Гусь

топ 100 блогов agaladyta21.01.2024

Вскоре после НГ, ещё до Пафнутия, забили одного гуся. Это было первый раз, когда забили одного. Обычно мы их замачиваем в ванне перед ощипыванием, разводить это ради одного нецелесообразно, поэтому забиваем сразу много. В этот раз решили опробовать парогенератор (с курами и индюками он очень хорошо работает), поэтому одного.

В целом нормально, хуже, чем ванна, но вполне рабочий вариант. Главное, что можно по одному-двум гусям бить, а не умирать сразу над десятком. Вдвоём с мужем справились с гусем за час примерно (включая потрошение/разделывание). Гуся подвесили за ноги, я парю, муж ощипывает, потом я парю недопаренные места на ощипанном участке и тд.

В папин приезд забили ещё одного, осталось 11 мясных. Пока временно переключаемся на индюков, они у меня неожиданно занеслись, нужно лишних убрать, чтобы самцы меньше индюшек трепали.

Забивание гуся в единственном экземпляре позволило оценить выход жира с одной птицы.

Уже перетопленный
Уже перетопленный

Жир очень к месту. Старые запасы у меня закончились месяца три назад. Пришлось в выпечке вернуться к сливочном маслу. Каждая партия печенья или кекс - пачка масла, так и разориться можно. Теперь я опять с жиром :)

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Хотел машину помыть, но после пятницы понял ну его нафиг. Возле дома утонул в собственной дорожной яме глонассер ввиде букашки белого цвета. Говорят собянинск утонет. На 40 днейобещили дожди. Всем добра и запас неисчерпаемый болотной экипировки. ...
Джо Безос на днях сообщил, что летит в космос с своим братом Марком, осуществляя давнюю детскую мечту. Летит он на своем корабле New Shepard, компании Blue Origin. Эта новость стала неожиданностью, ведь на подготовку полета уходит много времени, про это ничего неизвестно.. Есть ...
Давным-давно, когда деревья были такими большими, что об ствол белой акации можно было выбить пробку из бутылки «Вин де масэ» без урона для экологии, по югам ходила история. Появился на черноморском побережье народный умелец, аккуратно подделывавший номера на лотерейных билетах. И не на ...
В июне 2023 года вышел сборник издательства «Четыре» — Город истин! И в нем размещен мой скромный автобиографический рассказ  — Три поколения «понаехавших» петербуржцев.  Авторские экземпляры ...
Энни Леннокс (Annie Lennox; 25 декабря 1954, Абердин, Шотландия) — шотландская певица. За свою карьеру она была удостоена премий «Оскар», «Золотой глобус», четырёх «Грэмми» и ...