­
­

Фланк-стейк

топ 100 блогов yarowind03.02.2024 После перерыва возвращаемся к миру стейков. Итак, на этот раз у нас фланк-стейк (flank steak). Слово «фланк» в названии отруба указывает на его расположение пашине, а точнее в нижней части брюшной области — ближе к задним ногам, в подреберной зоне. Насыщенность вкуса обеспечивается мясу достаточно мощным кровеносным движением в этой части туши. ⠀
Особенности стейка:
• Длинные волокна мышц, размещенные вдоль отруба;
• Выраженный говяжий аромат и вкус;
• Блестящая и гладкая поверхность
1. Первую и третью особенность хорошо можно наблюдать на фото:)
Фланк-стейк DSC_2774


Фланк-стейк рекомендуется мариновать, но мы не стали. Достали из холодильника, дали полежать минут 5 на тарелке, чтобы стейк согрелся. Далее смазываем его немного оливковым маслом с каждой стороны и жарим на сильном огне по полторы минуты с каждой стороны. Затем убавляем огонь до среднего и еще жарим по 2 минуты с каждой стороны.
2.
Фланк-стейк IMG_7822

3. В итоге имеем прожарку medium rare. Сочно, вкусно:).
Фланк-стейк IMG_7823

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
7 мая в Севастополе в галерее "Коносьер" на площади Адмирала Перелешина,1 открылась выставка "Победа", которая посвящена 70-и летней годовщине Победы. На выставке "Победа" представлена часть одной из крупнейших коллекций советских плакатов, живопись и графика, посвященная Великой О ...
Оригинал взят у viktorkaushan в Доклад Сергея Разумовского о выживании в миллионнике Оригинал взят у alex_777_70 в Доклад Сергея Разумовского о выживании в миллионнике О выживании в большом городе в случае ЧЕГО. Нужно сторониться в первую очередь соседей... А тем, ...
Исполком Международного олимпийского комитета (МОК) не допустил российских и белорусских спортсменов до участия в параде делегаций на церемонии открытия Олимпийских игр-2024 в ...
Современная Россия раздирается cкрытыми межнациональными противоречиями. Любая народность, даже самая маленькая, имеющая хоть какую-то форму самоуправления, заявляет о себе как о без пяти минут независимом государстве и субъекте международной политики. Во многих российских автономных ...
Демонстрация Западу нашего грозного парабеллума стала в последние недели главной театральной интригой. Сначала на Донбасс была отправлена делегация приближенных особ с хитрым посылом для иностранцев — “Если что — можем и защитить”. Потом муж Собчак и гламурный режиссер Богомолов одной ...