Выбор легкового автомобиля с пробегом: что важно учитывать при покупке
16.08.2011 —
Гивечь.
Гогошары
dedran — 16.08.2011
Сорт сладкого, мясистого, толстостенного перца, как правило,
красного цвета, круглой, слегка приплюснутой формы, с ребристой,
дольчатой поверхностью.Этот перец, очень популярный в Молдавии имеет более острый вкус, в отличие от просто болгарского перца .
Более острый и более концентрированный,что ли.
Мне кажется , что один гогошар равняется ....четырем перцам.
В кулинарии его используют для приготовления борщей, в овощных салатах, соусах, блюдах с мясом; гогошары фаршируют (мясом, овощами, рисом), а также маринуют.
Так вот маринованные в меду и уксусе ,тоже культовая закуска.
Этот маринад ужеш8ироко пошел по кулинарному интернету, поэтому нового я ничего не расскажу.
НО! Обозначить как национальное я просто обязана))
Было целых 4 кг гогошар .Моем чистим и нарезаем удобными порционными дольками.
4 головки чеснока, душистый перец ( по 4-5 на баночку) 3-4 лавровых листа, можно еще по бутону гвоздики.
Готовим маринад.
В большой кастрюле, казане ( 10 л, например)
Смешиваем:
0.4 л кусуса, хорошего яблочного, 6%
0.4 л растит масла без запаха.
0,3 л воды
5 ст ложек меда
2 ст ложки соли
специи ,
Даем закипеть , опускаем туда дольки гогошар, так чтобы они более-менее свободно плавали и бланшировались в маринаде.
Бланшируем порциями, и раскладываем по стерилизованным банкам.Бланшируем до состояния половинчатой мягкости. Это примерно 15 минут после того как закинули гогошары и они заново закипели , тут и чеснок нарезанный закидываем,
Пока партия 15 минут бланшируется на дно банки укладываем ошпаренную веточку сельдерея, для аромату .
Мы ,помню за эту одинокую веточку вечно дрались, кому достанется.
Довели до нужной мягкости , разложили в банку, и так все гогошары разложили, потом баночки наполнили оставшимся маринадом по самое горлышко, крышкой закатали ( у меня 4 700грамовых банк ис 4 кг ) укутали, как остынут в кладовку. или мечите на стол.
Но как правило, в это время овощей и свежих полно , а вот уже к октябрю ноябрю они ох как к стати приходятся.
Готовые я не покажу, вот только в банке. Варенье так, фоном.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Подскажите, как сейчас с очередями в МРЭО? Где быстрее и\или дешевле поставить на учет новый авто? Опрос знакомых принес легенду о постановке за 800 рублей в Московском районе, ...
По многочисленным просьбам фотография всех своих кошек.Редко получается им собраться всем вместе,бок к боку.На фото запечатлен один из таких моментов. Но этот вопрос планировался как загадка для кошковедов.Угадайте,что так дружно едят ...
В конце 90-х годов у меня была подруга. Это только пот я сообразила, что она, скорее всего, лесбиянка. Сейчас поняла, что она рослая, крупная, с низким голосом - другая. Она что-то придумывала про своих поклонников, гражданских мужей, однако ж, их никто ...
1) Президент США Дональд Трамп заявил в эфире C-SPAN, что именно он остановил войну между Камбоджей и Арменией. 2) А ведь ещё только на днях Трамп заявлял, что "Мы урегулировали Абер-Байджан и Албанию ". И вот пожалуйста, новая война обнаружилась. Если серьёзно, то состояние ...
Герой нашего безвременья Вот уже который год в этот вечер пробегаю в памяти все мое прошедшее и спрашиваю себя невольно: зачем я жил? для какой цели я родился?.. А, верно, она существовала, и, верно, было мне назначение высокое, потому что я чувствую в душе моей силы необъятные... ...
