20.05.2018 —
Предется теперь всем тапки носить!
Харчу харчо.
oleni_xa — 21.05.2018
В общем считаю оно получилось!
Делала почти строго по рецепту одной
yulapskov, но в конце психанула и
кой чего добавила!)))
Х А Р Ч О
Для харчо понадобится:
Говядина, лучше грудинка, но вообще - любая часть (желательно с косточкой, только одна мякоть не годится);
Рис - 1/2 стакана;
Грецкие орехи - 1 стакан (прокрутить через мясорубку);
Репчатый лук - 2-3 головки;
Мука - 2 столовые ложки (лучше кукурузная, но это для хорошо подготовленных отличников);
Сливочное масло ~ 50 г;
Кислота - 2 столовые ложки ткемали ИЛИ 1/3 стакана выжатого гранатового сока ИЛИ горсть зелёных слив-ткемали (я в этом году не успела в сезон заморозить...) ИЛИ - тклапи. Тклапи - это кислый лаваш из слив. Мало у кого есть, но если есть - кладите в харчо именно его;
Зелень - кинз, реган, петрушка (чуть-чуть) и укроп (пардон, тоже чуть-чуть). Кинз - обязательный персонаж, остальное - хорошо бы (всю зелень измельчить);
Соль;
Чёрный молотый перец;
Хмели-сунели - 1 чайная ложка (можно больше, на вкус);
Молотый кориандр - 1/2 чайной ложки;
Чеснок - 3-4 дольки.
1). Сварить мясо.
Вынуть из кастрюли, отделить от костей, нарезать порционными кусками.
Положить в кастрюлю с процеженным бульоном.
Поставить на тихий огонь.
Посолить-поперчить.
2). Лук мелко нарезать. Перемешать в миске с мукой.
Пожарить до прозрачности. Влить немного воды, перемешать, переложить в кастрюлю.
Одновременно с луком положить промытый рис.
3). Когда рис почти сварится, в кастрюлю положить ткемали, орехи, хмели-сунели с кориандром и половину всей зелени.
4). Минут через десять снять кастрюлю с огня, выдавить в харчо чеснок и всыпать оставшуюся зелень.
Всё.
Для тех, кто захочет делать харчо с тклапи. Небольшой кусок (примерно с ладонь) запарить в ковшике кипятком. Можно даже поварить на маленьком огне. Потом протереть через ситечко.
И под занавес - робкая реплика: ни картошку, ни морковку в харчо класть не надо. Умоляю.
Налила, попробовала и ...зажарила три бааальших помидора с одним болгарским перцем и еще чеснока добавила! Ибо нехер и так получилось ВКУСНЕЕ!)))
ПыСы... Грузины молодцы, но три часа мясо барана варить я не готова, а посему БОРЩ ФОРЕВА!)))
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
19.05.2018 —
ПионЭров бывших не бывает!
18.05.2018 —
Я правда не знала, что так бывает...
17.05.2018 —
Черешневый день с пионами...
15.05.2018 —
На селе.
12.05.2018 —
Про жор и бесиво, с элементами клея на диване.))
09.05.2018 —
Про пользу.
07.05.2018 —
Рыжая ведьма ушла в глубину сучности...
05.05.2018 —
Выдыхай, бегемотик!
04.05.2018 —
Чо олкаши-то все такие?
Архив записей в блогах:
В интересной статье Ideology selectively shapes attention to inequality исследуется восприятие неравенства и дискриминации людьми разной политической ориентации. Выяснилось, что сторонники социального равенства избирательно обращают внимание на дискриминацию представителей ...
Есть такая категория интернет пользователей. Ну, по крайней мере для меня. Это, как правило, психически неуравновешенные хамы с большим количеством личных проблем. Особенно интересно их поведение в сети. Выплескивая злобу и хамство, эти люди ...
Эти люди смотрят второй боевой рояль, я хочу сказать, Королевскую Битву 2, и искренне ищут там ...
Пришел домой и нарвался на новости по ОНТ...даже оппозиция не так вопит уже. Уверился в одном- жить в таком потоке лжи и двуличия нормальному человеку невозможно. Так, чтоб было комфортно. Я хочу туда, где нету зимы, политики и денег. Очень ...
