Домашняя бастурма из говядины.

your_food_today — 24.04.2024

Сам процесс создания приготовления бастурмы не сложный, но растянут по времени, это 3-4 недели, поэтому необходимо запастись терпением. Главное выбрать хорошее охлаждённое мясо, замороженное не подойдёт. Я покупаю зачищенную мякоть бедра, кусок должен быть 1-1,5 кг. Если взять меньше, то на выходе получится совсем маленькие порции готового продукта. Не буду занимать много времени подробного описания всего процесса, всё можно найти в интернете. Весь процесс условно можно разбить на этапы: 1) дегидратация, удаление влаги, используется соль — 3 суток; 2)вымачивание от излишков соли в воде — 3 часа; 3)удаление жидкости и формовка куска под прессом -1 сутки; 4)обмазка куска пастой из специй; 5) сушка продукта -2-3 недели, зависит от условий. Ну, и наконец, если вы мужественно вытерпели весь этот процесс, можно приступать к заключительному этапу — дегустации. На этом этапе, фантазии приветствуется, приятного аппетита!               

Оставить комментарий

Популярные посты:

tescin

Курсы повышения квалификации педагогов: новые подходы и цифровые технологии

oleg_24

Кедровое масло

ru_hidden

Абу-Симбел. Европейские надписи 1800-1830-х годов на колоссах, откопанных

alex_chizhov

просто так

dymontiger

30 потрясающих уличных фотографий Пьерпаоло Папини Папи

sheynefros

Приятного вечера

humus

Веселые картинки

helgihvitabjorn

19 октября

alex_093

Дзюдо рулит. Инцидент в Италии

• Ранее
• Архив