Бутерброд с маринованным творогом
![топ 100 блогов](/media/images/li.png)
Как
и многие идеи и рецепты, подсмотрено у Джейми Оливера. Потрясающий
повар, зажигательный ведущий и просто веселый человек. Повар,
которым Англия наконец-то утерла нос французской кухне с их
помпезными и напыщенными соусами, которые практически и
повторить-то дома без специального образования невозможно. Нет,
бесспорно, вкусно и красиво, но далеко не на каждый день.
Итак, берем как и у оригинала буйволовую моцареллу. Где берем? Не
знаю. Берем просто и все! Я
поступил несколько по-другому. Немного схитрив, как в кино, когда
какие то проблемы с артистом, его меняют на дублера. У меня роль
буйволовой моцареллы исполнял творог домашний с базара. Творог я
выбирал поплотнее, чтобы не очень сыпался под собственным
весом.
Итак... берем то, что мы сегодня называем буйволовой моцареллой, и
режем по сантиметру толщиной, выкладывая ее на поднос. Далее делаем
маринад. Сметана – 300 грамм, солим, перчим, засыпаем мелко
порубленной цедрой половинки лимона и выдавливаем в нее сок все из
той же половины лимона. Тщательно перемешиваем, пробуем (должно
получиться слегка кисловато и солоновато) и заливаем сыр сверху.
Режем целый перец чили, освободив его от косточек. Посыпаем
равномерно сверху. Мелко порубанной цедрой со второй половинки
лимона тоже посыпаем залитый сыр. Далее у сэра Оливера было –
притрусить все майораном, но я, следуя уже проверенному способу
дублеров, решил, что роль ненайденного майорана исполнит синий
базилик, и поверьте, он с этой задачей справился на все 100.
Теперь блюдо с залитым сыром помещаем на полчасика в
холодильник.
Режем неправильными кусками помидор. Перчим, солим.
Перед подачей делаем тосты из белого хлеба. Натираем их чесноком,
поливаем оливковым маслом, с помощью лопатки помещаем кусочек-два
сыра из блюда так, чтобы он накрывал весь хлеб, и сверху водружаем
помидор! Супер!
Вы такого еще не ели. И точно будете делать это еще не раз.