Грузди

топ 100 блогов dunduk_culinar13.03.2024 Достал из погребка толику соленых груздей. Из тех, что солил в августе так называемым сухим способом. В целом они хороши под водочку. Но (увы) не могут конкурировать с маринованными опятами, собранными уже в сентябре. Грузди - просто другие. Как мой десятилетний "Патфайндер" по сравнению с новым и приблизительно похожим на "Патфайндер" "китайцем". Опята - форева!

Собственно, достал я грузди не для "под водочку". Накануне вечером сварил из говяжьих ребрышек крепкий бульон с кореньями, утром снял с него застывший жир, и на этом жиру, вкупе со сливочным маслом затушил с луком и помидорами квашеную капусту - тоже из погребка. Будут щи! На финише добавлю в щи отдельно отваренную и промытую перловку, нарубленные грузди, ясен пень, укропа из морозилки и дробленого черного перца. Достану из морозилки сала, разотру с чесноком в ступке. Ну, и конечно, сметаны с растертым яичным желтком! Вынесу готовые щи на ещё присутствующий легкий мороз - пусть они окаменеют за ночь!

Нынче же на обед хотел настрогать замерзшую вырезку, добавить свежих шампиньонов, тертого пармезана +капельки бальзамического уксуса и соевого соуса, но - передумал.Груздочки, самые мелкие, вдохновили - куда более короткий путь, нежели карпаччо! Перед груздями трудно устоять!

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Оригинал взят у ladik2005 в Обмен и истерики. Часть 2 Сука, ну что же Влад Путин за тиран такой. Тут у братвы пердаки не успели зарасти ещё от помилования Савченко, так это воплощение Саурона, похититель титула диктатора у Лукашенко, ещё двоих чудесатых хлопцев впарил за недоро ...
жизненно важно подготовится на случай глобального продовольственного кризиса ключ к готовности это хранение не портящихся продуктов. которые будут сохранять полезные элементы на протяжении многих лет и даже десятилетий на случай ...
Как то мне на Новый год дали на работе грамоту за высокую компетентность, отзывчивость и новаторские идеи К слову, тогда был корпоратив и там всем сотрудникам наливали давали Только с разными, индивидуальными формулировками Мелочь вроде бы, но было приятно. И я ее храню, как ...
Смотрю «Икру» на Первом. Люблю Колтакова и Скляра, чьи герои схлестнулись в борьбе за доход от черной икры. Да, и сценарий неплох, и напряжение в сюжете присутствует. Но до каких же чертиков надоела эта коррупция, эти мошеннические схемы, эта бесконечная «гибель за металл»! ...
А вы бы стали есть выпечку такого цвета? ...