Грудинка в луковой шелухе

staryikot — 20.08.2016

• - свиная грудинка 1кг

• - Соль 200 гр.


• - Вода 1.2 литра.


• - Луковая шелуха 2-3 горсти.


• - Перец горошком 10 штук.


• - Гвоздика 10 штук.


• - Чеснок (1-2 головки.)


• - Перец красный 0.5 чайной ложки.


• - Перец черный молотый 1 чайная ложка. (или можно использоватьготовую смесь перцев.)


• - Лавровый лист, примерно 20-30 листиков.

В воду кидаем шелуху от лука, соль и специи. Кипятим пока рассол не потемнеет т.е. минут 10-15. Мясо либо надрезаем либо режем на крупные куски. После чего кидаем в рассол и варим его там минут 20.
Пока все варится берем  приправы, которые любим (перец разный черный, белый, душистый, красный острый и так далее), чеснок (через чеснокодавку) ломаем туда сухой лавровый лист (некоторые его на сковородке прогревают чтобы лучше ломался) все это смешиваем между собой. По количеству так, чтобы хватило натереть мясо.

Мясо достаем из рассола, остужаем и натираем той смесь приправ с чесноком, что приготовили. Заворачиваем в фольгу и оставляем на ночь (т.е. часов на 6. чтобы пропиталась специями).

Хранить такую грудинку тоже стоит в фольге в холодильнике. Хотя обычно съедается она очень быстро.

Оставить комментарий

Популярные посты:

pertinax

Современные технологии промышленной водоочистки: от молекулярной фильтрации до интеллектуальных систем управления процессами

vikond65

Какая прелесть!

nik_rasov

Гора

val000

Тайны, легенды и мистика Софийского собора.

smile_detected

Медведи везде мерещатся

everstti_rymin

Антиквариат

vikond65

Концлагерь рухнул и свобода...

magman67

Pattaya International Bikini Beach Race 2024

i-crust

Сельдерей​*

• Ранее
• Архив