фокачча

топ 100 блогов nadyamih13.02.2023
хлеб с пузырьками (итальянская хлеб 1000 г . до н. э.) так озаглавлен ролик с технологией приготовления на Youtube
хлеб с пузырьками (итальянская хлеб 1000 г . до н. э.) так озаглавлен ролик с технологией приготовления на Youtube

200 г воды
2 г сухих дрожжей
260 г хлебопекарной муки (использовала обычную)
4 г соли
15 г оливкового масла в тесто плюс обильно побрызгать сверху
листики розмарина, кружочки оливок

форма 30х20 см стеклянная или металлическая, обильно смазанная оливковым маслом

в миску налить воду, добавить дрожжи
встряхнуть миску чтобы перемешать
добавить соль, хорошо перемешать лопаткой, тесто жидкое
добавить масло, перемешать
накрыть миску пленкой, отставить на ферментацию на 30 мин
намочить руки водой и начать сворачивать
взять за один край, аккуратно, чтобы не порвать потянуть вверх, сделать первый сгиб и так сложить все четыре стороны
накрыть пленкой миску и оставить на 20 мин
сложить повторно, перерыв 20 мин
затем сложить в последний третий раз
накрыть пленкой и поставить в холодильник на ночь
выложить тесто в форму, один раз сложить его в форме, перевернуть, дать отдохнуть 20 мин
растянуть тесто руками по форме
отставить для завершения брожения на 1-2 часа
сбрызнуть сверху большим количеством оливкового масла, надавить пальцами тесто по всей форме
поверх теста разложить розмарин и кружочки оливок
и, наконец, поставить в духовку 230 град на 20-25 мин
оторваться не возможно


фокачча
фокачча

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Любителям исторических параллелий и аналогий на заметку. Война за независимость Алжира велась более семи лет. С одной стороны был Фронт Национального Освобождения Алжира (ФНО). С другой стороны была Франция. У ФНО на пике было 340 тысяч бойцов. У Франции было 470 тысяч + 90 тысяч ...
Вторник и среду провёл в горах - в очередной раз ставили опыты на ПС Курортная, чтоб ей провалиться :) В этот раз машину там в Чебаркуле на территории подстанции оставил - сцепление у меня дохловатое, побоялся в горы ехать, а по равнине можно не спеша кататься :( Поэтому коллеги из сетей ...
01. Крейсер «Паллада» в доке, подорванная японцами в ночь на 27 января 02. Крейсер «Паллада». Верхняя палуба 03. Мин.транспорт «Енисей», погибший 29 января вместе со своим командиром от мины заграждения в Талиенванском заливе 04. Крейсер «Боярин», наткнувшийся 29 января около ...
Помню как Абрамович как то когда то давно, пригнал из ресторана в Англии еду себе собственным частным самолетом прямо в Гонконг, где тогда находился. Просто ради понтов перед блядьми, мужского и женского пола, своего тогдашнего окружения. Сейчас каждый может почувствовать себя немножко ...
Отпуск всего неделя. Но как всего много. Кажется, лишь деньгами Вернее, их убылью, Можно измерить скорость Проживания этих дней И плотность событий. И на работу еще Лишь во вторник. Заварен свежий чай, вымыта голова. В целом, собран реквизит для дурацкой фотосессии , снова as is. Толко ...