CASA BACARDI

cuinera_catala — 10.08.2010 Понимаю и сочуствую москвичам и всем кого накрыла эта беда, вы там держитесь. Но все же, чтобы отвлечься от грустных тем, расскажу куда мы с мужем сьездили в прошлое воскресенье.

Тем кому о чем-то говорят такие названия как Мохито (Mojito), Дайкири (Daiquiri), Куба либре (Cuba Llibre) и Пиньяколада (Pi?a Colada). ;)




Буквально неделю назад в Ситжесе (Sitges), очень популярном курортном городке около Барселоны открыли постоянную экспозицию-музей Casa Bacardi. Эта экспозиция на постоянной основе расположена в здании старого рынка Ситжеса.


Почему Ситжес и какое отношение к этому городку имеет эта компания, производитель кубинского рома Бакарди?

Дело в том, что основатель этой фирмы, одного из самых крупных мировых производителей рома, Дон Факундо Бакарди Массо (Don Facundo Bacard? Mass?) родился и вырос в этом городке, и надо сказать что связь он поддерживал со своей родиной, так что в 1910 около Ситжеса была открыта первый вне Кубы завод по производству рома, тем самым сделав Бакарди Лимитед первой кубинскойгомультинациоальной компанией.


Рассказывают семейные историки о том как 15-летний Факундо оставив свою семью (отец которого кстати, был продавцом и "дистрибьютором" алкогольных напитков) в 1830 перебрался на Кубу. Насколько я знаю, это был активный период иммиграции каталонцев, в частности, на Кубу, в поисках лучшей жизни. Сначала занимался тем же что и его отец, перепродажей европейских ликеров, только на Кубе, однако потом заинтересовался в изготовлении более чистого и изысканного рома, достойного настоящих ценителей. Экспериментируя около 10 лет он наконец добился создания того, что является сегодня настоящим ромом Бакарди, прозрачным и с изысканным вкусом с нотами цитрусовых и миндаля.

Сейчас Бакарди - мультинациональная компания все еще является семейной компанией, имеющий более 150-летнюю историю (Дон Факундо основал компанию Бакарди в 1862 году), что удивительно в наше время всяческих слияний и корпорпций. Семейные традиции настолько сильны, что представьте, экскурсии в доме Бакарди в Ситжесе проводит один из представителей семейства, молодой человек, имеющий родственные связи с семьей. Внизу на фото его можно увидеть. :)

Еще в каждом представительстве или офисе компании обязательно можно увидеть пальму. Эта традиция также ведет свое начало с года основания фирмы. Сын Дона Факундо посадил перед небольшим тогда заводом по производству рома кокосовую пальму. El Coco (Эль Коко) пережил много всяческих природных и не только, катаклизмов - ураганов, пожаров ... и всегда выживал. Поэтому родилось поверье: "пока Эль Коко жив, Бакарди будет процветать". В 1959 году пальма начала чахнуть и погибла, годом позже, все имущество Бакарди на Кубе было отобрано и национализировано кубинским правительством, а семья была вынуждена бежать.

Из любопытностей еще история марки рома Бакарди. Как известно, бутылка с ромом Бакарди отмечена знаком на которой изображена летучая мышь. В начале продаж своего рома Дон Факундо понял что помимо названия необходим какой-то запоминающийся знак, который бы ассоциировался с ромом Бакарди (на Кубе в то время было очень плохо с грамотностью). Его супруга обнаружив в одном из углов хранилища целый выводок летучих мышей и восприняв этот факт как хороший знак (летучие мыши считались предвестниками достатка), предложила использовать рисунок летучей мыши в качестве торговой марки. В одном из залов можно увидеть как менялась марка на протяжении лет, и еще обьяснение кое-каких любопытных знаков которые нарисованы на этикетке. Например, испанский щит военных сил Испанского королевства размещен потому что Бакарди получил титул официального поставщика королевского дома.



