ЭТЮД В КРАСНЫХ ТОНАХ

atsman — 11.09.2024 РАЗДУМЫВАЯ, чем заправить лапшу - беконом или халальной сосиской, полез в морозильник. Глядь, пельмени. Сварю вантанмянь (кор. вантханмён), или wonton noodle soup. Лапша - чаумэйн (чаумянь), не лоумэйн (лаомянь), пельмени - самолепные, сибирские, не китайские. Ну и пусть. Я ж не китаец. Я - сибиряк. Будет у меня лапша с пельменями с китайско-корейским акцентом.

Её варю нечасто. Причина - частое отсутствие пельменей. Сейчас пельменей несколько пакетов, больше сотни штук (я недавно слепил сто сорок штук). Готовить просто. Отвариваешь лапшу (как я указывал, когда варю чаумэйн, его варю аль денте), откладываешь в сторону, наливаешь в кастрюльку свежий кипяток, заправляешь чем положено (о том, чем заправляю, писал здесь), крошишь чеснок, имбирь, отвариваешь пельмени... Последних положил пять штук. Все знают, пять - сакральное число. Оно отражено во множестве речений народов мира. Ср. пять раз отмерь, пяти пядей во лбу, пять пятниц на неделе, было у царя (мужика, попа) пять сыновей, как свои пять пальцев, вставил пять копеек и так далее. Вывалив в пельмени лапшу, пошёл во двор и нарвал травы - кейла, петрушки...

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив