Займы через Госуслуги: как получить деньги с подтверждением личности 
Чёрного юморца с утреца 
Котики 
Руины акварель 
"Развернись ко мне передом, а к лесу задом" 
Тот же самый глобализм, только вид сбоку 
Еще не цветы, но близко... 
РС выдал документы на рыболовное судно «Капитан Соколов» 
Решительно размежеваться(с)
20.05.2024 —
Что это за еда?
Цзяоцзы
available-cook — 23.05.2024
На улице тоскливая погода. Дома из-за отключенного отопления
тоже неуютно. Вернувшись пораньше с работы, решил приготовить
что-нибудь необычное, вкусное, горячее и острое... Заглянул в
холодильник и среди прочего нашёл там немного фарша и половинку
небольшого кочана пекинской капусты. А это уже решение проблемы -
можно приготовить "китайские пельмешки" - цзяоцзы. Сказано -
сделано.
01. Если нет соуса, в который принято макать цзяоцзы, то идеальная приправа для цзяоцзы - соевый соус и чили-масло.
02. Получилось очень вкусно. Начинка классическая: свинина с капустой. Тесто тонкое, не разваренное. Одним словом, цзяоцзы - отличное блюдо для промозглой погоды.
А Вы любите пельмени и другие родственные им блюда? С какими приправами предпочитаете?
Тесто:
Главный секрет теста для цзяоцзы - соотношение воды и муки - миллилитров вдвое меньше, чем граммов, т.е. например, на 250 грамм муки надо около 125 миллилитров воды. Иногда добавляют ещё и соль, но я в это тесто соль не добавляю.
Начинка:
- свининой фарш - 150 грамм,
- капусты пекинская или белокочанная - 150 грамм,
- зелёный лук - 1-2 пера,
- соевый соус - 1-2 столовые ложки,
- чеснок - 1-2 зубчика,
- имбирь - 1-2 см корня,
- перец молотый (чёрный и/или красный) - по желанию и по вкусу.
Приготовление:
Варить в большом объёме воды. Среднее время варки до готовности - 5-8 минут.
Можно использовать традиционный китайский способ приготовления: к варящимся цзяоцзы в момент всплывания добавляется 100 миллилитров холодной воды, дожидаются повторного закипания, вливают ещё 100 миллилитров холодной воды, и вот когда опять закипит - тогда и готово.
Соус:
Вариант I. Соединить в равных пропорциях соевый соус и коричневый рисовый уксус.
Вариант II. Рисовый уксус, сахар и соевый соус смешать в пропорции 1:1:2. Тщательно перемешать жидкость до полного растворения сахара и добавить в неё измельчённые чеснок и имбирь. По желанию можно добавить немного (чисто символически для вкуса) мелко нарубленного зелёного лука и острого перца. В конце в полученный соус добавить несколько капель кунжутного масла.
Вариант III. Просто сбрызнуть цзяоцзы соевым соусом и чили-маслом.
Сохранено
|
|
</> |
Цзяоцзы
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
"Слід зазначити, що Франц Боас сповідував рівність усіх мов світу, був непримиренним антирасистом " (Любімий підручник Кочергана) Це тільки мені у характеристиці непримиренний антирасист увижається вопіющій расизм? ...
Очень многие мероприятия, особенно это касается спортивных первенств с участием сборных, начинаются с исполнения гимна. Звучит гимн нашей страны и по радио, и с экранов телевидения. Но вот парадокс - те, кто постарше знали главную мелодию ...
Масляная пастель - полу-первое знакомство. Когда-то я с нее начинала играть с пастелями, но тогда у меня нашлись дома три или четыре обломка. А тут подарили мне сертификат на покупки, и я решилась на набор аж в 24 цвета. (Хотя в этом наброске их опять примерно четыре. Или пять:)). За ...
Ощущение, что мы с Сергеем знакомы уже лет сто. Но первая наша встреча была в 2012 году в Африке. Затем была поезда на Галапагосские острова, потом Новая Зеландия, «Экспедиция Россия»… Казалось, что Сергей всегда будет таким же добрым пухляком. Но вдруг Доля задумался о здоровь ...
