Еда на #Бирюсе

Ребят, история такая:

Еда на Бирюсе не айс, все это понимают и никто не спорит. При этом в этом году качество питания улучшилось по сравнению с прошлыми годами, о чем свидетельствуют многие участники Бирюсы. Но все равно многим такая еда кажется невкусной, а некоторым даже противной. Я как директор форума питаюсь той же самой едой, что и участники. Меня еда удовлетворяет, как человека, я непритязателен к пище. Как руководителя - я конечно хотел бы это качество улучшить. Но есть некоторые рамки, которые мешают это сделать, их четыре: финансы, санпины, 223ФЗ и полевые условия приготовления.

1) Финансы. Питание не считается в смете проекта главным приоритетом. Т.е. еда может быть лучше, но тогда надо будет от чего-то отказаться в плане финансов. Я, например, считаю, что в приоритете качество образования и уровень экспертов, а не изысканность питания. Возможно, я не прав в своей позиции, возможно стоит в первую очередь удовлетворять физиологические потребности участников. Но тем не менее, ситуация в этом году такова.
2) Санпины. Наличие санпинов тоже влияет на качество еды. Мы не можем, например, подать на обед салат "цезарь", потому что это несет в себе угрозу отравления. Поэтому питание осуществляется в соответствии со всеми санпинами, для этого медслужба постоянно контролирует состав питания, да и сам подрядчик имеет в штате соответствующих специалистов. Приводимые ранее некоторыми блогерами санпины относятся к детским лагерям, на Бирюсе же детей нет. За 2 заезда Бирюсы отравлений едой не было зафиксировано, делаем все, чтобы этого и не произошло.
3) 223ФЗ. Подрядчик по питанию появляется в соответствии с 223ФЗ. Т.е. я не выбираю подрядчика, подрядчик появляется в соответствии с конкурсной процедурой, на которую ни я, ни члены конкурсной комиссии не влияют. На публичные торги мы действительно выставили "вкусное" ТЗ и очень хотели, чтобы оно было исполнено. Однако, на такое меню в условиях Бирюсы не было подано конкурсных предложений. Из 3х конкурсных предложений, которые были поданы, 3 были с иными меню. Это не противоречит законодательству. Победил один из подрядчиков, который сейчас осуществляет питание (предложил меню равное по калорийности в проекте и более низкую цену, чем 2 остальных конкурента).
4) Полевые условия. У нас работают дизельные генераторы, у нас есть своя нецентрализованная система водоснабжения. У нас импровизированный, хоть и опрятный, пищеблок. У нас доставка продуктов каждый день на катерах и раз в неделю на баржах. Все это тоже влияет на качество питания, в нелучшую сторону.

В общем резюме (повторю свою позицию):
1) всем нормам законодательства питание на Бирюсе соответствует;
2) питание на Бирюсе может быть вкуснее, если хотя бы одно из списка случится: питание станет приоритетом в плане финансов, отменят некоторые санпины, изменят законодательство о закупках для автономных учреждений, и если мы протянем от ГЭС электричество, построим кухню, склады и т.д.

И в заключении: если у вас есть знакомые комбинаты питания или иные организации, которые готовы будут кормить участников Бирюсы лучше за имеющиеся в бюджете деньги, я буду только рад, направляйте их участвовать в торгах в мае-июне 2013 года. Прозрачность конкурсной процедуры готовы обеспечить, нет никаких секретов.