Готовим каракатицу

exler — 23.05.2011

В результате всяких удачных и неудачных экспериментов я остановился на следующем рецепте готовки каракатицы (покупаю уже очищенную, чтобы меньше возиться).

На сковородку - от души оливкового масла, разогреть, покидать туда раздавленные плоской стороной ножа зубчики чеснока (можно не чистить).

В это же масло - специи по вкусу: соль, перец и так далее. Я соль не кладу вообще, кидаю черный перец, кайенский и чуть-чуть карри.

Когда чеснок станет золотистым, его надо скинуть со сковородки лопаточкой.

Мои испанские знакомые каракатицу жарят целиком, а я предпочитаю ее разрезать на небольшие кусочки. В ход идет почти все, кроме круглого твердого образования, которое расположено вверху над щупальцами. Его надо вырезать и выкинуть. Остальное просто режется на части.

Готовлю я ее двадцать минут. Первые десять минут - на сильном (максимальном) огне, часто помешивая.

Следующие десять минут - под крышкой на маленьком огне. За пять минут до готовности хорошо бы добавить большой кусок сливочного масла - станет совсем вкусно.

Ну и все, потом подается на стол и съедается. Можно с пивом, можно с белым вином. Можно с минералкой. Но лучше всего к ней идет светлое пиво.

Получается самостоятельное блюдо, гарнир к ней я, в принципе, не делаю - и так нормально.

Кто знает другие рецепты - поделитесь, плиз.

Оставить комментарий

Популярные посты:

sarisso

Межкомнатные двери из массива ореха

plyazhnikov

Сего дня отдал машину переобувать резину

antisemit_ru

Про "Преступление и наказание" И вообще про Достоевского.

masterok

Почему больные бешенством боятся воды?

a_nalgin

О позорнейшем позоре Докатились?

philologist

Никколо Макьявелли. История Флоренции (Вита Нова, 2025)

diak_kuraev1

Поповская морда

what_2_wear

ОТДАМ ДАРОМ, НО ОПТОМ

belan_olga

" Душа у каждого насквозь просвечивает..." 40 лет спектаклю "Братья и сестры"

• Ранее
• Архив