Готовим каракатицу

exler — 23.05.2011

В результате всяких удачных и неудачных экспериментов я остановился на следующем рецепте готовки каракатицы (покупаю уже очищенную, чтобы меньше возиться).

На сковородку - от души оливкового масла, разогреть, покидать туда раздавленные плоской стороной ножа зубчики чеснока (можно не чистить).

В это же масло - специи по вкусу: соль, перец и так далее. Я соль не кладу вообще, кидаю черный перец, кайенский и чуть-чуть карри.

Когда чеснок станет золотистым, его надо скинуть со сковородки лопаточкой.

Мои испанские знакомые каракатицу жарят целиком, а я предпочитаю ее разрезать на небольшие кусочки. В ход идет почти все, кроме круглого твердого образования, которое расположено вверху над щупальцами. Его надо вырезать и выкинуть. Остальное просто режется на части.

Готовлю я ее двадцать минут. Первые десять минут - на сильном (максимальном) огне, часто помешивая.

Следующие десять минут - под крышкой на маленьком огне. За пять минут до готовности хорошо бы добавить большой кусок сливочного масла - станет совсем вкусно.

Ну и все, потом подается на стол и съедается. Можно с пивом, можно с белым вином. Можно с минералкой. Но лучше всего к ней идет светлое пиво.

Получается самостоятельное блюдо, гарнир к ней я, в принципе, не делаю - и так нормально.

Кто знает другие рецепты - поделитесь, плиз.

Оставить комментарий

Популярные посты:

nerva

Куда лучше обратиться, чтобы взять деньги в кредит: сравниваем варианты

val000

Приличные анекдоты и шутки. Часть 230. Искусство.

vikond65

Подводим гейм-итоги года

a_nalgin

О трижды преданном Почему Россия забыла своего суперагента?

yuripasholok

"Не той системы"

olga_knight

Мой декабрь 2025 в фотках. Часть 1.

sadalskij

Снятый в прошлом веке "Бедный гусар" стал классикой

smapse

7 музеев России, которые каждому стоит посетить хотя бы однажды

dok_zlo

Распаковка зимняя

• Ранее
• Архив