Гребешатина...


Кода-то коптил, но коптил сырые. Вышли красивые, но маложувабельные.
Решил это дело поправить.
Вымочил пару часов гребешки.

Варил часов пять в соленой воде, пока мягкие не стали.
Промыл водой для удаления избыточного коллагена.
Смазал растительным маслом, чтобы не слипались.

Сделал крючки и нанизал гребни.

Да и засунул в коптильню. Коптил минут сорок холодным дымом.

Резюме: Не деликатес ни разу. Вкусно, есть можно, но нет изюминки.
Может специями припорошить?

Зато калитки отменные получились)))



Сохранено
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
02.07.2015 —
Рыбные зразы "Кокушок"....
01.07.2015 —
Бесконечная кулинарная история....
01.07.2015 —
Грибочки пошли...
30.06.2015 —
Гендерная этимология...
28.06.2015 —
Хороших вам кулинарных книг....
27.06.2015 —
Коллекция сырников...
Архив записей в блогах:
С soldier systems : На сайте компании Propper International появилась в продаже форма по новым спецификациям.
На верхе изменили: - Воротник стойку на обычный загибающийся - На нарукавных карманах убрали липучку, добавили застёжку-молнию - Длину карманов увеличили ...
Митинг оппозиции на проспекте Сахарова в плохую погоду под дождём, да ещё и в отпускное время, 10 августа собрал 50.000 человек, что, конечно, говорит о растущей волне недовольства людей против ухудшения экономической ситуации в стране и наглеющей властью. Свою роль сыграло и то, что ...
Коморы — это небольшое, но очень гордое островное государство, уютно расположившееся в Индийском океане рядом со знаменитым островом Мадагаскар. Эта маленькая африканская страна включает в себя три острова, а четвертый, Маоре, считается собственностью Франции, но по факту является ...
что потеряли меня. Ну да, было такое. То это не потому, что что-то случилось или ещё какая хрень. Просто у меня случился припадок нелюдимости и я опасался за ваше моральное здоровье. В такие дни мне лучше сидеть и тихо колупать пальцем стену, чем выедать чайной ложкой чужие мозги. Прошл ...
Собственно, этот список всем книгоманам в той или иной степени известен, так как составлен достаточно давно. Но актуальности не потерял. В нем всего 200 книг. Прочитать все - реально и, скажем так, как минимум полезно. Хотя бы просто ради того, чтобы узнать, про что все это написано... У ...