Cauliflower Steak with Tahini Dressing

lgabriel — 03.04.2025 Стейк из цветной капусты с тхиной



В общем, очень просто. Идея "намазки" почерпнута из закрытой группы. Собственно, я довольно регулярно делаю стейки из цветной капусты, но обычно смазываю их просто растительным маслом с солью, перцем и какими-нибудь травками, тимьяном чаще всего. Тут же капуста получилась такая красивая, что это надо непременно записать :)

1 кочан цветной капусты
2 ст ложки растительного масла
½ ч ложки куркумы
½ ч ложки сладкой паприки
1 ст ложка тхины + 1-2 ст ложки горячей воды
соль, перец, душица (орегано)

Включила духовку на 350 Фаренгейта, выстелила форму фольгой и смазала растительным маслом.
Цветную капусту освободила от листьев и грубого конца кочерыжки (обрезала его всклень, как Люба luba_mont говорит).
Обрезала кочан с двух боков так, чтобы оставшаяся часть плотно держалась на кочерыжке, затем разрезала этот кусок пополам так, чтобы получились толстенькие плоские "лепешки" с куском кочерыжки в каждом. Не уверена, что понятно объяснила, но, надеюсь, по фотографии понятно.
В мисочке смешала все оставшиеся ингредиенты (тхину сначала как следует перемешала в банке, потом отмерила нужное количество и развела горячей водой)
Положила в форму капустные стейки, смазала их с обеих сторон смесью специй и тхины, затянула форму фольгой и поставила запекаться.
Запекала минут 40, до готовности; затем сняла фольгу, увеличила температуру духовки то 400 Фаренгейта и слегка подпекла капусту для красоты.

Я такую капусту люблю почти сразу из духовки, а эта еще и с вкусной намазкой :)

P.S. А, да - оставшиеся части кочана были употреблены на суп.

Оставить комментарий

Популярные посты: