У подъезда Прогуливаюсь мелко, Жду вызова В дверь с табличкой. В такую попал переделку С этой певичкой! После концерта, Когда шум да охи, Цветоподношения И прочий шарман, Я, не желая Ловить со стола крохи, Ангажировал её Прямиком В ресторан. А она, ...
Грузди
dunduk_culinar — 13.03.2024
Достал из погребка толику соленых груздей. Из тех, что солил в
августе так называемым сухим способом. В целом они хороши под
водочку. Но (увы) не могут конкурировать с маринованными опятами,
собранными уже в сентябре. Грузди - просто другие. Как мой
десятилетний "Патфайндер" по сравнению с новым и приблизительно
похожим на "Патфайндер" "китайцем". Опята - форева!Собственно, достал я грузди не для "под водочку". Накануне вечером сварил из говяжьих ребрышек крепкий бульон с кореньями, утром снял с него застывший жир, и на этом жиру, вкупе со сливочным маслом затушил с луком и помидорами квашеную капусту - тоже из погребка. Будут щи! На финише добавлю в щи отдельно отваренную и промытую перловку, нарубленные грузди, ясен пень, укропа из морозилки и дробленого черного перца. Достану из морозилки сала, разотру с чесноком в ступке. Ну, и конечно, сметаны с растертым яичным желтком! Вынесу готовые щи на ещё присутствующий легкий мороз - пусть они окаменеют за ночь!
Нынче же на обед хотел настрогать замерзшую вырезку, добавить свежих шампиньонов, тертого пармезана +капельки бальзамического уксуса и соевого соуса, но - передумал.Груздочки, самые мелкие, вдохновили - куда более короткий путь, нежели карпаччо! Перед груздями трудно устоять!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Не так давно в России объявили Открытый международный конкурс стандартного жилья и жилой застройки. Его организовали Правительство РФ, Минстрой и Единый институт развития в жилищной сфере. Цель конкурса состоит в том, чтобы выбрать архитектурные концепции, по которым в нашей стране ...
Сидит в ресторане женщина. Грустит. Подсаживается к ней мужчина.- Что Вы такая грустная? - Да, меня муж бросил. - Какое совпадение, меня - жена! Посидели, выпили. Пора уходить. Женщина: - Может чашечку кофе у меня? Утро. Женщина будит мужика. Тот с бодуна смотрит на нее ошалевшим ...
Сейчас позвонила подруга и рассказала историю. Днем она оставила мойшинго у дома и пошла с ребенком в поликлинику. Припарковалась нормально, никому не мешала. Вечером возвращается домой, подходит к машине, и видит под дворником записку "вы ...
1. Отличные, даже великолепные новости. Конституционный суд фактически узаконил параллельный импорт — теперь наши бизнесмены получили право ввозить в страну товары, не спрашивая на то разрешения у производителей. Так, например, если некий товар стоит в России 100 тысяч рублей, ...
