­
­
рейтинг блогов

Гастроемкости

топ 100 блогов tema23.07.2019 Во всем мире во всем общепите принята универсальная система размеров лотков и протвиней, которая называется Гастронорм.

Производители торгового, пищевого, кейтерингового, ресторанного оборудования настолько заебались в какой-то момент от невероятного разнообразия размеров, что собрались и к 1999 году приняли единую систему размеров, которая сегодня является абсолютным стандартом. Даже электрические розетки в мире не так стандартизированы, как гастроемкости - размеры тары Гастронормы.

Система очень простая. Есть базовый размер - 530 x 325 мм. Он называется GN 1/1 (то есть, Гастронорма 1/1). Дальше идет глубина контейнера - 20, 40, 65, 100, 150 или 200 мм (мелкие - противни, глубокие - баки).

Гастроемкости

Все остальные гастроемкости являются кратными производными от основного размера: 2/1 (двойной), 1/2 (половина от базы), 1/3 (треть и дальше понятно), 2/3, 1/4, 2/4, 1/6, 1/9.

Обычно в каталоге ресторанного оборудования товар называется типа так: "Гастроемкость Китай нерж 1/3-40". Значит, перед нами одна треть стандартной гастроемкости глубиной четыре сантиметра. Обычно в такой лежит вареная кукуруза в салат-баре.

Все ресторанное оборудование тоже учитывает эти размеры, поэтому когда вы покупаете пароконвектомат, то спецификация "6 уровней GN 1/1" означает, что в духовку влезает 6 противней гастроемкостей базового размера.

Есть только одна проблема во всем стандарте - там не прописан единый радиус скругления. Поэтому гастроемкости одного производителя совершенно не факт что встанут в гастроемкости другого производителя, их тупо может заклинить, или просто не поместятся.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Вы ведь так не хотели жить вместе с русскими. Вы говорили, что русские - оккупанты, что они изувечили вашу древнюю великую культуру, что они эксплуатируют вас и выкачивают ресурсы из вашей богатейшей земли. Вы не хотели учить русский язык, язык захватчиков. Вы говорили русским: ...
Наши самовлюбленные продажные шлюхи, которые по странному недоразумению называют себя украинскими журналистами охуели вконец. Разожравшись на иностранных грантах, на деньгах, получаемых "за пиар", а чаще - за антипиар, они возомнили себя небожителями. А после постоянных заигрываний с ними ...
Ищу героя, который согласился бы: а) запаять на ксивнике штук 10 замочков к значкам (чтобы они больше не отстегивались); б) в кукольном домике переприкрепить столик, прикрепленный к одной опоре, к другой. Готова заплатить. Большое ...
............... 1 часть Там гущи тьмы видений полны; Там никогда не хлынут волны. Не вынесла душа поэта... Этот пост является клоном . Поскольку, его собрат подвергся странным воздействиям при странных обстоятельствах и превратился в непонятное образование, я р ...
- Дамы и господа, говорит капитан воздушного судна. Позвольте сообщить вам краткую информацию о нашем рейсе «Владивосток-Гонконг». Полет проходит на высоте 10 тысяч метров, в настоящее время мы пролетаем над островом Формоза... Дальше я ничего уже ...