарить на СУХОЙ сковороде!
Можно потом смазать маслом, можно и не... Я смазываю.
Это Вкусно!

#блогерскаяосень

Сохранено

</>

хЫчЫнЫ

Позавчера и вчера снова упражнялась в работе с тестом. Делала хычыны :) название вкуснейших лепёшек меня неизменно радует. ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

cassius

Как работает беспроцентный период по кредитным картам и как избежать переплаты

maxbulov

Число библиотек в центральной Советской России в 1920 г.

a_nalgin

О волнениях в Москве Терпение иссякло?

prophotos_ru

Конвертеры Viltrox для камер Fujifilm X100

annbeaker

Редакция журнала "Посев" жива!

fem_books

Хлеб! Разный! И его много!

inna1903gr

Пора

ida_mikhaylova

Первый на Олимпе, 2025

matveychev_oleg

Но мы изучаем Грецию и Рим;))

• Ранее
• Архив