Галета с грушами и козьим сыром

likynia — 31.08.2025

Галета с грушами и козьим сыром — это открытый пирог, где на песочное или слоеное тесто выкладывают ломтики груши и мягкий козий сыр, а затем заворачивают края теста и запекают. Для аромата и вкуса добавляют мед, орехи, тимьян или розмарин.

У меня дома готового теста не было, пришлось делать самой.

Для теста:

• Мука 200 г
• Желток
• Вода 20 г
• Соль щепотка
• Холодное сливочное масло 100 г

Начинка:

• Груша - 2 шт.
• Мед —  30 г
• Сыр 100 г
• Грецкие орехи — горсть

1. Тесто: Смешайте муку, соль и сахар. Порубите или натрите холодное сливочное масло, добавьте к муке и перетрите в крошку. Постепенно добавляйте ледяную воду, пока тесто не соберется в шар. Уберите тесто в пленке в холодильник на 30 минут.
2. Начинка:  Груши нарежьте ломтиками или дольками, удалив сердцевину.
3. Сборка: Раскатайте тесто на пергаменте. Положите на тесто ломтики груши . Сверху выложите козий сыр . Посыпьте рубленными грецкими орехами.
4. Заворачивание: Заверните края теста на начинку, чтобы получилась неровная, открытая галета.
5. Запекание: Разогрейте духовку до 180-200°C. Смажьте края теста яйцом, смешанным с водой. Выпекайте галеты 20-30 минут, пока тесто не зарумянится.
6. Подача: Перед подачей можно полить галету медом, смазала не весь пирог, большую часть. Мне с медом не нравится.

Пирог с грушей и сыром, рецепт которого пришел к нам из французской кухни, относится к разряду изысканных десертов. При этом приготовить его довольно просто. Возможны варианты. Тесто — слоеное, фило, или нежное песочное. Сыр — камамбер, бри, козий гауде или горгонзола. Посыпают различными орешками и специями.

Лучше всего подавать пирог слегка теплым — так вкусы сыра и груши проявятся максимально выразительно. Отличное блюдо для субботнего вечера, особенно с  белым виноградным вином.

Оставить комментарий

Популярные посты:

uksibsan

ТТГ норма у женщин: как подготовиться к анализу крови и избежать ошибок

nefer

Четыре российских фильма и один сериал, что зашло, а что нет

cand_orel

0413 (17/10) А по веткам рыжими белками Прыгает листопад

sestratk

Для чего кошке нужна команда "место".

kiowa_mike

Ну, так как последние годы При Нобель превратилась в социальный проект...

bordur_007

Дайан Китон

new_rabochy

Посвящается Карлсону, который живёт на Урале )))

ametist_w

Воспоминание о ярком лете

konsul_777_999

Саммита в Будапеште не будет. Что дальше?

• Ранее
• Архив