Дикая рыба готовится покорять желудки

macos — 12.03.2015

Россия страна мясоедов. Птица, свинина и говядина оказываются на наших столах значительно чаще, чем рыба. Хоть озёр, рек и морей у нас много, большинство людей при прочих равных предпочитают свиную отбивную или цыплёнка табака, нежели жареную треску или камбалу.

В советские годы уже пытались приучить жителей страны есть больше рыбы: все же помнят крылатое выражение “четверг—рыбный день”. Сейчас популяризацией рыбных продуктов снова решили заняться. Правда, пойти совсем другим путём — есть рыбу должно стать модно!



1 Популяризацией рыбы как еды и рыбы как части кулинарной культуры занялись (внимание) чиновники из Росрыболовства! Это немного необычно, так как другие федеральные ведомства занимаются надзором, контролем и регулированием, а не продвижением. Так или иначе, решили поддержать отечественного производителя и покупателя, в эпоху санкций и запретов импорта. Ведь на рыбном рынке у нас сложилась довольно типичная ситуация: импортировать проще, чем производить. Сейчас объём импорта рыбы в Россию снизился, а из некоторых стран и вовсе прекратился. Логично, что интерес к собственному сырью естественно вырос.

Но практически все виды рыбы (в отличие от сыров или фруктов) мы можем вылавливать сами. Рыбы-то своей великое множество, и самой разной. Но не приучены люди есть рыбу.


2 Руководитель ведомства, Илья Шестаков, рассказал несколько интересных фактов. Например, что почти вся выловленная в России нерка идёт на экспорт в Японию. Потому, что русские такую рыбу есть не хотят, а в стране восходящего солнца, где культура употребления рыба чрезвычайно высока, это любимая рыба. Наши граждане предпочитают ей сёмгу, которую “даже кошкам нельзя скармливать”.

Переработка рыбы в России - понятие весьма условное. Рыба на внутреннем рынке - это обычно просто тушка, с головой или без головы, констатировал глава ведомства. Ситуацию, конечно, необходимо менять - например, до введения эмбарго россиянин охотно покупал рыбные котлеты европейского производства, которые на самом деле были сделаны в ЕС из российского минтая. Пора нам самим начать делать котлеты. И не только.

Росрыболовство даже запустит собственный бренд “Русская рыба”. Право попасть на прилавки магазинов и ярмарок под новым товарным знаком получит только самая лучшая российская рыба. приоритет будет отдаваться дикой рыбе, выловленной в разных частях страны. "Это полноценный белок, причем экологически чистый», - отметил Шестаков. - Российская дикая рыба гораздо качественнее даже той, которую сначала у нас закупают другие страны, а потом нам же и импортируют".


3 Но главное, зачем приглашали на мероприятие — “Рыбная неделя” в Москве. Большое мероприятие, которое состоится в столице через месяц, и весь месяц к нему будут активно готовиться. Это гастрономический фестиваль, наподобие тех, что уже полюбились москвичам за последние пару лет. Только полностью на рыбно-морскую тематику.

На центральных улицах и площадях появятся ярмарки с большим ассортиментом всех видов рыбы, добываемой в России: как привычных, так и совсем незнакомых и даже экзотических для москвичей обитателей морей, таких как сиг, омуль, морские ежи, ленок и голец. Обещают бесплатную дегустацию! Но и купить свежую рыбу тоже будет можно.

Но “Рыбную неделю” обещают сделать не только торговым мероприятием, но и культурно-развлекательным событием. Площадки будут стилизованы под морские порты и рыбацкие деревушки. Обещают даже выставку кораблей! Ну и конечно, кулинарные мастер-классы и выставка экзотических рыб в огромном аквариуме.


Это будет пилотный проект, и если он понравится москвичам — такие же фестивали пройдут в крупнейших городах страны.

Кстати, лично я после введения запрета на поставку европейской рыбы, перестал есть сёмгу и форель (она на какое-то время пропадала с полок), но открыл для себя палтуса и морские гребешки. Их вылавливают в Баренцевом море. Так что, в отличие от пармезана, с рыбой у нас и у самих всё хорошо. Главное, чтобы ели!

*Заглавное фото © fabulousinflatables.com

Понравилось?Мне важно ваше мнение о том, что я делаю и что пишу в журнале. Ваш комментарий - лучшая оценка моей работы. Давайте общаться больше!

Новое! Теперь доступна подписка на новые фотоматериалы блога! Нажмите сюда!
Добавляйте меня в друзья, если вы ещё этого не сделали!
Кроме ЖЖ, я также пишу в Твиттер | Фейсбук | Инстаграм

Все фоторепортажи о путешествиях на сайте www.macos.ms

Вы можете заказать рекламу в этом журнале или разместить баннер. Подготовить блогерский фоторепортаж? Провести конкурс? Отправиться в путешествие с вашим продуктом? Легко и с удовольствием! Пишите: [email protected]

© 2015 Александр Беленький | Все фотографии в этой публикации сделаны мной, если не сказано иное. Данный материал принадлежит автору блога. Полное или частичное копирование без моего согласия строго запрещено! Вы можете спросить об этом, написав письмо по электронной почте. Если вы хотите разместить материал в своём личном блоге (на платформе LiveJournal) или социальных сетях, спрашивать разрешения не нужно, но пожалуйста, не забывайте ставить копирайт с активной гиперссылкой на оригинал.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив