­
­

Хаш

топ 100 блогов dedushkin123.01.2010 Просили рецепт хаша? Получайте!

Хаш
Фото из инета

Покупаем на рынке коровье копыто и её же колено (каждое примерно по 1,5-2 кг). Просим там же порубить на вменяемые части.
Там же берём требуху или рубец.
Тщательно моем. В кастрюлю. У нас для этих целей специальная кастрюля куплена на 14 л.
Водой до верху и на большой огонь. Как только появляется пена - снимаем, снимаем и ещё раз снимаем.
Требуху ещё более тщательнейшим образом чистим и моем. И кладём в отдельную кастрюлю. Заливаем. После закипания воду с требухи сливаем. Саму требуху режем на небольшие кусочки и отправляем в кастрюлю где кипят копыто и колено (без требухи в общем-то можно обойтись. Мы, например, вчера её вообще не добавляли).
И пускай это всё варится. Часов 5-7. Когда мясо начнёт отделятся от костей, солим по вкусу и уменьшаем огонь (только чтобы слегка кипело (но кипело!). Варим ещё несколько часов до полного отделения костей.
За это время содержимое кастрюли уваривается почти в два раза. Кости выбрасываем. Хаш готов.
Кипящий по тарелкам.
В тарелку в хаш добавляем толчёный чеснок, соль-перец по вкусу. Туда же в тарелку крошим заранее подсушенный тонкий лаваш. Наливаем рюмку ледяной водки!
К хашу можно подать зелень, белую редьку, редиску, зелёный лук.
Приятного аппетита!

P.S. Забыл совсем: принято вкушать его по утрам. Но я его и вечером люблю:)

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
У меня у одной оповещения глючат? Уже примерно две недели. Не приходят оповещения о добавивших меня в друзья. Или приходят, но через раз. Это как-то лечится? Апдейт написали, что проблемы есть у каждого, хоть теперь не так обидно, думала только я одна страдаю, а так в компании веселей ...
Это была огромная сосна, имевшая почти метр в диаметре. Даже стебли дикого вьюна, забравшиеся высоко по её стволу, в основании стали толщиной с молодой тополь. Лет ей было не меньше 150. Тот, кто строил наш дом, намеренно построил его возле дерева. И ...
А, блять, вот почему! ...
Всем гал4атам на жаре нарына, плова и шурпы под водку. Что вы знаете о тюнинге и что делаете со своими кредитомобилями второй свежести? В псто призываю kalinka_spark , давно ее нет тут. ...
Тут часть первая, давнишняя В очередной раз, как один из "немногих все еще женатых" - влез в спор с друзьями на тему "для чего нужна жена?" Потому, что мнения у людей - не просто "заблудшие", а какие-то тупо потребительские. Мужики, вы охренели? Жена ...