Бурек Сербия

dz4ngrizalosaur — 05.05.2023

Бурек, בורקס,  μπουρέκι, μπουρεκάκια, börek, byreku...

Одно из любимых блюд из теста в этой местности. Его едят утром, днем, вечером... его едят, когда вы голодны, очень голодны.

Бурек самый вкусный, когда идешь утром с вечеринки домой, когда делаешь перерыв, чтобы поесть на работе.

Бурек едят руками, подают на бумаге. Это традиция, как англичане «едят рыбу с жареным картофелем, завернутую в газету». Это не комментируется!

Специально для вас я заснял свой завтрак. Позвольте мне показать вам традиционное блюдо диких Балкан.

«Слоеное блюдо на закваске». Мы не будем заниматься этимологией, но «бур» в переводе с турецкого означает «сгибаться». Тесто складывается в несколько пластов, некоторые поняли, что надо сделать из теста спираль, но это не то. По-сербски это «савијача». 

 Мусульмане говорят, что «бурек только с мясом», остальное они не признают. А остальное ничего, сыр, шпинат, сыр+кетчуп+ветчина (пицца), курица, нутелла, яблоко... «Остальное» в основном делают сербы, для других бурек это мясо и сыр, не более того.

Как видите, этот бурек пустой, начинки нет. Я ем только такие буреки.

Бурек - дело серьезное. Когда прибывают болельщики из Сараево, все остальные балканские дикари скандируют «Сырный бурек! Сырный бурек!». Опасный инцидент.

Бурек также может вызывать удивление и сплетни. Подруга уехала в родной город и по инерции ищет в местной пекарне пустой бурек. Смущенный пекарь спрашивает ее с выражением удивления на лице, что она на самом деле хочет купить. Он говорит, что такого нет, только бурек с мясом и сыром, а как же «пустой бурек»? Она купила бурек с сыром, но увидела, что все в булочной странно смотрят на нее. 

А дома: «Папа, если ты услышишь, что какая-то странная девочка искала сегодня в булочной пустой бурек, знай, что это была я».

Йогурт пьют с буреком, это идеальное сочетание.

А славу бурека в СФРЮ принесли пекари из горанцев и албанцев. Конечно, этим занимались и сербы, но они редко передвигались по СФРЮ и открывали хлебопекарни, они привязывались к сербским районам.

Оставить комментарий

Популярные посты:

clemens

Замок заклинило? Что делать нельзя и как избежать поломки

• Ранее
• Архив