рейтинг блогов

Даниловский и резиденты

топ 100 блогов maxnicol24.04.2015 К Даниловскому рынку отношение у меня скептическое - и заглядываю туда редко и неохотно: выбор там небольшой, а цены необъяснимо высокие. Тем не менее, получив на прошлой неделе приглашение познакомиться с "новыми резидентами Даниловского рынка" - так там и было написано - решил туда съездить: посмотреть, что изменилось, а то я уже несколько месяцев там не был.
Ну и главное - в дни презентаций на рынках можно фотографировать, не ожидая обычных сложностей с охраной.
А то у нас ведь в Москве с этим строго - не то что на всяких Mercado de la Boqueria, 築地市場 Tsukiji или Rialto - как на оборонных объектов.
Да и то сказать: на многих отечественных рынках есть что скрывать и - гордиться качеством продуктов не получается. Да и цены порой порой просто необъяснимы - и нечего тут фотографировать: купил, да и уматывай.

Ну вот и на Даниловском
Даниловский и резиденты
Эта ставрида поступает из Крыма. Последний раз был там в 2007 г. Тогда, при украинской администрации, это была самая дешевая рыба. Ставридка на севастопольском рынке стоила 6-8 гривен/кг (30-40 руб.), норвежская скумбрия 20-25 грн, калкан 45-50 грн. Свежевыловленная ставрида прекрасна слабосоленой, вкусна и быстро обжаренная. Правда, есть в этих рыбках не более полутора ладоней длиной особ нечего - ну какие 1000 руб./кг, за что! Кто это покупает?

Дорогая моя свинина, ну а ты чего такая дорогая?
Даниловский и резиденты
тебя что, той ставридой откармливали?

Дорогие друзья - если кто-то этого еще не осознал или не знает - запомните, пожалуйста: р. Белокровки Chaenocephalus, в просторечии ледяная рыба, обитает и добывается только в антарктических водах
Даниловский и резиденты
Рыбная индустрия не располагает самолетами, способными сесть на палубу траулера или приводниться рядом с ним в акватории Кергелена или юга Новой Зеландии, забрать груз трепыхающейся ледяной и доставить её в Москву. Не разработана у нас и логистика доставки уловов из аэропорта прилета непосредственно на прилавки. В РФ нет, не бывает и не может быть в продаже охлажденной ледяной рыбы. Всё, что продается у нас как охлажденная - это всегда всего лишь размороженная, и выложенная на лед с различной степенью бесстыдства.
При этом тушки, не проданные за день, убирают на ночь в холодильник, а то и морозят - чтобы на следующий день пересыпать их льдом, как охлажденную рыбу.

Ну а эти сибасы Dicentrarchus labrax и дорадки Sparus aurata ничем не отличаются от тех, что можно купить за 400-450 руб./кг
Даниловский и резиденты
ничем, кроме цены.

Даниловский и резиденты

Золотая форель
Даниловский и резиденты
рыбу над ней продают как кутума, но у меня большие сомнения. Вообще, кажется, в Москве кутума в продаже больше, чем водится во всей Ленкорани.

Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Над лещом - толстолобик
Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Это, похоже, промежуточная форма ледяной - между глубокозамороженной и охлажденной
Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Серебряный карась Carassius gibelio /в советской систематике Carassius auratus gibelio/
Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

у всех биндюжников вставало
Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Время от времени встречаю людей, не знающих, как выглядит карп. Разгуливая со мной по рынкам /да-да, по-прежнему провожу познавательные экскурсии/, увидев на прилавке карпа, они спрашивают: а это кто? Так вот на фото - карпы Cyprinus carpio. Так что карп - это не старинное русское название, а калька с его имени на латыни
Даниловский и резиденты
Мимоходом: а по-болгарски карп - шаран.

Даниловский и резиденты

Как известно, чилийский сибас - никакой не сибас, а патагонский клыкач Dissostichus eleginoides
Даниловский и резиденты

Чтобы не создалось впечатление, что всё критикую - ну как можно не любить такую посуду
Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Слева хамса Engraulis encrasicolus (азово-черноморский подвид европейского анчоуса), справа килька
Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Судаки Sander lucioperca /в советской систематике Lucioperca lucioperca/
Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Там на рынке есть и ларечки известных поставщиков
Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Действительно был рад, увидев на рынке торговую точку Морошки
Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Это, понятно, уже не морошка, а продолжение рыбной экскурсии
Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Но это всё - основная постоянная экспозиция. А приглашали нас - познакомиться с "новыми резидентами".
Так там называют несколько новых кафе - меню которых, в отличие от меня, развязно и радостно пошаставшего по рынку, и оценивали остальные гости
Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

А это кулинария Кухня. Всегда готово
Даниловский и резиденты

и их вкуснейшие голландские картофельные фалафели
Даниловский и резиденты

А это патриотически-киприотические пирожки
Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

и их пирожки
Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Они же угощали хумусом
Даниловский и резиденты

и рисовыми колобками с креветочкой внутри
Даниловский и резиденты

а еще детоксизирующими соками от Juicy Lab
Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

А Cezve coffee варила кофе с малиновым сиропом
Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Даниловский и резиденты

Вот такой кофе
Даниловский и резиденты

Ну и напоследок вернусь к самому рынку. После всех моих прохладных отзывов об их рыбных и мясных прилавках - смотрите
Даниловский и резиденты
Этот, небрежно набросанный поверх псевдоохлажденной ледяной - парной, по словам продавца, муксун.
В том, что это муксун, я сомневаюсь. А вот в то, что этот кто-то сиговый не разморожен, а всего лишь охлажден - верю: по блеску глаз и свежести слизи на чешуе.
Да только вот - а как такое может быть?

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
"Советская мораль", которой многие возвышенные люди нынче почему-то ругаются, довольно проста для понимания. Советское общество состояло из множества коллективов, а не т. наз. "независимых индивидуумов". Человек жил, работал, делал карьеру, - а ...
Месть за купол Сенатского дворца началась. Вчера  вечером  подстрекаемый СВР,ФСБ и лично Путиным беспилотник типа "Байрактар" вышел из повиновения укр-операторов и полетел на Киев. Над которым летал длительное время пока не был  сбит зенитной ракетой типа IRIS-T  ...
Кто бы мог подумать, что южнокорейский рэпер PSY так взорвёт интернет со своим Gangnam style. И не просто взорвёт, а войдёт в десятку самых просматриваемых роликов на YouTube (468 млн. просмотров на данный момент), плюс побьёт рекорд Гиннеса по количеству ...
Тысячи протестующих против геноцида палестинцев, проводимого сейчас Израилем, вот так встретили открытие музея холокоста в Голландии.  Протестующие, среди которых были и евреи, несли палестинские флаги и плакаты с любимым лозугом поклонников культа холокоста: "НИКОГДА ...
В продолжение эротической темы на монетах, несколько монет, которые я не показывал ранее. Гаити, 25 гурдов 1975 "Год женщин". Удивительно, как такая бедная и убогая страна, где едят глину вместо хлеба, может выпускать такие красивые монеты? И это при том, что ещё не было таких ...