Готовим каракатицу

exler — 23.05.2011

В результате всяких удачных и неудачных экспериментов я остановился на следующем рецепте готовки каракатицы (покупаю уже очищенную, чтобы меньше возиться).

На сковородку - от души оливкового масла, разогреть, покидать туда раздавленные плоской стороной ножа зубчики чеснока (можно не чистить).

В это же масло - специи по вкусу: соль, перец и так далее. Я соль не кладу вообще, кидаю черный перец, кайенский и чуть-чуть карри.

Когда чеснок станет золотистым, его надо скинуть со сковородки лопаточкой.

Мои испанские знакомые каракатицу жарят целиком, а я предпочитаю ее разрезать на небольшие кусочки. В ход идет почти все, кроме круглого твердого образования, которое расположено вверху над щупальцами. Его надо вырезать и выкинуть. Остальное просто режется на части.

Готовлю я ее двадцать минут. Первые десять минут - на сильном (максимальном) огне, часто помешивая.

Следующие десять минут - под крышкой на маленьком огне. За пять минут до готовности хорошо бы добавить большой кусок сливочного масла - станет совсем вкусно.

Ну и все, потом подается на стол и съедается. Можно с пивом, можно с белым вином. Можно с минералкой. Но лучше всего к ней идет светлое пиво.

Получается самостоятельное блюдо, гарнир к ней я, в принципе, не делаю - и так нормально.

Кто знает другие рецепты - поделитесь, плиз.

Оставить комментарий

Популярные посты:

verus

Безопасность каждого квадратного метра: принципы ответственного хранения грузов от Имтек

foto_history

Интересные ретрофото

pantv

Сегодня "День порадования кошачьих Богов" или как кошек боготворят в разных

pr0xboct

А я лягу-прилягу край гостинца старога На духмяным прокосе недоспелой травы...

a_simakoff

Новые хорошие песни

colonelcassad

Иран не будет разблокировать WhatsApp

aniskin1968

3,5 млрд руб. В Адыгее открыт новый завод по производству гофропродукции

home_and_garden

Лук декоративный: красота и польза

alexww1

... извращения (437)

• Ранее
• Архив