Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома»
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
![Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома» Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома»](/images/main/chto-prigotovit-s-pshenom-15-receptov-ot-edim-doma-79785d.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/edimdomaru/91064565/16444/16444_original.jpg)
Чаще всего при упоминании пшенной крупы на ум приходят максимум два блюда: молочная каша из детства и наваристый суп. На деле же кулинарное применение этого недорогого и доступного продукта гораздо шире. С пшеном готовят салаты, запеканки, пироги, фаршируют овощи и птицу, делают интересные десерты. Все эти и другие небанальные рецепты найдете в нашей новой подборке.
Что нужно знать о пшене
![Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома» Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома»](/images/main/chto-prigotovit-s-pshenom-15-receptov-ot-edim-doma-d8d236.jpg?from=https://www.edimdoma.ru/system/images/contents/0001/5977/wide/shutterstock_1655475958.jpg?1656584126)
Перед кулинарной практикой предлагаем познакомиться с несколькими важными теоретическими нюансами по приготовлению крупы, особенностями состава и рекомендациями по хранению.
- Пшено и пшеничная крупа — не одно и то же. Последняя представляет собой перемолотые зерна пшеницы, а пшено — это очищенные семена проса.
- В пшенной крупе много белка, витаминов группы В и фолиевой кислоты.
- Пшено не содержит глютен и подходит для рациона людей с целиакией.
- Крупа имеет невысокий гликемический индекс, поэтому ее часто включают в рацион диабетиков.
- Пшено нужно хранить в темном и прохладном месте, вдали от воздействия прямых солнечных лучей. Крупа довольно быстро портится и начинает горчить, поэтому ее желательно покупать в небольших количествах и сразу употреблять.
- Перед приготовлением пшенную крупу следует тщательно промывать в воде, пока жидкость не станет прозрачной.
- Если крупа не свежая, ее можно замочить на 10 минут в горячей воде, чтобы убрать вероятную горечь.
- Среднее время приготовления пшена — 25–30 минут после добавления в кипящую воду.
- На 1 стакан крупы понадобятся 3 стакана воды. Если хотите, чтобы пшено было рассыпчатым, варите его в меньшем количестве жидкости.
Теперь пора переходить к рецептам!
Пшенники
![Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома» Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома»](/images/main/chto-prigotovit-s-pshenom-15-receptov-ot-edim-doma-c1f25e.jpg?from=https://www.edimdoma.ru/system/images/contents/0001/5965/wide/147935-original.jpg?1656572785)
Отличная безглютеновая вегетарианская альтернатива сырникам. Вместо пшеничной муки положите рисовую, а вместо яйца — перетертое яблоко. Угощение хорошо подавать на завтрак со сметаной или вареньем. Чтобы не тратить много времени утром, заранее с вечера отварите пшено в кастрюле.
Пикантный салат из пшена с морковной заправкой
![Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома» Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома»](/images/main/chto-prigotovit-s-pshenom-15-receptov-ot-edim-doma-391308.jpg?from=https://www.edimdoma.ru/system/images/contents/0001/5974/wide/94763-original.jpg?1656573768)
Аппетитный салат с пшенной крупой, пряной тыквой и запеченной свеклой. Особенность блюда — в пикантной заправке на основе сырой моркови, имбиря, чеснока и кунжутных семечек. Получается сытно и вкусно!
Запеченная пшенная каша
![Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома» Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома»](/images/main/chto-prigotovit-s-pshenom-15-receptov-ot-edim-doma-616ebd.jpg?from=https://www.edimdoma.ru/system/images/contents/0001/5964/wide/126318-original.jpg?1656572784)
Каша из пшена — это классика, но тут мы предлагаем немного изменить привычный рецепт и сначала слегка отварить крупу, а потом запечь в духовке. Изюм и корицу добавляйте по вкусу.
Уха из форели с мелкими окуньками
![Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома» Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома»](/images/main/chto-prigotovit-s-pshenom-15-receptov-ot-edim-doma-ffa073.jpg?from=https://www.edimdoma.ru/system/images/contents/0001/5963/wide/146530-original.jpg?1656572783)
Уха с пшеном — популярное блюдо традиционной русской кухни. Для праздничной вариации приготовьте ее с двумя видами рыбы: форелью и окунем. Сельдерей, лук и морковь сделают бульон еще ароматнее. Подавайте уху со свежей зеленью и лимоном.
Открытый пирог с пшеном и овощами
![Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома» Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома»](/images/main/chto-prigotovit-s-pshenom-15-receptov-ot-edim-doma-2f4ade.jpg?from=https://www.edimdoma.ru/system/images/contents/0001/5967/wide/144113-original.jpg?1656573495)
Очень необычный пирог на творожном тесте. В начинке — отваренное пшено, тертый сыр, чеснок, зелень, нарезанные кружками помидоры и кабачки. Выпекайте изделие 20–25 минут при 180°C, затем разбейте в середину яйцо и поставьте в духовку еще на 10–12 минут. Пирог готов!
Пшенные палочки с сыром и укропом
![Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома» Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома»](/images/main/chto-prigotovit-s-pshenom-15-receptov-ot-edim-doma-ce171a.jpg?from=https://www.edimdoma.ru/system/images/contents/0001/5970/wide/97733-original.jpg?1656573763)
Это хрустящее несладкое печенье можно подать на стол и к семейному чаепитию, и в качестве закуски на дружескую вечеринку. Для теста понадобятся сливочное масло, пшено, пшеничная и цельнозерновая мука, сыр и зелень.
