­
­
рейтинг блогов

Гастроемкости

топ 100 блогов tema23.07.2019 Во всем мире во всем общепите принята универсальная система размеров лотков и протвиней, которая называется Гастронорм.

Производители торгового, пищевого, кейтерингового, ресторанного оборудования настолько заебались в какой-то момент от невероятного разнообразия размеров, что собрались и к 1999 году приняли единую систему размеров, которая сегодня является абсолютным стандартом. Даже электрические розетки в мире не так стандартизированы, как гастроемкости - размеры тары Гастронормы.

Система очень простая. Есть базовый размер - 530 x 325 мм. Он называется GN 1/1 (то есть, Гастронорма 1/1). Дальше идет глубина контейнера - 20, 40, 65, 100, 150 или 200 мм (мелкие - противни, глубокие - баки).

Гастроемкости

Все остальные гастроемкости являются кратными производными от основного размера: 2/1 (двойной), 1/2 (половина от базы), 1/3 (треть и дальше понятно), 2/3, 1/4, 2/4, 1/6, 1/9.

Обычно в каталоге ресторанного оборудования товар называется типа так: "Гастроемкость Китай нерж 1/3-40". Значит, перед нами одна треть стандартной гастроемкости глубиной четыре сантиметра. Обычно в такой лежит вареная кукуруза в салат-баре.

Все ресторанное оборудование тоже учитывает эти размеры, поэтому когда вы покупаете пароконвектомат, то спецификация "6 уровней GN 1/1" означает, что в духовку влезает 6 противней гастроемкостей базового размера.

Есть только одна проблема во всем стандарте - там не прописан единый радиус скругления. Поэтому гастроемкости одного производителя совершенно не факт что встанут в гастроемкости другого производителя, их тупо может заклинить, или просто не поместятся.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Огромное спасибо за такие прекрасные поздравления в мой день рождения. Мне безумно приятно ловить в свой адрес комплименты, добрые пожелания, искренние признания. Спасибо за внимание и душевную теплоту. Взамен хочу пожелать Вам добра и счастья, мира и любви, всего замечательного в ...
За 24 часа Трамп переобулся в отношении пяти ключевых обещаний, данных им во время предвыборной компании Вы отвернулись на секунду и пропустили молниеносную, всеобъемлющую трансформацию Трампа в мейнстрим-политика ( ) В течение нескольких часов Президент Трамп переменил ...
Проигнорировав официальную смотровую площадку пика Виктория (расположенную рядом с фуникулёром), мы по тропинке отправились западнее - и скоро вышли на место с куда более интересным видом - склон здесь подходит ближе к воде - и поэтому хорошо видно не только поросшие деревьями склоны ...
Это произошло в подмосковном городе Одинцово. Из окна высотного дома прямо на заднее стекло машины упала сиамская кошка. Стекло было пробито, несчастная кошка, обезумев от страха и боли, ползала по салону. Затем появились хозяева, занялись машиной, а кошку просто вынули на асфальт... ...
Есть в Угличе относительно молодой (открылся в 2007 году) и интересный музей гидроэнергетики. Всем он хорош, но одна неприятная деталь портит всю картину. Деталь эта – дискриминация посетителей по признаку наличия у них фотоаппарата. У меня, например, плохое зрение и понижено внимание. Я ...