Экспозиция разделена на три тематические части: собственно зал в котором происходит знакомство с историей этой компании, затем зал, в котором демонстрируется процесс изготовления рома и первая дегустация различных стадий, и затем...демонстрация и практический "урок" приготовления мохито. :) Самая "вкусная" часть, без сомнения. :)

Что касается изготовления рома, в общем он состоит из процессов выгонки, выдержки и смешивания рома разной степени выгонки, фильтрации и выдержки. В приготовлении рома участвуют три основные ингредиента: вода, тростниковый сахар (меляса) и фирменные дрожжи Бакарди. Эти самые дрожжи являются фамильным секретом и как утверждают представители фирмы, без этих дрожжей невозможно изготовить настоящий ром Бакарди.


Важной частью истории рома Бакарди является его роль в создании наипопулярнейших коктейлей типа Мохито или Дайкири. Как утверждают представители фирмы, настоящий Мохито только бывает с ромом Бакарди.





Популярность рома Бакарди и коктейлей особенно растет во времена американского "сухого закона" в 30-х годах, когда особенно жаждущие отправлялись на Кубу, чтобы так сказать утолить этот специфический "голод". Огромную роль в популяризации рома играют коктейль-вечеринки, которые организовывались для изысканной американской публики "бьютифул пипл" в барах Бакарди. Тогда же становятся популярными такие коктейли как Мохито, Куба Либре, Дайкири...


Оригинальную рецептуру коктейля Мохито можно увидеть в зале дегустации коктейлей, я ее даже сфотографировала для истории. :) Как и другие 4 панели посвященные 4 самым известным коктейлям с ромом Бакарди: Мохито, Дайкири, Куба Либре и Пинья колада.









А вот рецепт Мохито "perfecto" который нам показали:

Лайм. Для одного стакана нужно 1/2 лайма, разрезать на 3 части. Положить в стакан.

Сахар. Размять ломтики лайма с 2-3 ч л сахара пестиком, так чтобы выдавить максимум сока из ломтиков лайма и растворить сахар.

Мята. Около 6-8 свежих листочков, положить на ладонь и другой слегка прихлопнуть чтобы раскрыть аромат мяты. Положить в стакан с лаймовым соком и сахаром. Чуть "утопить" листочки мяты.

Лед. Добавить мелконаколотый лед, практически до краев стакана.

Ром Бакарди. Лить 6 секунд (считать до 6). Длинной ложкой перемешать ром и лаймовый сок.

Лед. Добавить до краев снова мелконаколотый лед.

Сода. Из сифона добавить содовой по вкусу.

Вот еще я тут видео сделала. Не судите строго, это мой практически первый опыт в "монтаже". ЗДЕСЬ  можно посмотреть как нас учили делать Мохито. :)


Где это находится и как попасть.

Вся информация и покупка билетов на сайте. Визит организован в определенные часы, группами, экскурсия проводится на двух языках: на испанском или на английском, в разное время. Визит длится около 45 мин. - 1 часа если хотите отдохнуть и спокойно выпить свой Мохито на террасе.

Зарезвировать место и оплатить нужно на сайте, там можно увидеть сколько есть свободных мест, какое время, даты, язык и стоимость (мы платили 5 евро - 1 чел.). В принципе, можно зарезервировать на месте, но когда мы ожидали нашу экскурсию, всем кто подходил и интересовался, отказывали и предлагали зарезервировать в другое время.

Инфо на сайте: http://www.casabacardi.es/


Как добраться.

Мы обычно машиной конечно. Припарковаться в самом центре сложно, но городок маленький, паркуйтесь поближе, и спокойно за 10 мин. дойдете.свю

Сама экспозиция находится в самом центре города, практически возле набережной.

Станция в Ситжесе расположена недалеко. Добраться можно из Барселоны на поезде сев на станции Барселона-Сантс.

Для любителей коктейлей "a must" для посещения в Ситжесе. Однозначно стоит включить в свою программу посещения этого чудесного городка.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив