Далриада. Часть 3.

pailish — 30.12.2024

Больше всего остров Айла известен своими виски. Виски делают во всей Шотландии, но Айла сейчас — самый известный район производства островного виски, а виски, который здесь производят, пожалуй, одни из самых экстравагантных. Некоторые фанаты считают виски с Айлы самыми лучшими односолодовыми виски в мире. Виски с Айлы славятся своим «торфяным» ароматом с нотами дыма, йода, морских водорослей. Если представить себе свежекопченую рыбу, палтуса, например, или камбалу, только что из коптильни, но без вкуса и запаха рыбы, то виски Айлы имеют похожий вкус и аромат (кто-то сравнивает запах торфяных виски с запахом кирзовых сапог, но я кирзовые сапоги не нюхала, поэтому ничего на этот счет сказать не могу).

Островные виски — это виски, которые производят на островах. Последняя классификация Ассоциации Шотландского Виски объединила Оркнейские острова, Арран, Мулл, Скай, Джуру в один регион. Остров Айла — отдельная территориальная зона. На островах делают преимущественно односолодовый  виски. Традиционные ячмень, вода и солод, но обязательно с торфяным оттенком. Дымный характер и отличает островитян от виски других регионов Шотландии (хотя встречаются и виски с фруктовыми, ореховыми и прочими оттенками, но это исключения из правила). Слава производителя самого дымного виски Айла приобрела по экономическим причинам: торф – самый дешевый и доступный вид топлива на острове. Не менее четверти территории острова покрыты торфом. Когда на материковой части Шотландии на смену торфу пришли газ и электричество, на островах в целом и на Айле в частности не стали менять традиции без веских оснований. И оказались в выгоде, они приобрели фанатов, сравнимых разве что с футбольными фанатами, готовых платить за эксклюзивный «копченый» виски любые деньги. Например, вот эти виски Октомор считаются одними из самых «дымных».

В пабе The Ardview Inn один дринк этого виски стоит 27 фунтов стерлингов.

Остров Айла всегда считался довольно сложным для навигации (на морских картах обозначено более 250 кораблекрушений), но ради виски стоило рисковать. Раньше на Айле была 21 вискикурня, сейчас их осталось 8. Три из них: Ardbeg, Lagavulin, Laphroaig находятся неподалеку друг от друга, и именно они в первую очередь поддерживают славу «копченых» виски. Все вискикурни стоят практически на берегу океана. Если прибывать на остров морем, то вискикурни одна за другой появляются перед взором – на каждой огромными буквами написано название, так что их видно издалека. Это очень удобно с точки зрения логистики, о которой в свое время позаботились контрабандисты, традиционно промышлявшие этим бизнесом, ведь тогда от скорости сбора груза во многом зависел успех всего бизнеса.

Мы высадились у вискикурни Laphroaig в маленькой бухте Лох-Лафрой. 

Наверное, также когда-то высаживались и контрабандисты. (Голосом Семена Фарады) «Мы пирато, гастролеро, мы сеньоро де ля воро, о йес...»

Вискикурня Laphroaig находится приблизительно в 2 км от Порт-Эллены.

Для кого-то эта вискикурня — предприятие по производству любимого копченого виски, но это место можно назвать своеобразным музеем шотландской идентичности, поскольку, говорят, что Айла — один из первых (если не первый) родителей шотландского вискикурения.

Кроме того, здесь красиво. Напомню: октябрь, Шотландия, край света.

В 1745 году в Шотландии вспыхнуло восстание якобитов, в результате разгрома которого братья Роланд, Александр и Дункан МакКэйб из клана МакДональд вынуждены были бежать на остров Айла, сменив имя на «Джонстон». Сыновья Александра, Александр и Дональд Джонстоны, купили неподалеку 1000 акров земли, чтобы заняться скотоводством. Они запасались кормом для животных, из излишков которого делали виски. Для дистилляции они построили небольшую вискикурню. К 1815 году производство виски стало приносить больше прибыли, чем выращивание скота, эта дата считается годом начала производства Лафрой.

С раскруткой бренда было не все так просто. С 1830 года вискикурней стал управлять один Дональд, поскольку Александр продал свой бизнес и уехал в Австралию. Несмотря на отличное качества виски Лафрой, о нем мало кто знал, поскольку этот виски не поступал в массовую продажу, зато спирт охотно покупал уже тогда известный бренд Lagavulin, который находится буквально по соседству. Мало того, после смерти Дональда Джонстона компанией какое-то время даже управлял владелец Lagavulin. Только через суд наследники отстояли свое право на бизнес. Но даже после этого конкурент вставлял Лафрою палки в колеса — от попытки выкупить вискикурню до переманивая к себе ведущих специалистов.

