Фокаччиа

топ 100 блогов lili_ber14.12.2019 Мой обед.

Фокаччиа

Поздно отступать, надо написать рецепт.
Тем более, что он явно итальянский.


Я делаю тонкую, этакий Тосканский вариант.
Фокаччиа



Смешайте 470г муки, 5г сухих дрожжей, 16г сахара ,влейте постепенно 230 мл воды/115 мл молока ( комнатной температуры обе жидкости) и 45 мл оливково масла, затем добавьте 12 гр.мелкой соли.
У меня робот для замеса и в нем я вымешиваю все 15 мин.Тесто жидковатое, работать с ним надо с помощью специальной лопаточки.Выложит на посыпанную мукой доску, ещё раз вымесить и, накрыв пленкой, дать подняться (2 часа).
Если вы хотите пышную высокую фокаччу, то распределите тесто примерно прямоугольником 35х25 см.надавите пальцами всю поверхность и оставьте подниматься ещё на час.
Если, хотите сделать, как у меня хрустящий вариант то растянуть площадью в два раза больше)
Перед отправкой в духовку полейте оливковым маслом и посыпьте крупной морской солью.
Сверху можно и оливки и маленькие помидоры, да и жареный лук (для любителей;)
Выпекать высокую 35-40 мин,t 180’
Если [секка] сухая, как у меня, то достаточны 15 мин.
Ели мы ее сегодня с валерианой и прошутто котто.

Фокаччиа







Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Есть несколько вопросов по баннерам...1. Первый вопрос к вам, бамжи.Сбоку от ...
Мне хотелось узнать, почем треска, и хотелось узнать, почему тоска. А в ушах гудит: “Говорит Москва, и в судьбе твоей не видать ни зги”. Так в тумане невидим нам мыс Трески. Мне хотелось узнать, почем коньяк, а внутренний голос говорит: ...
https://t.me/tamerlanrussov/15307 Начальник ТЦК Лозовой Харьковской области избил волонтера. Волонтер Алина Бологова рассказала, что 6 марта начальник Лозовского ТЦК Артур Воронцов ударил ее несколько раз по голове, из-за чего она потеряла сознание. По ее словам, он был пьян и вел ...
Знавала я человека, который все слова этой песенки выучил наизусть :) Так не ударим же в грязь лицом, подпеваем! :) Listen or download Loituma Ievan Polkka for free on Pleer нупуриста кулу сеполо канта-хти ялакани по и кут-кути эван айти сету-то савах тиван кю-ляхан эвас ...
Наткнулся на еще одну интересную книгу. Мария Магдалина. Тайная супруга Иисуса Христа http://loveread.ec/view_global.php?id=47445 Очень много интересных исторических фактов, но опять - при чтении аж передергивает от воинствующего материализма, как и в других похожих произведениях. ...