Тыквенно-пшенная каша с яблоком и изюмом
![Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома» Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома»](/images/main/chto-prigotovit-s-pshenom-15-receptov-ot-edim-doma-14affa.jpg?from=https://www.edimdoma.ru/system/images/contents/0001/5968/wide/147680-original.jpg?1656573496)
Пшенная каша с тыквой — очень популярное, но довольно избитое сочетание. Предлагаем разбавить вкус этого блюда дополнительными ингредиентами. Изюм, корица, ванильный сахар и яблоко сделают из обычной каши интересный и вкусный десерт.
Пшенно-творожные лепешки, запеченные в духовке
![Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома» Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома»](/images/main/chto-prigotovit-s-pshenom-15-receptov-ot-edim-doma-c172ed.jpg?from=https://www.edimdoma.ru/system/images/contents/0001/5976/wide/76946-original.jpg?1656573770)
Еще одна идея оригинального блюда на завтрак. Только весь процесс приготовления займет примерно 1,5 часа, поэтому угощение лучше делать вечером или отложить рецепт на выходной день. В составе лепешек — слегка отваренное пшено, сливочный сыр и творог.
Суп-гуляш с куриными желудочками
![Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома» Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома»](/images/main/chto-prigotovit-s-pshenom-15-receptov-ot-edim-doma-ed64df.jpg?from=https://www.edimdoma.ru/system/images/contents/0001/5966/wide/121089-original.jpg?1656572786)
Первые блюда с субпродуктами — чаще всего на любителя, но один раз попробовать такой суп точно стоит. Морковь и лук режьте крупно, а пшенную крупу не забудьте как следует промыть перед добавлением в бульон.
Старорусская драчена
![Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома» Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома»](/images/main/chto-prigotovit-s-pshenom-15-receptov-ot-edim-doma-cb23fb.jpg?from=https://www.edimdoma.ru/system/images/contents/0001/5962/wide/135865-original.jpg?1656572782)
Драчена — это блюдо из взбитых яиц с крупой, мукой и добавлением молочного продукта. В этом рецепте используется простокваша. Все ингредиенты быстро смешиваются в однородную массу, которая потом выпекается в разогретой до 180°C духовке примерно 30 минут.
Шоколадно-ореховые конфеты из пшена
![Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома» Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома»](/images/main/chto-prigotovit-s-pshenom-15-receptov-ot-edim-doma-4a5f68.jpg?from=https://www.edimdoma.ru/system/images/contents/0001/5975/wide/94884-original.jpg?1656573769)
Замечательный рецепт мягких домашних конфет с пшеном, миндалем, пеканом и растопленным шоколадом. Все перемешайте и скатайте в шарики. Для обсыпки соедините какао и сахарную пудру. Обваляйте в смеси заготовки и поставьте для охлаждения на 30 минут в морозильник.
Пшенная запеканка с лаймовым сиропом
![Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома» Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома»](/images/main/chto-prigotovit-s-pshenom-15-receptov-ot-edim-doma-a74d66.jpg?from=https://www.edimdoma.ru/system/images/contents/0001/5973/wide/96157-original.jpg?1656573767)
Для этой запеканки потребуются обычное и топленое молоко, сметана, сливочное масло, яйца, пшено и лаймовая цедра. Для цитрусового сиропа соедините лаймовый, лимонный сок, сахар и воду. Полейте получившейся пропиткой и оставьте ненадолго настояться. Подавайте нежную запеканку со свежими ягодами!
Запеканка из пшена и курицы
![Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома» Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома»](/images/main/chto-prigotovit-s-pshenom-15-receptov-ot-edim-doma-91fcd0.jpg?from=https://www.edimdoma.ru/system/images/contents/0001/5971/wide/96983-original.jpg?1656573764)
Хороший вариант быстрого и нетипичного ужина. Несладкая запеканка с пшеном, курицей, луком-пореем и сыром готовится за 50 минут. Кусочки птицы можно брать любые, здесь использовались крылья, но филе пожарится еще быстрее.
Зерновой хлеб без муки и дрожжей
![Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома» Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома»](/images/main/chto-prigotovit-s-pshenom-15-receptov-ot-edim-doma-cdb7ce.jpg?from=https://www.edimdoma.ru/system/images/contents/0001/5972/wide/134517-original.jpg?1656573766)
Простой в приготовлении и очень полезный хлеб. Посмотрите, какой у него богатый состав: пшено, зеленая гречка, семена льна, чиа, подсолнечные и тыквенные семечки, кокосовое масло. Хлебопечка для приготовления не понадобится, изделие можно испечь в обычной духовке.
Запеченная курица с пшеном и капустой
![Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома» Что приготовить с пшеном: 15 рецептов от «Едим Дома»](/images/main/chto-prigotovit-s-pshenom-15-receptov-ot-edim-doma-96f5a4.jpg?from=https://www.edimdoma.ru/system/images/contents/0001/5969/wide/115576-original.jpg?1656573497)
Этот рецепт позволяет приготовить сразу основное блюдо и гарнир. Пшенная крупа с капустой и кусочками бекона сначала обжариваются отдельно, а потом запекается в качестве начинки вместе с птицей.
Кстати, для блюд с капустой мы делали отдельную подборку. Вы можете посмотреть ее здесь.