­
­

Хаш

топ 100 блогов dedushkin123.01.2010 Просили рецепт хаша? Получайте!

Хаш
Фото из инета

Покупаем на рынке коровье копыто и её же колено (каждое примерно по 1,5-2 кг). Просим там же порубить на вменяемые части.
Там же берём требуху или рубец.
Тщательно моем. В кастрюлю. У нас для этих целей специальная кастрюля куплена на 14 л.
Водой до верху и на большой огонь. Как только появляется пена - снимаем, снимаем и ещё раз снимаем.
Требуху ещё более тщательнейшим образом чистим и моем. И кладём в отдельную кастрюлю. Заливаем. После закипания воду с требухи сливаем. Саму требуху режем на небольшие кусочки и отправляем в кастрюлю где кипят копыто и колено (без требухи в общем-то можно обойтись. Мы, например, вчера её вообще не добавляли).
И пускай это всё варится. Часов 5-7. Когда мясо начнёт отделятся от костей, солим по вкусу и уменьшаем огонь (только чтобы слегка кипело (но кипело!). Варим ещё несколько часов до полного отделения костей.
За это время содержимое кастрюли уваривается почти в два раза. Кости выбрасываем. Хаш готов.
Кипящий по тарелкам.
В тарелку в хаш добавляем толчёный чеснок, соль-перец по вкусу. Туда же в тарелку крошим заранее подсушенный тонкий лаваш. Наливаем рюмку ледяной водки!
К хашу можно подать зелень, белую редьку, редиску, зелёный лук.
Приятного аппетита!

P.S. Забыл совсем: принято вкушать его по утрам. Но я его и вечером люблю:)

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Здесь . Эту ссылку прислал мне приятель оттуда, по ходу общения посетовав: дескать, вычислять и ловить более-менее навострились, а вот что, допросив и размотав, делать с пойманными, дальше, хрен зна. Я, естественно, посоветовал, на что получил ответ: с диверсантами, как правило, так ...
С утра творится что-то подозрительное, начиная с того, что разлепила глаза в 9 утра и практически сразу встала с кровати бодра и весела, правда, уже успела пропустить становящуюся традиционной борьбу за главенство в катькодомике. Но Кошь так ...
После долгожданных месяцев ожидания, моя дочь наконецто стала обладателем мобильного телефона. Мы с мужем все таки решили ей подарить его на Новый Год. Причем тот, который она сама выбрала. В замен попросили хорошо учиться и не трепать нам ...
В июле я читала не меньше, чем обычно. Как уже жаловалась, многое начинала и бросала, так что в результате целиком прочла всего два романа. На русском "Великосветский хлыщ" Ивана Ивановича Панаева . Я давно хотела познакомиться с этим автором и выбрала первый попавшийся роман. Мне ...
Навител crack Говорили, что в давешние времена на этих болотах, скрываясь от никонианской церкви, разбили свои скиты раскольники, и, дескать, они там и до сих пор прячутся от соблазнов мирских. Драйвер для тв тюнера acorp И того, что багажник ...