Чотаржу....

pachom — 09.06.2014 1. Стейк не должен быть тонким - 2,5-3 см имхо отлично. Справа на фото "не правильный" стейк, он будет сухим 99%, если не снять раньше (а это будет уже "не та" корочка).

2. Маринуем заранее, я беру много лука, тонко режу и мну руками вместе с черным молотым перцем, добавляю кефир, солю и замачиваю в этом мясо.

3. Утром замариновала - вечером жарю, удалив маринад салфетками и смазав мясо взбитым яйцом (оно схватывается на углях и не дает уходить соку).

4. Жарить на в меру горячих углях, не на "красных", а на "серых", иначе мясо тут же подгорит и будет невозможен пункт 5.

5. Не протыкать кусок и не крутить его лишний раз - я жарю с одной стороны, потом переворачиваю и дожариваю с другой, уже немного помахивая "опахалом" над остывающими углями. Все.

Камменты еще ржачнее)))

- Это не стейк.
- Вы спутали с бифштексом, видимо. Погуглите, что такое стейк.

- это не стейк, это свинина
- И еще раз для особо одаренных: в России стейки это вариант нарезки, бывает от и из рыбы, и из курицы, например )) Спасибо что блеснули.

-Так это же свинина. То ведь не стейк.
- Свинина это бифштекс. Стейки бывают из любого мяса.

- Для особо одаренных - стейк это ЛЮБОЕ, если из коровы, то этот стейк называется бифштексом. Писать вы научились, а читать - нет.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив