Эль-кюхль

useless_faq — 07.08.2025

Есть два основных вида приготовления алкогольных напитков на основе фруктов:
Перегнать перебродившие фрукты в спирт (бренди, кальвадос и т.п.)
В готовый спирт добавить фруктов (настойки, наливки и т.п.)
Чем они различались исторически понятно. Но сейчас как правило даже если варят из фруктов, то всё равно спирт делают на основе сахара и дрожжей, а фрукты в браге лишь для вкуса и аромата. Но в этом случае фруктов нужно очень много, так как при перегонке основная часть запаха и вкуса фруктов уходит. В случае же настойки фруктов нужно добавлять намного меньше.
Собственно, вопрос: зачем люди переводят очень много фруктов для приготовления спирта с ароматом фруктов, если можно добавить условно 100 г фруктов на литр спирта и получить тот же самый еле заметный вкус и аромат, но фруктов уйдёт намного меньше.
--
Вопрос ради интереса. Просто обидно что столько фруктов переводят, хотя могли бы больше соков делать.
Так же интересно и мнение домашних винокуров. Какой смысл тратить столько фруктов, если можно было одно яблоко в литр спирта кинуть и будет то же самое. (или не то же самое?).

Оставить комментарий

Популярные посты:

galba

Где HR-бот действительно экономит время, а где без человека не обойтись

• Ранее
• Архив