Организация и проведение свадьбы: главные нюансы подготовки торжества 
Плюнули в Россию, а теперь поют на русском за 65 долларов 
Пятничное фото 
Проснувшись утром после беспокойной ночи... 
PMI COMP&SERV РОССИЯ: 
ОМД на даче 6 декабря 2025 
Дивная «Диана» 
Ещё один подавился деньгами 
Что ученые нам презентуют как «еду будущего»: насекомые, медузы и 3D-пицца
19.04.2012 —
Ватрушечки
Чебуреки.
marahovska_ya — 20.04.2012
Я очень долго добивалась того, чтобы пресное тесто получилось
идеальным. То есть: оно должно легко раскатываться, оно просто
обязано легко защипы- ваться, а еще оно должно быть эластичным,
нежным, и самое главное – вкусным!
Я перепробовала не меньше трех десятков рецептов:
заварного теста, с маслом и без масла, с яйцами
и без них, с разными пропорциями муки и воды. Оказалось, что
идеально с замесом пресного теста справляется хлебопечка: 15 минут
– и отличное тесто готово. Руками, особенно нежными дамскими,
сделать это очень непросто, потому что такое тесто нужно очень
тщательно вымешать. Но попробовать все равно стоит, ибо домашнее
тесто совершенно несравнимо с магазинным. В общем, смешивайте все
ингредиенты и тщательно вымешивайте
тесто.
Ну, а что вы хотите? У нас пост
закончился!!!!
Если вы хотите приготовить чебуреки с хрустящей корочкой, то лучше
замесить тесто без яйца и сливочного масла.
В этом случае лучше добавьте 50 г водки: после обжаривания тесто
станет хрустящим и слоистым.
А вот пельменное тесто масло сделает более нежным и в то же время эластичным, тесто будет отлично раскатываться и защипываться. В результате лепить пельмени будет очень легко и быстро, а их вкус от этого только выиграет.
Тесто:
мука пшеничная 550, г вода 230 г
яйцо 1 шт.
соль 1 ч. ложка
масло растительное 3 стол. ложки
масло сливочное или сметана 50 г (2 - 3 ст. ложки)
Начинка:
мякоть свинины
и говядины
или баранины
(с курдючным салом) по 150 г
лук репчатый
1 средняя головка
зелень петрушки
1 маленький пучок вода 3 ст. ложки
масло растительное для
жаренья, перец черный молотый
соль
Соединяйте края теста настолько плотно, чтобы они ни в коем случае не разошлись и не дали соку вытечь наружу – ведь именно ароматная сочная начинка, скрывающаяся под румяной хрустящей корочкой, и делает чебуреки столь любимым нами лакомством. Можно пройтись скалкой, я люблю еще вилочкой обработать.
Я сегодня на рынке купила белорусский кулинарный жир. Помню, когда мы жили в Германии - мама все время добавляла в растительное масло немецкий шмальц, когда жарила что-то из теста. И было вкусно! Сегодня тоже было отлично!!!А этот сок внутри - просто ААА. И точка.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
С третьей попытки получилось! Новая книга Петра Григорьевича Балаева "Жаркое лето 1942. Шах и мат фон Боку от Тимошенко" , и бонусом - открытка с портретом товарища И.В.Сталина. Спасибо! Аннотацию вам предлагаю из самой книги. В прошлых книгах Петра Балаева показано, насколько ...
Новая передача с Ренатом Хамидулиным.
Настоящий предприниматель и бывший ...
Осенью этого года NASA запустит зонд Lucy. Его целью станут троянские астероиды на юпитерианской орбите — две крупные группы тел, постоянно находящихся в окрестностях точек Лагранжа L₄ и L₅ системы «Солнце-Юпитер». План полета предусматривает, что в период с 2025 по 2033-й зонд исследует ...
Московские цены на одежду по настоящему ужасны. Пока Россия - нефтегазовый придаток, барыги будут накручивать в три конца. Я недавно ходила по ГУМу, - время надо было убить перед началом мероприятия, наглости барыг просто поражалась. Ровно в два раза дороже, чем на Слоан стрит в Лондоне. ...
Когда Махатма Ганди был на молитвенном собрании, убийца Натурам Годсе произвел три выстрела в Махатму Ганди из пистолета марки "Беретта", и появилась эта фотография. 1948 год. ...