Односолодовые виски этого бренда производятся по классической технологии, принятой в Шотландии — с просушкой солода над тлеющим торфом и двойной перегонкой спиртов. Кажется, что ничего необычного. Но как говорит сама компания, «еще никому не удалось скопировать непревзойденный вкус напитков из долины Лафрой».

В компании считают, что на вкус их виски влияет несколько важных факторов: чистейшая вода из озера Килбрайд и торф, по большей части состоящий из вереска, лишайника и мха. А чтобы получить максимально мягкие и чистые спирты, на заводе используют кубы, по форме напоминающие луковицы. Еще один секрет Лафрой: длительная выдержка солода вблизи моря. По мнению специалистов компании, благодаря этому спирты приобретают легкие солоноватые мотивы. Виски Laphroaig имеют довольно большую линейку. Особой популярностью пользуется Лафрой 10-летней выдержки.

Для особых ценителей с тугим кошельком, есть эксклюзив.

Сувениры для фанатов. Один из сувениров Лафрой — сертификат на владение землей размером 30х30 см. Для этого надо просто купить бутылку виски. Правда, реально клочок земли, на котором может разместиться только пара ступней ног, ничего не значит, тем более, что земля в торфяниках, но сувенир необычный.

Laphroaig был единственным виски, имеющим королевский ордер принца  Уэльского, который Чарльз вручил лично во время визита на винокурню в 1994 году. Чарльз по-прежнему очень любит этот виски, но, к сожалению, в 2014 году компанию выкупил японский Suntory Holdings, а Чарльз не дает свои ордера компаниям с иностранным капиталом, поэтому ордер он не продлил.

На территории вискикурни есть небольшой, но очаровательный сад. На переднем плане — рябина.

Прекрасно себя чувствуют на острове кордилины. Хотя это и не пальмы, но вид у них экзотический.

На других вискикурнях мы не были, но в самой Порт-Эллене есть вискикурня Port Ellen, которая повторно открылась в 2024 году, через сорок лет после закрытия старой. Вискикурню запустила британская компания Diageo. Diageo предположила, что первым новым релизом может стать 12-летняя выдержка, то есть в 2032 году, но оставила возможность для более ранних релизов. Продукцию старой вискикурни Port Ellen кое-где еще можно купить, она пользуется большой популярностью у знатоков виски. В 2022 году редкая бочка виски Port Ellen 1979 года была продана на аукционе Sotheby's за 875 000 фунтов стерлингов.

P.S. Рядом с островом Айла находится остров Джура, о котором я упоминала в предыдущем посте. На Джуре мы не высаживались, поэтому у меня нет своих материалов о нем, но в связи с виски стоит Джуру упомянуть. Виски Isle Of Jura не такие изысканные и эксклюзивные, как виски с острова Айла. В букете виски Jura нет дымных мотивов, поскольку просушка солода проходит в специальных печах, а не над тлеющим торфом (в маленьких количествах Jura выпускает и торфяной виски). У виски Jura много почитателей, у него более мягкий вкус, но знатоки и дегустаторы считают этот виски масс-маркет.

Хотя виски на Джуре не такой элитный, как на Айле, зато на Джуре жил Джордж Оруэлл, которого местные жители знали по его настоящему имени, как Эрика Блэра. Именно на Джуре Оруэлл написал «1984». Во время своего пребывания на Джуре Оруэлл и его приемный сын, племянник и племянница, едва не погибли в Корриврекане, где находится огромный и мощный водоворот. Оруэлл пытался пройти по заливу, когда с лодки упал подвесной мотор. Племянник отвез их на веслах в Эйлен Мор, где лодка перевернулась, когда они высаживались. Через два часа их спасли ловцы омаров, проходящие мимо на своей лодке.

Оставить комментарий

Популярные посты:

figunet

Система управления репутацией и мониторинга СМИ и соцмедиа от СКАН-Интерфакс: обзор возможностей

oleni_xa

Торшер

euro_royals

АДМИНИСТРАТИВНОЕ ПО НОВЫМ ПРАВИЛАМ ЖЖ

m_skazitelnitsa

На мелководье и рак рыба... Про беззубые высказывания Дмитрия Нагиева.

godilla

Эквилибристы

shi_ra

Япония, день 9 - Замок Одавара и Музей под открытым небом в Хаконе

sharanskay

Кормушка

masterok

Чего Наполеон хотел от России на самом деле

kwakin_misha

25 упражнений, моментально улучшающих настроение

• Ранее
• Архив