Гусь

agaladyta — 21.01.2024

Вскоре после НГ, ещё до Пафнутия, забили одного гуся. Это было первый раз, когда забили одного. Обычно мы их замачиваем в ванне перед ощипыванием, разводить это ради одного нецелесообразно, поэтому забиваем сразу много. В этот раз решили опробовать парогенератор (с курами и индюками он очень хорошо работает), поэтому одного.

В целом нормально, хуже, чем ванна, но вполне рабочий вариант. Главное, что можно по одному-двум гусям бить, а не умирать сразу над десятком. Вдвоём с мужем справились с гусем за час примерно (включая потрошение/разделывание). Гуся подвесили за ноги, я парю, муж ощипывает, потом я парю недопаренные места на ощипанном участке и тд.

В папин приезд забили ещё одного, осталось 11 мясных. Пока временно переключаемся на индюков, они у меня неожиданно занеслись, нужно лишних убрать, чтобы самцы меньше индюшек трепали.

Забивание гуся в единственном экземпляре позволило оценить выход жира с одной птицы.

Жир очень к месту. Старые запасы у меня закончились месяца три назад. Пришлось в выпечке вернуться к сливочном маслу. Каждая партия печенья или кекс - пачка масла, так и разориться можно. Теперь я опять с жиром :)

Оставить комментарий

Популярные посты:

galba

Доверительное управление апартаментами: как устроен формат и что важно учесть

• Ранее
• Архив