рейтинг блогов

Голубцы, какими я их сделала!

топ 100 блогов tvonaka14.06.2011 В голубцах для меня важны соотношение капусты с начинкой и сохранившаяся хрустскость капусты. т.е капуста, это не столько "обёрточный материал", сколько продукт, создающий вкус блюда. И соус, много-много томатного соуса!)





Голубцы, какими я их сделала!






на 1 кг говяжьего фарша
200гр. риса (Мистраль Кубань) сварила до полуготовности в трех частях воды (рис в кипящую воду и проварила) воду не сливала.
1,5 кг спелых помидор (покрутила через мясорубку)
0,5 кг лука (нарезала мелкими кубиками)
0,5 кг моркови (натерла на тёрке)
петрушка, соль, перец.

2 кочана капусты примерно по 1 кг,

Приготовила соус - на раст. масле пассеровала лук, затем + морковь, затем + томат, соль, перец по вкусу. Тушила минут 20.
приготовила фарш - соединила мясо с рисом и несколькими ложками готового соуса, добавила петрушку, соль, перец и вымешала.

Ножом с острым кончиком вырезала кочерыжки, и залила кочан кипятком как на фото. По очереди. На каждый по 1.5 литра кипятка. Листья должны прогреться, но не свариться. постепенно снимала прогретые с кочана.

Голубцы, какими я их сделала!

Голубцы, какими я их сделала!

затем брала каждый лист, срезала ножом утолщенные места, клала на стол, расположив лист так, чтобы верхушка листа, самое тонкое место, располагалось ближе ко мне, на него фарш, и заворачивала так, как на фото
Голубцы, какими я их сделала!
Голубцы, какими я их сделала!
Голубцы, какими я их сделала!

выкладывала в кастрюлю (5 литров), покрупнее на дно, помельче сверху, заливала соусом (соус должен полностью покрывать голубцы, если не хватает, добавляю кипятка, или бульона), на сильном огне до кипения и тушила на слабом огне до готовности (минут 30)
подавала с зеленью и сметаной. ОООчень вкусно!) рекомендую)

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Это жизненный фильм, интересный если только родителям. Остальным просьба молча пройти мимо - экшена в нем нет. Суть - у ТП ребенок уронил в помойку мяч (Звук!). ...
Отсюда."Пособник "Славянского союза", угу.Совсем охуели птенцы гнезда Якеменко.У меня к деятельности Людмилы Михайловны отношение сложное (но - почтительное). Однако рядить её в нацисты - это что-то из практики короля Джакомона. Или ...
...
Знакомый, подумывающий валить в США, наткнулся на вот такие материалы и начал бояться валить: Canada Warns its Citizens Not to Take Cash to USA Коротко говоря, канадские СМИ не советуют жителям брать с собой в поездки на территорию США налик - потому что его могут конфисковать полицейс ...
"Без шуток никуда. Но всё-таки их меньше, чем у нас в России, и они куда менее изощрённые — скорее по ситуации, чем изначально ...