Транскрибация: как автоматизация процесса ускоряет работу с контентом и повышает производительность 
Лес друидов в Покайни 
Реквием 12-му Донскому казачьему генерал-фельдмаршала князя 
Правительство Мишустина взялось за корень зла 
Ну, так как последние годы При Нобель превратилась в социальный проект... 
Ника Турбина. Трагичная субдьба ребенка-гения 
Оценка эффективности ИВЕ в сочетании со стандартным лечением у пациентов с 
Колобок ржал 
Лиора Наор: Shooting for the Moon
19.04.2012 —
Ватрушечки
Чебуреки.
marahovska_ya — 20.04.2012
Я очень долго добивалась того, чтобы пресное тесто получилось
идеальным. То есть: оно должно легко раскатываться, оно просто
обязано легко защипы- ваться, а еще оно должно быть эластичным,
нежным, и самое главное – вкусным!
Я перепробовала не меньше трех десятков рецептов:
заварного теста, с маслом и без масла, с яйцами
и без них, с разными пропорциями муки и воды. Оказалось, что
идеально с замесом пресного теста справляется хлебопечка: 15 минут
– и отличное тесто готово. Руками, особенно нежными дамскими,
сделать это очень непросто, потому что такое тесто нужно очень
тщательно вымешать. Но попробовать все равно стоит, ибо домашнее
тесто совершенно несравнимо с магазинным. В общем, смешивайте все
ингредиенты и тщательно вымешивайте
тесто.
Ну, а что вы хотите? У нас пост
закончился!!!!
Если вы хотите приготовить чебуреки с хрустящей корочкой, то лучше
замесить тесто без яйца и сливочного масла.
В этом случае лучше добавьте 50 г водки: после обжаривания тесто
станет хрустящим и слоистым.
А вот пельменное тесто масло сделает более нежным и в то же время эластичным, тесто будет отлично раскатываться и защипываться. В результате лепить пельмени будет очень легко и быстро, а их вкус от этого только выиграет.
Тесто:
мука пшеничная 550, г вода 230 г
яйцо 1 шт.
соль 1 ч. ложка
масло растительное 3 стол. ложки
масло сливочное или сметана 50 г (2 - 3 ст. ложки)
Начинка:
мякоть свинины
и говядины
или баранины
(с курдючным салом) по 150 г
лук репчатый
1 средняя головка
зелень петрушки
1 маленький пучок вода 3 ст. ложки
масло растительное для
жаренья, перец черный молотый
соль
Соединяйте края теста настолько плотно, чтобы они ни в коем случае не разошлись и не дали соку вытечь наружу – ведь именно ароматная сочная начинка, скрывающаяся под румяной хрустящей корочкой, и делает чебуреки столь любимым нами лакомством. Можно пройтись скалкой, я люблю еще вилочкой обработать.
Я сегодня на рынке купила белорусский кулинарный жир. Помню, когда мы жили в Германии - мама все время добавляла в растительное масло немецкий шмальц, когда жарила что-то из теста. И было вкусно! Сегодня тоже было отлично!!!А этот сок внутри - просто ААА. И точка.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
За вчерашний день вы довольно бодро написали #даешьплюс , поэтому продолжаем :) 1. Успешно перебрались на следующий остров. Время в пути оказалось меньше, чем изначально рассчитывали. 2. Кондиционера в номере хватает значительно дольше, чем в предыдущем варианте. Поскольку я ...
Когда гей-радар всея Руси нынче безмолствует, глаголют анонимы: "Легализация содомитов Кирилл ищет возможность легализации педрастов в своей частной церкви МП. Если это произойдёт, содомия станет в гундяевой церкви нормой. Начинать с содомита князя Сергея Александровича просто ...
«Газпром» сегодня сообщил , что у черноморского побережья Турции завершилась глубоководная укладка морского участка первой нитки газопровода «Турецкий поток». Хочется напомнить, тем более есть повод - как раз ровно 8 лет назад премьер-министр России Владимир Путин 30 апреля 2010 ...
Президент России предложил ввести налог на недвижимость уже в следующем году.
http://news.mail.ru/politics/6226379/
С точки зрения увеличения поступлений в местные бюджеты (налог предлолагается ввести на муниципальном уровне) мера очень неплохая. ...
Изначально Карло Коллоди, написавший "Приключения Пиноккио", не собирался превращать своего героя из деревянной куклы в настоящего мальчика. Пиноккио ожидала судьба быть повешенным Котом и Лисой на дубе, в назидание всем детям, которые врут и не слушаются ...
