Calamaretti farciti/ Фаршированные кальмары.

топ 100 блогов l_ape04.03.2011 Calamaretti farciti/ Фаршированные кальмары. _DSC4659Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Calamaretti farciti/ Фаршированные кальмары.

Автор: Jacques e Laurent Pourcel Франция.

Подготовка: 1 час
Приготовление: 10 мин
Сложность: средняя

4 порции:

16 кальмаров
8 больших креветок
2 помидора
1 красный перец
1 баклажан
1 цукини
8 маленьких цукини
1 луковица
оливковое масло
зеленый лук

Для винегрета:

сок 1 лимона
200мл оливкового масла
100мл масла грецкого ореха
2 ч.л. соевого соуса
зеленый лук
1 пучок базилика
соль, перец

1. Помойте, очистите и порежьте на кубики все овощи, цукини обрежьте с 4 сторон, середину не используйте. Потушите в сковороде на оливковом масле до размягчения овощей. Очистите хвосты креветок, порежьте их на кусочки и смешайте с овощами.
2. Очистите и помойте кальмары. Щупальца порежьте и добавьте в рататуй.
3. С помощью кулинарного мешка нафаршируйте кальмары ( я фаршировала чайной ложкой), закрепите зубочисткой. Обжарьте 10 мин в оливковом масле. Посолите и поперчите. Закончите подрумянивать кальмары в духовке, если необходимо. Порежьте маленькие цукини с помощью мандолины или овощечистки в длину, бланшируйте в соленой воде, затем поместите в воду со льдом.
4. Пассируйте цукини на оливковом масле, посолите и поперчите. Отставьте в сторону.
5. Смешайте все ингредиенты для винегрета. Соберите соки от приготовления кальмаров. Смешайте с винегретом.
6. Уложите ленты цукини в центр тарелки и окружите кальмарами. Полейте все винегретом, украсьте зеленым луком.

Calamaretti farciti/ Фаршированные кальмары. _DSC4663

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Еще до СВО я часто обращал внимание на это: 1) как сильно разнятся наши учебники: советские и западные. Разная подача материала. 2) как это удобно! Например сегодня искал нагрузку на блок в зависимости от угла обхвата. ( Это я только сейчас прочитал как это называется) И тем не менее ...
Увлажняющий и успокаивающий крем после бритья с экстрактами моркови и огурца. Наш старый добрый огурец не утратил своих свойств и по достоинству оценен мужчинами. Бальзам с экстрактом огурца отлично увлажняет, освежает, отбеливает, тонизирует и смягчает кожу. И еще очень важное качество - ...
                                                        Двуличный враг России.                                           (проект -   русский моральный кодекс)       Главный враг России не коррупция, а заговор властных структур и круговая порука   продажны ...
В последнее время мой блог превратился в какую-то книгу жалоб, знаю, скоро будет месяц африки, веселья и приключения. Но а пока я в Москве и забавные истории сами меня находят. Не могу молчать, терпите. Еду я вчера по Тверской на велосипеде. Еду, никого не трогаю, как вдруг!!!! ...
Как пишет местный Forbes ... в глобальном рейтинге Forbes осталось лишь 88 миллиардеров из России с общим состоянием $353 млрд. В рейтинге 2021 года их было на 35 больше, их суммарное состояние оценивалось в $606 млрд. ... У подавляющего большинства миллиардеров, у 65 из 88, ...