Calamaretti farciti/ Фаршированные кальмары.

топ 100 блогов l_ape04.03.2011 Calamaretti farciti/ Фаршированные кальмары. _DSC4659Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Calamaretti farciti/ Фаршированные кальмары.

Автор: Jacques e Laurent Pourcel Франция.

Подготовка: 1 час
Приготовление: 10 мин
Сложность: средняя

4 порции:

16 кальмаров
8 больших креветок
2 помидора
1 красный перец
1 баклажан
1 цукини
8 маленьких цукини
1 луковица
оливковое масло
зеленый лук

Для винегрета:

сок 1 лимона
200мл оливкового масла
100мл масла грецкого ореха
2 ч.л. соевого соуса
зеленый лук
1 пучок базилика
соль, перец

1. Помойте, очистите и порежьте на кубики все овощи, цукини обрежьте с 4 сторон, середину не используйте. Потушите в сковороде на оливковом масле до размягчения овощей. Очистите хвосты креветок, порежьте их на кусочки и смешайте с овощами.
2. Очистите и помойте кальмары. Щупальца порежьте и добавьте в рататуй.
3. С помощью кулинарного мешка нафаршируйте кальмары ( я фаршировала чайной ложкой), закрепите зубочисткой. Обжарьте 10 мин в оливковом масле. Посолите и поперчите. Закончите подрумянивать кальмары в духовке, если необходимо. Порежьте маленькие цукини с помощью мандолины или овощечистки в длину, бланшируйте в соленой воде, затем поместите в воду со льдом.
4. Пассируйте цукини на оливковом масле, посолите и поперчите. Отставьте в сторону.
5. Смешайте все ингредиенты для винегрета. Соберите соки от приготовления кальмаров. Смешайте с винегретом.
6. Уложите ленты цукини в центр тарелки и окружите кальмарами. Полейте все винегретом, украсьте зеленым луком.

Calamaretti farciti/ Фаршированные кальмары. _DSC4663

Приятного аппетита!

Оставить комментарий



Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Дочке 2 года, 3 месяца. Самостоятельная, самодостаточная, "с характером". Не боится чужих людей, не боится потерять родителей из виду. Гуляем почти всегда в одном месте - в Юсуповском саду в Питере. Живём в соседнем дворе с парком. Гуляю с ней обычно я или папа, иногда моя бабушка. Никогда ...
                                         ЛЕКАРТВО ОТ БЕЗРАБОТИЦЫ Мих. РАСКАТОВ По сообщению журнала «Штерн», 4000 безработных выпускников медицинских факультетов ФРГ рады ...
23 октября 2022 ...
Очень, по-моему, точно подмечено: "...Мне кажется, все глубже и страшней: весь современный российский социум, который так любит Есенина с самого конца двадцатых, живет в основном воспоминаниями о том, что он мог когда-то - и чего больше не может ...
Резервный фонд РФ убывает со средней скоростью 7 миллиардов рублей в день (это почти 50 миллиардов в неделю, 200 миллиардов в месяц или 2,5 триллиона в год). Сколько это в деньгах я, правда, не знаю, но для жителей Преддефолтной Федерации это и неважно, за скупку долларов тут скоро все р ...