Эффективная огнезащитная краска для дерева: советы по выбору и использованию специальных красок 
Внутри самых больших королевских скандалов на Рождество 
Это модно? Зуб даю! Как эпатажная мода прокралась в стоматологию 
21 декабря / 3 января 1612 г. / 1613 г. Сбор представителей на Земский Собор 
Прогулка по Виноградовскому мосту через Енисей в Красноярске 
Непраздное 
Проект по благоустройству пляжа Джомтьен 
Это какой-то позор! 
Готова
08.11.2023 —
Рыбалка и изменения климата
Если мы не идем за рыбой, рыба идет к нам
mr_mariner — 10.11.2023
Во Владивосток пришла морозная осень. Возможности
рыбалки (без выезда далёко на реки и озера) оказались практически
исчерпаны. А вот в устье реки Раздольной (Суйфун) хорошо ловится
дальневосточная краснопёрка – угай, рыба отряда карпообразных,
семейства ельцовых. Хороший знакомый моего друга за неполный день
выловил две "народных мерки" [Сия мера объема, введенная в начале
1990-х гг., означает ведро из под корейской шпатлевки "Террако"].
Уловом он щедро делился с друзьями и друзьями друзей, досталось
пяток и нам.
Если Вы никогда ничего не слыхали про дальневосточную краснопёрку, не пытайтесь её готовить. Да, внешне это нормальная аппетитно выглядящая рыба, не обещающая никаких проблем с её готовкой и употреблением. Но как только вы попытаетесь съесть хоть кусочек краснопёрки, приготовленной неопытным кулинаром, она у вас «станет колом поперек горла».
Сорок два года назад мы, группа студентов биофака, прибыли на Дальний Восток на ознакомительную практику. Прибыли мы с двумя руководителями и задачей набрать (нанырять) из местного богатого моря как можно больше коллекционного материала на лабораторные практикумы. Активных любителей рыбалки в нашей группе не было. Да и я в те времена был ещё необразованным «чечако». Собирая на вылет свой «Ермак», я бросил в него обычную поплавочную удочку за 19 коп. на пластиковом мотовиле.
В первый из свободных вечеров на острове Попова, где мы провели большую часть своей практики, я решил порыбачить. Благо воды вокруг было в избытке, а под крышей домика, в котором нас поселили, обнаружилось вполне приличное бамбуковое удилище. Червей накопать не удалось – почва вокруг была сухая и каменистая. Оставалось рыбачить на хлебный мякиш. Оснастив удочку, я вышел на полузатопленную баржу слева от причального пирса парома и забросил снасть в море.
Сейчас я понимаю, как наивно все это выглядело с точки зрения ожидания улова. Но тогда, видимо, и море было другое, и рыбы в нём было больше. Не прошло и десяти минут, как поплавок дернулся и утонул. Я совершенно неожиданно для себя подсек неплохую рыбину и уложил её в прихваченную с собой авоську. Дальше поклёвки пошли густо. Часть рыб срывалась с мелкого крючка и падала в воду вокруг баржи. Но все равно в авоське осталось достаточно. Я потащил добычу на базу, где женская часть нашей группы с восторгом принялась её готовить.
Секрет дальневосточной краснопёрки вскрылся как только мы её решили попробовать. Кости. Мелкие длинные острые в каждом сегменте скелетных мышц. Если вы собрались готовить краснопёрку, а её плоть сочная и вкусная, не поленитесь – острым ножом насеките всю её тушку через максимум два миллиметра. Тогда высокая температура растворит эти тонкие надоедливые косточки. А искушенный повар поступит так, как моя любимая жена – снимет с каждой рыбки шкурку и наполнит её фаршем (жареный лук, сырой лук, размоченная в воде/молоке булочка, майонез, соль, перец; яйцо – ни в коем случае) перед тем как запечь до золотистой корочки на подложке из свеклы и моркови. Приятного аппетита!
[рыба готова к запеканию]
[готовый продукт]
[Продукт в разрезе]
P.S. Если добавить в фарш яйцо, он станет "резиновым" и невкусным
Сохранено
|
|
</> |
Если мы не идем за рыбой, рыба идет к нам
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
На фото молодой румынский коммунист — Николае Чаушеску. Фото сделано в 1936 году в сигуранце (румынская тайная полиция — аналог немецкого гестапо).
Румыния в 1989 году стала ...
После экранизации романа Стендаля "Красное и черное", где Николай Ерёменко сыграл главную роль Жюльена Сореля, актера стали заваливать письмами романтичные барышни. Эта роль закрепила за ним амплуа героя—любовника, хотя предыдущие роли не сильно к этому способствовали. Но настоящий успе ...
Звезда 1:72
Модель самолета Fokker F.VII b/3m Южный Крест, Звезда/NOVO, масштаб 1:72.
Фоккер F.VII (нидерл. Fokker F.VII) — пассажирский самолет фирмы Fokker. Разработан ...
Наверное, я больше ни разу не побываю в Новоозерном, я не погуляю по улочкам Евпатории, я не увижу Донузлав... Потому что - а зачем? Что мне там делать и с кем мне там видеться? Передали, что тромб оторвался и убил Андрея ...
В нанодневнике 117-й онлайн-репортаж из зала Тверского суда Москвы, где слушается дело ветерана войны в Афганистане, одного из ярких представителей ветеранского движения России, успешного бизнесмена, благотворителя и правозащитника ...
