Drappier Carte d’Or Champagne AOC Demi-Sec.
sommbur — 23.04.2022
Шампанский дом Drappier считается одним из самых известных в
регионе, особенно по винам из Пино Нуара. Пино Нуар значительно
доминирует в кюве дома, и можно сказать, что это их специалитет.
При этом, дом используем минимальный дозаж (минимальное
использование сахара). Дом был основан в 1808 году, в коммуне
Urville, в Кот де Бар, на самом юге Шампани. Своих виноградников
около 50 га, и ещё столько-же в аренде у местных
виноградарей.
Пробуем Drappier Carte d’Or Champagne AOC Demi-Sec.
Ассамбляж Пино Нуар, Шардоне и Пино Мёнье в полусухом исполнении. Дозаж – 32 г/л. Сахар – 31 г/л. Ферментируется сусло только первого отжима. Спонтанная ЯМБ сразу после алкогольной ферментации. Естественное осветление без фильтрации. Сульфитация сведена к минимуму. Выдержка на тонком осадке от 24 до 36 месяцев.
Цвет - яркий, лимонно-соломенный и золотистым отблеском. Перляж – быстрый, тонкий.
В букете приятная интенсивность фруктового букета, обрамлённого оттенками выпечки. «Фруктовость» аромата – главное достоинство. Зрелое яблоко и яблочное пюре, груша, айва, персик, с долей шарлотки. Фоном мотивы зрелого винограда, чего-то напоминающего ваниль, что вряд ли, но ощущение такое создаётся. Есть и меловые нотки камней, но они очень отдалённые, и не способны пробиться сквозь тут фруктовую палитру. Букет довольно «попсовый», парфюмерный, думаю, многим девочками понравиться.
Во вкусе приятная деликатность и неплохой баланс кислотности и сахаров. Как всегда довольно лёгкое тело с уровнем алкоголя 12%. Перляж играет во рту, но, с другой стороны, не покидает ощущение прямолинейности и простоты напитка. При этом, всё довольно мягко, и чуть плотно. Не хватает какой-то «воздушности», тонкости.
О послевкусии, можно сказать, что тут хорошая длинна фруктового привкуса с остаточной его свежестью, которую несёт кислотность. Сластит чуть излишне.
Неплохая работа, особенно для тех, кто не любит брюты и вообще, напитки с чувствительным уровнем кислотности. Этот деми-сек - нечто среднее между брютом и сладким.
Подавать хорошо охлаждённым (6-8°С) к блюдам из белого мяса, к холодным закускам, например, к лососю в пряном соусе, пастам с морепродуктами, например спагетти вонголе.
Оценка – 15,5/20 баллов.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Консольные столики: стильные акценты в интерьере 
Тверская — День Города 
Пока старик Трамп спит и бодрится?! 
Осенние пироги 
Не виноватая я! Он сам пришел! 
509-я авиагруппа 
Почему пассажирские лайнеры летают гораздо ниже бизнес-джетов 
"Долгая прогулка": 10 главных отличий фильма от книги 
Тракайский замок Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
На выходные пропустила публикации, но сделаю это сегодня - смотрите одну из посылок с сайта iHerb, которые я получила на днях;). ДО ВЕЧЕРА сегодняшнего дня на все это действует скидка 20%! Накупила почти все косметическое, только одно съедобное: . - Numbuzin ...
Пробежал по диагонали интервью с maksi2278 , одним из заложников Норд-Оста. Ничуть не удивлен, что этот текст появился в журнале nikolaeva . Позерства обоим не занимать. У таких людей, как этот бывший заложник, обычно жизнь делится на две части: до и после. До - ты обычный, ...
Скоро Москву пересекут три новые трассы, которые позволят перемещаться между окраинами города в обход центра. По диагональным магистралям автомобилисты смогут быстро проехать город «насквозь», поэтому их по праву будут называть «Городскими артериями». Сегодня предлагаю посмотреть на т ...
Видео можно смотреть всем, кроме ...
Уважаемый Анахоретъ ( anchoret ) зачем-то взялся переводить книжонку некой англичанки Кандиды Мосс "Миф о гонениях. Как ранние христиане придумали историю мученичества", по его же собственному отзыву (ежели перевести с профессорского на русский) сляпанную из общеизвестных ...
