Древний рецепт
kwakin_misha — 10.11.2024
Скажу вам древний рецепт, нигде такого не скажут...
Картошечка должна быть желтой, белая – кормовая. Берем, стало быть, «Адретту», не чистим, не надобно этого. Варим в чугунке, как есть. По готовности шкурка отходит, только себе потяни.
Выкладываем на тарелку, сюдой же добрый шмат коровьего масла, штоб можно было по-барски, вприкуску. Поверху сыпануть укропчику, пахучей травки детства, для разбега мысли в глубины памяти, к истокам бытия и рода. Луку не надо, не зима чай, цинги не будет. Лук берет на себя много, да только губит вкус.
Селедка должна быть Олюторской, бочковой, с Берингова студеного моря. Пошто так? А потому – особый вкус, народная любовь и северный жир, што не липнет к нёбу, а идет с языка в самую душу.
Вспарываем селедке пузо, кишочки вытягиваем аккуратно, икру сразу отдельно, будет, чем похрустеть. Голову не режем, это европейский вандализм. Делаем насечку по загривку до хребтины. Запускаем тудой большой палец руки, захватываем остальными за череп и отламываем движеньем вниз и назад, по направлению к хвосту, выдергивая хребтом и все крупные кости разом. А кто любит и напротив, – сломить башку вверх, да и снять вместе с нею шкуру «чулком», не делая насечки загривка. Тут, кому как ляжет, привычки не обсуждаю.
И всё. И Боже ж мой, – за ухи не оттащить! – это вам не худосочные рецепты какой-нибудь забугорной унылой стряпни, где только деньги жмут, а умысла на ширину души не имеют.
Кушать надобно так, штоб после встал, а тебя, богатыря, земля не держит. И сразу в сон, на печь. А как проснулся – можно запрягать, да пахать.
Неимоверная сила в таком есть, ибо картоха – из земли, селедка – из воды, а сам ты – небо подпираешь высокой шапкой, Солнцу и ветру брат.
Ваш
Олег Фёдоров* Орфография, пунктуация, фотографии и видео автора бережно сохранены.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Самые выгодные онлайн займы для ваших финансовых нужд Предыдущие записи блогера :
10.11.2024 —
После снегопада в лесу близ Красноярска
09.11.2024 —
Вместо Вавилонского царя – извозчик
09.11.2024 —
Дамская борьба
09.11.2024 —
Прогулка после снегопада возле СФУ в Красноярске
08.11.2024 —
Коты, утомлённые осенью..
08.11.2024 —
«Находка мусорника»
08.11.2024 —
Командирование кота
Архив записей в блогах:
Окончательные итоги первого тура выборов президента в Болгарии еще не подведены но уже очевидно, что правящая партия «Граждане за европейское развитие Болгарии» (ГЕРБ) терпит на них поражение. Комментарий. Если до дня голосования аналитики предсказывали в первом туре победу с ...
Пока мы любовались чёрно-белым нарядом Грейс Келли из "Окна во двор", Линдси Лохан не сидела сложа руки, и появилась в Каннах в соответствующем наряде. Я понимаю желание воплотить образ, который нравится. Возможно, очень нравится. И который очень узнаваем. Сама ...
Пробовали уже аналог колы российского производства? Ну, а если вы видели, сколько сегодня стоит настоящая Coca-Cola, то наверняка задавались вопросом - WTF? Сразу после объявления, о том, что Coca-Cola уходит из России, сам, на всякий случай прикупил несколько литровых ...
...я любил ходить зимой в лес на лыжах. Пока в школе - так просто в любой день. Ну а потом - во время каникул в институте или когда в отпуск приезжал. Поскольку зимой у нас дня практически нет, как правило половину своих покатушек - обратный путь, как правило, я проделывал в темноте. ...
БУБЕЛЕ наварила клюквенного соуса. Хватит и на индюшку, и на все последующие сэндвичи аж до самого Нового 2025 года, дай Бог дожить до него... Есть мнение, что в Канаде всё, как в Штатах. Это ошибочное мнение. Например, мы празднуем День благодарения, Thanksgiving Day, в октябре. В ...
