Фо бо
belan_olga — 05.08.2019
Суп фо бо прост, как мычание ягненка.Но приготовить его в домашних условиях практически невозможно. Во всяком случае, я не рискнула бы. Нужны специальные вьетнамские травки, а так же имбирь и лимонграсс, но ведь еще дело в пропорциях, в умелых чувствительных пальцах, которые травки разминают. И потом лапша. Мало того, что она рисовая, так еще ее нужно делать дома, самой хозяйкой ( или хозяином) и лапша должна быть раскатана тоненько-тоненько…
А так все просто: говяжий бульон (на мозговых косточках), обязательно прозрачный ( таким его делают те самые секретные вьетнамские травки). Тонко порезанные ломтики говядины. И лапша та самая домашняя, тоненькая. Сначала в миску закладывается говядина, потом травки, потом лапша – и заливается прозрачным бульоном. Вот вам и фо бо.
Это самое популярное блюдо Вьетнама. И само любимое. Оно появилось 150 лет назад и мгновенно стало популярным. Суп фо вьетнамцы едят даже на завтрак, в первую очередь на завтрак – считается, что он дает сил на весь день. У каждого повара – свой секрет приготовления фо бо. Мясо, например, нарезают сырым, чуть-чуть примороженным – как строганину. И эти кусочки варят в уже готовом бульоне несколько секунд. Лапшу для бульона нарезают из блинчиков, сваренных на пару – это целое искусство: пароварку накрывают тонкой тканью, на нее наливают жидкое рисовое тесто. Через минуту снимают. Соус тыонг от и рыбный соус ныок мам – обязательные ингредиенты при варке бульона, именно они делают его прозрачным. Так что и не пытайтесь повторить рецепт вьетнамских поваров!
Я не поклонник экзотической кухни, но фо бо мне понравился. Он напомнил мне почему-то чеченское блюдо жижик галыш – там тоже говядина и собственноручно сделанная лапша. Из приправ наши горцы добавляют только чеснок. Но принцип тот же – наесться на весь день досыта.
Вьетнамская еда сейчас очень популярна в Москве. Как когда-то японские суши и сашими. Везде пооткрывали уличные кафе с фо бо и всякими другими вкусностями. Но самый вкусный суп фо готовят в фуд-молле «Депо» на Лесной. Там с утра за фо бо выстраивается огромная очередь…
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Выбор автошколы в Москве Предыдущие записи блогера :
04.08.2019 —
Мальчик и голубь
03.08.2019 —
Корми и улыбайся!
02.08.2019 —
Обязательный просмотр
01.08.2019 —
Еще одна жара
01.08.2019 —
Когда в городе жарко
30.07.2019 —
В индийском стиле
26.07.2019 —
День рождения
26.07.2019 —
В этот день
Архив записей в блогах:
2:1 Спартак (Москва): Максименко, Айртон Рассказов (88), Джикия, Жиго, Кутепов, Зобнин Мельгарехо (74), Крал, Умяров, Бакаев, Понсе Шюррле (77), Ларссон Запасные: Ребров, Гулиев, Тиль, Игнатов, Ещенко, Ананидзе, Гапонов Ростов ...
ЦСКА - пиндосские мухуяры EUROSPORT прямой ...
Давеча в своем спортивном клубе, куда я хожу регулярно, сидим в сауне после тренировки с мужикаме... С многими уже знаком шапочно... Треплемся о том, о сем. О жизни. Ну и о бабах, естественно. Но так, беззлобно...:)) Заходит одна дама. Тоже завсегдатайка клуба - часто вижу ее в зале. Дама ...
Сегодня программа "Куда податься" не особенно много сообщит вам о местах бурного отдыха. Постараюсь по максимуму дать обстановку в горящих точках и вывести в эфир людей оттуда. Слушать онлайн можно здесь: http://rusnovosti.ru/online/ Телефон прямого эфира: +7 ...
Как пел Владимир Семёнович: "В полном ррррразгаре стрррррррада деррррррревенская!". Сегодня с утра выкопал я ямы для новых кустов смородины, помогал сажать цветы бархатцы (и забыл какие ещё). Ну, и крапиву выдирал. Но, паррррус. Поррррвали на паррру-с. К. Рыбьяков пишет в ФБ про своего ...
