Фальшивый заяц

– Мне не хочется. Я вчера уже обедала.

...И я про этого фальшивого зайца знаю класса с шестого -  когда впервые прочла "Двенадцать стульев", хотя ни в детстве. ни в юности блюда с таким названием в реальной жизни ни разу не встречала.

Зато блюдо с таким названием встретилось мне в Германии - тут тоже есть свой "фальшивый заяц".
Причем  это блюдо считается классикой старой немецкой кухни и у многих ассоциируется с традиционными семейными обедами в детстве и "бабушкиной" едой.
Правда, вегетарианцам этот фальшивый заяц вряд ли понравится - ведь он готовится из мяса, а точнее - из мясного фарша, лучше говяжьего и свиного в равных долях.
Ну, разве начинка выглядит достаточно вегетарианской - это могут быть в классическом варианте яйца, но могут быть и какие-то овощи, чаще морковь.

Рецепт фальшивого зайца по-немецки достаточно прост и допускает кративность как по части фарша, так и в плане начинки.
Фарш - любой, какой есть в распоряжении, готовится, как для котлет, то есть с луком и размоченной в молоке булкой, и из него формируется этакая "буханка", в которую закатывают вареные яйца или другую начинку.
В классическом рецепте на полкило фарша берется одна луковица, одна белая булочка, четыре яйца, а также по вкусу перец, горчица, майоран и соль.
Чтобы эта буханка не развалилась в духовке - а запекается фальшивый заяц в духовке, его либо заворачивают в полоски бекона(это вариант-люкс), либо запекают в форме - те, в которых пекут кексы, тоже вполне годятся.