Фланк-стейк

Особенности стейка:
• Длинные волокна мышц, размещенные вдоль отруба;
• Выраженный говяжий аромат и вкус;
• Блестящая и гладкая поверхность
1. Первую и третью особенность хорошо можно наблюдать на фото:)

Фланк-стейк рекомендуется мариновать, но мы не стали. Достали из холодильника, дали полежать минут 5 на тарелке, чтобы стейк согрелся. Далее смазываем его немного оливковым маслом с каждой стороны и жарим на сильном огне по полторы минуты с каждой стороны. Затем убавляем огонь до среднего и еще жарим по 2 минуты с каждой стороны.
2.

3. В итоге имеем прожарку medium rare. Сочно, вкусно:).

|
</> |