Хычины: вкусные лепешки на кефире с сыром и картошкой
aleks070565 — 03.04.2020
Тонкие и очень вкусные
лепешки на кефире с начинкой из сыра, картошки и зелени. Готовятся
на сухой сковороде без масла. Не буду утверждать, что это самый
аутентичный рецепт хычин (традиционное блюдо карачаевцев и
балкарцев), но получается очень вкусно и ароматно.
Тесто делается без дрожжей, быстро и без хлопот.
Для теста
лепешек:
кефир – 200 мл
яйцо – 1 шт.
соль – 0,5 ч.л. (без горки)
сода – 0,5 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
мука – 250-300 гр
Для начинки:
картофель отварной – 200 гр
адыгейский сыр – 200 гр
петрушка – небольшой пучок
чеснок – 2 зубчика
Для смазывания
лепешек:
сливочное масло – 70-100
гр
Пошаговый
рецепт:
1. Смешать кефир, соль, сахар,
соду.
Добавить яйцо, частями ввести муку,
замесить мягкое податливое тесто (не добавляйте слишком много
муки), оставить его отдохнуть на 20-30 минут.
2. Через мясорубку пропустить сыр и
отварной картофель, чеснок, добавить мелко измельчённую зелень.
Посолить и добавить черный молотый перец по вкусу.
3. Тесто разделить на 10 равных
частей. Смачивая руки холодной водой, также разделить и
начинку.
4. Слегка раскатать шарик теста,
положить по центру шарик начинки, края теста скрепить. Оставить в
таком состоянии на 5-10 минут, чтобы тесто и начинка
«подружились».
5. Аккуратно сначала растянуть
лепешку руками, а потом уже можно и скалкой до диаметра
сковороды.
6. Обжаривать на сухой сковороде
без масла, с каждой стороны до румяности.
7. Каждую лепешку, пока она еще
горячая, смазать сливочным маслом.
Традиционно стопку с хычинами
разрезают накрест.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Чем застеклить лоджию: пластиковыми окнами или алюминиевыми? 
Доброе утро 
Упражнения на пилоне. 
Трофейные "Брэдли" 
Почему финны не собирают грибы? 
Андрей Тарковский, штрихи к портрету 
15 новых автобусов появились на улицах Бердянска Запорожской области. Впервые 
Костромская область, д1. Кострома: кафе «Лимпопо», снегокаты, «Сусанинхауз», 
Кофейные кексы с шоколадом Предыдущие записи блогера :
02.04.2020 —
Милые бегемотики
30.03.2020 —
"Самоизоляция" на тонком льду Владивостока
28.03.2020 —
Пример для отечественных олигархов
25.03.2020 —
Ну вы держитесь там, земляне...
21.03.2020 —
Преступная безответственность
17.03.2020 —
Так и хочется погладить !
Архив записей в блогах:
Сегодня вроде как опять выложили порновидео - на этот раз с Шендеровичем. Были, ...
Кронпринцесса Мэри топ-10 лучших 2020 года (по мнению Аманды) 2 3 4 5 6 7 8 9 10 =============================== Молодость... ...
Глупый фильм, но Мел Гибсон - великолепный актер. Возникало ощущение, что он во время съемок подтягивал актрис до своего уровня, в итоге актрисы тоже выглядели хорошо. Феминистский вздор в фильме смешан с издевкой над женщинами. Умение слышать и читать женские мысли - кошмар в силу их ...
Привет! Пока мне выделили комп на 10 минут, спешу спросить, реально беременные встают в очередь на детссад? Кто так делал и что из этого получилось? Спасибо за советы про лечение простуды! Реально ...
В общем и целом товарищ написал правильно. Моя поддержать! В комментариях присутствуют говнюки и боты. Одна только неточность - предыдущий мощный разлив приключился не 100, а всего 30 лет тому назад. Вот за эти 30 лет в пойме Урала понастроили кучу дач, коттеджей и даже ...
