Древний рецепт
kwakin_misha — 10.11.2024
Скажу вам древний рецепт, нигде такого не скажут...
Картошечка должна быть желтой, белая – кормовая. Берем, стало быть, «Адретту», не чистим, не надобно этого. Варим в чугунке, как есть. По готовности шкурка отходит, только себе потяни.
Выкладываем на тарелку, сюдой же добрый шмат коровьего масла, штоб можно было по-барски, вприкуску. Поверху сыпануть укропчику, пахучей травки детства, для разбега мысли в глубины памяти, к истокам бытия и рода. Луку не надо, не зима чай, цинги не будет. Лук берет на себя много, да только губит вкус.
Селедка должна быть Олюторской, бочковой, с Берингова студеного моря. Пошто так? А потому – особый вкус, народная любовь и северный жир, што не липнет к нёбу, а идет с языка в самую душу.
Вспарываем селедке пузо, кишочки вытягиваем аккуратно, икру сразу отдельно, будет, чем похрустеть. Голову не режем, это европейский вандализм. Делаем насечку по загривку до хребтины. Запускаем тудой большой палец руки, захватываем остальными за череп и отламываем движеньем вниз и назад, по направлению к хвосту, выдергивая хребтом и все крупные кости разом. А кто любит и напротив, – сломить башку вверх, да и снять вместе с нею шкуру «чулком», не делая насечки загривка. Тут, кому как ляжет, привычки не обсуждаю.
И всё. И Боже ж мой, – за ухи не оттащить! – это вам не худосочные рецепты какой-нибудь забугорной унылой стряпни, где только деньги жмут, а умысла на ширину души не имеют.
Кушать надобно так, штоб после встал, а тебя, богатыря, земля не держит. И сразу в сон, на печь. А как проснулся – можно запрягать, да пахать.
Неимоверная сила в таком есть, ибо картоха – из земли, селедка – из воды, а сам ты – небо подпираешь высокой шапкой, Солнцу и ветру брат.
Ваш
Олег Фёдоров* Орфография, пунктуация, фотографии и видео автора бережно сохранены.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Зеленокумск: маленький город с большим туристическим потенциалом 
Дайвинг подо льдом: безумие — или интереснейшее хобби? 
* 
Дело было в Хайфоне 
Как все уже отписались неделю назад , в Москве, да и в 
Игры для детей в самолете: топ способов провести перелет спокойно и даже с 
Путь в McDonald's завёл в тюрьму: Россиянки случайно заехали на охраняемую 
Движущая сила Предыдущие записи блогера :
10.11.2024 —
После снегопада в лесу близ Красноярска
09.11.2024 —
Вместо Вавилонского царя – извозчик
09.11.2024 —
Дамская борьба
09.11.2024 —
Прогулка после снегопада возле СФУ в Красноярске
08.11.2024 —
Коты, утомлённые осенью..
08.11.2024 —
«Находка мусорника»
08.11.2024 —
Командирование кота
Архив записей в блогах:
светлая нарядная елочка между строгих темных новогодний, зимний кадр! Taken on December 24, 2021 Vecrīga, Rīga, Latvia Nikon D60 18.0-55.0 mm f/3.5-5.6 ƒ/5.3 35.0 mm 1/15 1600 Riga at Christmas ...
© REUTERS/Olafur Sigurjonsson 24.05.2011, Исландия | Последствия извержения вулкана Гримсвотн все больше напоминают прошлогодние мытарства с соседом нынешнего вулкана по леднику Ватнайокуль. Авиакомпании отменяют рейсы в Шотландию, а по прогнозам облако ...
С. В. Чиркин . Двадцать лет службы на Востоке: Записки царского дипломата. — М., 2006. Часть 1. Часть 2. Часть 3. Часть 4. Часть 5. Город Мешхед. 1914 Но работать было все труднее и труднее, и не было никакой уверенности, что ...
Путин, как и большинство глав государств,отметился выступлением о положении на корейском п-ве,о недопустимости расползания ядерного оружия по миру. А вот интересно,главы государств,ратующие за нераспространение ЯО, как бы себя чувствовали без него? Особенно в свете последних событий в ...
Видел у замечательного польского режиссёра Анджея Вайды (счастлив, что однажды довелось коротко побеседовать с ним в прежнем Музее кино в Москве) 52 экранных работы. А тут сообразил вдруг насчёт новых поступлений на ресурсе Карагарга уже после того, как разместил в первом томе книги ...
