Фо бо
belan_olga — 05.08.2019
Суп фо бо прост, как мычание ягненка.Но приготовить его в домашних условиях практически невозможно. Во всяком случае, я не рискнула бы. Нужны специальные вьетнамские травки, а так же имбирь и лимонграсс, но ведь еще дело в пропорциях, в умелых чувствительных пальцах, которые травки разминают. И потом лапша. Мало того, что она рисовая, так еще ее нужно делать дома, самой хозяйкой ( или хозяином) и лапша должна быть раскатана тоненько-тоненько…
А так все просто: говяжий бульон (на мозговых косточках), обязательно прозрачный ( таким его делают те самые секретные вьетнамские травки). Тонко порезанные ломтики говядины. И лапша та самая домашняя, тоненькая. Сначала в миску закладывается говядина, потом травки, потом лапша – и заливается прозрачным бульоном. Вот вам и фо бо.
Это самое популярное блюдо Вьетнама. И само любимое. Оно появилось 150 лет назад и мгновенно стало популярным. Суп фо вьетнамцы едят даже на завтрак, в первую очередь на завтрак – считается, что он дает сил на весь день. У каждого повара – свой секрет приготовления фо бо. Мясо, например, нарезают сырым, чуть-чуть примороженным – как строганину. И эти кусочки варят в уже готовом бульоне несколько секунд. Лапшу для бульона нарезают из блинчиков, сваренных на пару – это целое искусство: пароварку накрывают тонкой тканью, на нее наливают жидкое рисовое тесто. Через минуту снимают. Соус тыонг от и рыбный соус ныок мам – обязательные ингредиенты при варке бульона, именно они делают его прозрачным. Так что и не пытайтесь повторить рецепт вьетнамских поваров!
Я не поклонник экзотической кухни, но фо бо мне понравился. Он напомнил мне почему-то чеченское блюдо жижик галыш – там тоже говядина и собственноручно сделанная лапша. Из приправ наши горцы добавляют только чеснок. Но принцип тот же – наесться на весь день досыта.
Вьетнамская еда сейчас очень популярна в Москве. Как когда-то японские суши и сашими. Везде пооткрывали уличные кафе с фо бо и всякими другими вкусностями. Но самый вкусный суп фо готовят в фуд-молле «Депо» на Лесной. Там с утра за фо бо выстраивается огромная очередь…
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Критическое мышление в бизнесе: как научиться принимать взвешенные решения 
Бытовая техника СССР: какие бренды были и что с ними стало... 
Февральская ловля: тонкости рыбалки в период глухой зимы 
Старая пластинка (моя). Поет Глория Гейнор. Пути любви 
Лучший Ося шлёт жителям нищепанка привет из досмартфонной эпохи 
Погода за окном сию минуту Предыдущие записи блогера :
04.08.2019 —
Мальчик и голубь
03.08.2019 —
Корми и улыбайся!
02.08.2019 —
Обязательный просмотр
01.08.2019 —
Еще одна жара
01.08.2019 —
Когда в городе жарко
30.07.2019 —
В индийском стиле
26.07.2019 —
День рождения
26.07.2019 —
В этот день
Архив записей в блогах:
Стою на остановке. Подъезжает автобус, и в него начинают загружаться люди. Подбегает мужик, моего примерно возраста, и раздраженно обращается ко мне по-русски: - Какой номер автобуса? - 54. - Где написано, что 54?!! Сбоку нет, спереди нет! - Спереди есть номер. - Да нет там ничего! Развел ...
Мысль вынесенная в название - это первое, что приходит на ум, глядя на происходящее в нашей системе образования... Системность в политике умышленной повальной деградации Русского Народа посредством в том числе и образования - поражает и ...
Здравствуйте! Два года назад я в сообществе писала про дилемму с дачей: совместная собственность на троих родственников, двоюродная сестра хотела продать дачу, моему папе дача очень дорога и продавать мы ничего не собирались. В итоге мы вытащили все заначки и выкупили долю сестры. ...
Аня пошла в школу нарядная, поему-то велели приходить в парадной форме. Какой сегодня праздник-то? Я не в курсе. Вчера проверяла у неё домашнее задание, по русскому нужно было расставить ударение в 10-12 словах (я не считала). Аня допустила три ошибки, в словах: туфля, банты, шарфы. Эх, ...
Мир, труд, май. Мощно звучит? Всех тех, кто помнит как в советское время праздновали Первомай поздравляю с Международным Днём Солидарности - праздником 1 Мая! Как там писал Маяковский?:) Мы! Коллектив! Человечество! Масса! Довольно маяться. Маем размайся! В улицы! К ноге нога ...
