Музыкальное лото SMARTY в Москве: когда игра становится праздником 
Стирать - как много в этом слове! 
Куриные голяшки с картошкой 
Звёздное небо над головой 
Вам это не стоит почти ничего 
Полнолуние 15 декабря 
Сквер на улице Седова: жил-был голубь 
Жужжат горы и пещеры 
2025
25.10.2024 —
Женщинам на заметку...
Экономика в столовых должна быть экономной. Секреты советских поварих...
amarok_man — 25.10.2024
Был такой лозунг в начале 80-х годов-"...экономика должна быть экономной". И как бы не подшучивали над ним, а повара в советских столовых точно знали насколько он актуален. Потому как, если не сэкономишь при приготовлении пищи в столовой, то и ничего не принесёшь домой. Это была своеобразная доплата к небольшой зарплате поварих.
Но, сэкономить надо было так, чтобы и сытно, и вкусно было,
после приготовления первого\второго\третьего. Особенно это касалось
рабочих и заводских столовых. В них легко могли привести в "норму"
слишком уж зарвавшихся на экономии поваров. И рабочий народ был
требователен. Качество и чтобы вкусно было в приготовленных блюдах.
У нас на буровых разные повара были. В зависимости от буровой
бригады. Одна из поварих-Наталья готовила настолько хорошо, что к
ней в столовую и водители с трассы заезжали, чтобы пообедать. Так
она говорила: "...мальчики, я и копейки с вас лишней не возьму. А
"свою копейку" всё равно увезу. На усушке и утруске хотя бы..." А
готовила она очень вкусно, да
Так вот несколько рецептов экономии на еде от советских
поваров:
Сметану легко разбавить кефиром в соотношении 4 к 1.
Кладите больше чеснока, он способен улучшить вкус любого мяса,
даже 3-го сорта.
Костный бульон варится 3-4 часа и ничем не отличается от
мясного.
Приготовление на пару и запекание пищи гораздо выгодней и
полезней, чем жарка. Так что, паровые котлетки – наше всё. Про
картофель фри лучше забыть, если ты бережливая хозяйка. Отказ от
жарки приводит к трем экономическим эффектам: масло больше не
нужно, продукты сохраняют объем, повышенный аппетит не
возбуждается.
Омлет, супер экономное блюдо, которое присутствовало почти во
всех советских столовых.
Яйца — очень странный предмет. Если съесть яичницу из двух
яиц, то останешься голодным и захочешь добавки. А если эти же самые
два яйца размешать с молоком и запечь, то можно насытиться так, что
не останется сил съесть омлет до конца.
.................
Может кто ещё знает примеры экономии от "рачительных
хозяек"...
Сохранено
|
|
</> |
" style="float:left; margin: 0px 10px 10px 0px; border: 0px;" />
