Хычины: вкусные лепешки на кефире с сыром и картошкой

топ 100 блогов aleks070565 — 03.04.2020 Хычины: вкусные лепешки на кефире с сыром и картошкой 0



Тонкие и очень вкусные лепешки на кефире с начинкой из сыра, картошки и зелени. Готовятся на сухой сковороде без масла. Не буду утверждать, что это самый аутентичный рецепт хычин (традиционное блюдо карачаевцев и балкарцев), но получается очень вкусно и ароматно.




Тесто делается без дрожжей, быстро и без хлопот.

Для теста лепешек:
кефир – 200 мл
яйцо – 1 шт.
соль – 0,5 ч.л. (без горки)
сода – 0,5 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
мука – 250-300 гр
Для начинки:
картофель отварной – 200 гр
адыгейский сыр – 200 гр
петрушка – небольшой пучок
чеснок – 2 зубчика
Для смазывания лепешек:
сливочное масло – 70-100 гр

Хычины: вкусные лепешки на кефире с сыром и картошкой 2


Пошаговый рецепт:
1. Смешать кефир, соль, сахар, соду.
Добавить яйцо, частями ввести муку, замесить мягкое податливое тесто (не добавляйте слишком много муки), оставить его отдохнуть на 20-30 минут.
2. Через мясорубку пропустить сыр и отварной картофель, чеснок, добавить мелко измельчённую зелень. Посолить и добавить черный молотый перец по вкусу.
3. Тесто разделить на 10 равных частей. Смачивая руки холодной водой, также разделить и начинку.
4. Слегка раскатать шарик теста, положить по центру шарик начинки, края теста скрепить. Оставить в таком состоянии на 5-10 минут, чтобы тесто и начинка «подружились».
5. Аккуратно сначала растянуть лепешку руками, а потом уже можно и скалкой до диаметра сковороды.
6. Обжаривать на сухой сковороде без масла, с каждой стороны до румяности.
7. Каждую лепешку, пока она еще горячая, смазать сливочным маслом.
Традиционно стопку с хычинами разрезают накрест.



с

Оставить комментарий

Популярные посты:
thurinus
Куда сходить в Уфе: 10 мест, которые стоит посетить
booky_moussy
Домашнее-вечернее\\ Новый телефон
andrei_bt
Ремонт двигателя EBR
vitas1917
1984 год. Милая бабушка отправила на тот свет всю семью ради своего счастья.
a_nalgin
О наследии высокоразвитой цивилизации Что с ним сделали дикари?
inna1903gr
Дорога ложка к обеду
tytgrom
Подъезжаем к Дербенту. 13-09-2024
pantv
20 января ● "День автономной Республики Крым" и не только...
iam_krasnoyarsk
О танках КВ-2 "гродненского" эшелона. Танки на станции Лида.
Архив записей в блогах:
Весеннее настроение
                                              Делюсь!!! ...
Серьезная тема.
Вновь активно стала обсуждаться эта тема— на ТВ, в соцсетях и в ЖЖ тоже. Пост на тему  прочитала у одной дамы. Она сказала так : "Да пусть тетки сами решают, что им больше нравится". Тетки-то пусть, если им это нравится, о них голова не болит. Да и то, вряд ли. Не думаю, что ...
Население Германии стареет
К 2045 году численность населения Германии может вырасти примерно на 800 тысяч человек, до 85,5 миллиона, прогнозирует Федеральный институт исследований в области строительства, городов и территорий (BBSR). При этом 300 тысяч прироста обеспечит миграция из других стран. Согласно ...
Беременные протестуют
В отличие практически от всех других стран Россия не только не сократила свои социальные обязательства, но, наоборот, увеличила их. Путин, март 2009 Мы должны выполнять свои социальные обязательства, чего бы это ни стоило. ...
Дырявая ПВО Украины
Представитель ВВС Украины Юрий Игнат признал, что Украина сейчас никак не защищена от баллистических ракет.  И его очень тревожит то, что Россия может получить от Ирана ...
WOW Авто Армия Беларусь Бизнес Видео Дети Жесть Животные Закон Здоровье Игры Интернет Искусство История Казахстан Кино Конфликты Коронавирус Коррупция Косметичка Криминал Кулинария Ликбез Литература Лытдыбр Медицина Мнения Музыка Наука Общество Олимпиада Отдых Отношения Персоны Политика Природа Происшествия Путешествия Разное Разоблачения Реклама Религия СНГ Сиськи События Спорт Страны ТВ и СМИ Творчество Технологии Транспорт Троллинг Финансы Фото Шоубиз Штуки Экономика Юмор