Как проходит пломбирование зуба: этапы процедуры и выбор материалов 
По старинной по привычке мы садимся в электрички. 
Медовая ловушка ФСБ 
Проверяем натуральность икры! 
Как открутить винт с повреждённой головкой 
День самоуправления #10 в марафоне #ЗИМАЗИМА
16.08.2011 —
Гивечь.
Гогошары
dedran — 16.08.2011
Сорт сладкого, мясистого, толстостенного перца, как правило,
красного цвета, круглой, слегка приплюснутой формы, с ребристой,
дольчатой поверхностью.Этот перец, очень популярный в Молдавии имеет более острый вкус, в отличие от просто болгарского перца .
Более острый и более концентрированный,что ли.
Мне кажется , что один гогошар равняется ....четырем перцам.
В кулинарии его используют для приготовления борщей, в овощных салатах, соусах, блюдах с мясом; гогошары фаршируют (мясом, овощами, рисом), а также маринуют.
Так вот маринованные в меду и уксусе ,тоже культовая закуска.
Этот маринад ужеш8ироко пошел по кулинарному интернету, поэтому нового я ничего не расскажу.
НО! Обозначить как национальное я просто обязана))
Было целых 4 кг гогошар .Моем чистим и нарезаем удобными порционными дольками.
4 головки чеснока, душистый перец ( по 4-5 на баночку) 3-4 лавровых листа, можно еще по бутону гвоздики.
Готовим маринад.
В большой кастрюле, казане ( 10 л, например)
Смешиваем:
0.4 л кусуса, хорошего яблочного, 6%
0.4 л растит масла без запаха.
0,3 л воды
5 ст ложек меда
2 ст ложки соли
специи ,
Даем закипеть , опускаем туда дольки гогошар, так чтобы они более-менее свободно плавали и бланшировались в маринаде.
Бланшируем порциями, и раскладываем по стерилизованным банкам.Бланшируем до состояния половинчатой мягкости. Это примерно 15 минут после того как закинули гогошары и они заново закипели , тут и чеснок нарезанный закидываем,
Пока партия 15 минут бланшируется на дно банки укладываем ошпаренную веточку сельдерея, для аромату .
Мы ,помню за эту одинокую веточку вечно дрались, кому достанется.
Довели до нужной мягкости , разложили в банку, и так все гогошары разложили, потом баночки наполнили оставшимся маринадом по самое горлышко, крышкой закатали ( у меня 4 700грамовых банк ис 4 кг ) укутали, как остынут в кладовку. или мечите на стол.
Но как правило, в это время овощей и свежих полно , а вот уже к октябрю ноябрю они ох как к стати приходятся.
Готовые я не покажу, вот только в банке. Варенье так, фоном.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Несколько отрывков из Ветхого Завета свидетельствующих о сильном влиянии Персии на сложение раннего иудаизма. Как известно, персидский царь Кир II Великий, создатель Ахеменидской империи, стал для иудеев мессией - машиахом, помазанником божьим, по его приказу был построен Иерусалимский ...
В ресторанах и на фудкортах креветки более сочные, хрустящие и «креветочные». Оказывается, достичь такого эффекта можно очень простым способом.
Сейчас я опять буду жаловаться на та ...
Перед зрителем — крупный план кошачьей морды, лишённый привычной игривости и мягкости. Тусклый взгляд, тяжёлые веки и плотная посадка головы на фоне тёмно-красного полотна вызывают ощущение усталости и тихого отчуждения. Картина «Грустный кот» принадлежит кисти Карла фон Марра, где ...
Накануне мундиаля мексиканский производитель пива Tecate ("Текате", а вовсе не "Тикэйт") заказал несколько роликов про национальную сборную под общим слоганом "Rusia Nos Hará Héroes" ("Россия сделает нас героями") и с хэштегом #Yaytsa . Очень мексиканцам это слово понравилось. Ролики, ...
На самом деле, они уже, конечно, отцвели, и на ветках появились маленькие колючие шарики. А я до сих пор не успела с вами поделиться этой красотой. Так что срочно исправляюсь, пока еще не очень поздно.
Каштаны у нас встречаются самых разных цветов.
Есть и красные.
...
