Булочки "Синнабон"

cyetacyet — 25.12.2021 Их надо было приготовить, чтобы вычеркнуть из списка))


Рецепт из книги "Готовим вместе новый год"
Для теста:
молоко 250 мл
дрожжи сухие быстродействующие 7 гр
яйца 2 шт
сахар 100 г
ванильный экстракт 1 ч.л
сливочное масло 65 г
соль 1 ч.л
мука 580 г
Для начинки:
коричневый сахар 130 гр
корицы 1 ст.л
мягкое масло сливочное 50гр
изюм (была клюква)
сахар 3 ст ложки
Для глазури:
Маскарпоне 150 гр
Молоко 50 мл
Сахарная пудра по вкусу
Миндальные лепестки для подачи
Яйцо для смазывания

Приготовление:
В большой миске взбейте 2 яйца , 100 г сахара и 1 ч.л ванильного экстракта до пышности. Затем в яичную смесь добавьте растопленное сливочное масло и влейте теплое молоко.
Далее в муку добавьте быстродействующие дрожжи саф-момент. Перемешайте. Объедините яично-молочную смесь с мучной и замесите тесто либо в миксере, либо вручную.
Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место подниматься на 2 часа. Периодически проверяйте тесто, оно должно хорошо подняться, вырасти в 2-3 раза, но следите, чтобы тесто не убежало и не перебродило.
Готовим начинку. Для этого очистите груши, порежьте их на квадратики. На горячую сковороду выложите груши, добавьте сахар и карамелизируйте их до светло-янтарного цвета. Затем, смешайте коричневый сахар с 1 ст.л корицы.
После того как тесто удвоилось в размере, выложите его на рабочую поверхность присыпанную мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник примерно 40 на 55 см, толщиной 5-7 мм. Раскатанное тесто смажьте размягченным маслом (50 гр)
Далее равномерно посыпьте сахарно-коричной начинкой, выложите изюм и скатайте плотно тесто в длинный рулет. Разрежьте его на части толщиной 3-4 см. В итоге у вас получится 12-14 булочек.
Переложите булочки срезом вверх в форму для выпечки, накройте полотенцем и оставьте для растойки на 30 минут при комнатной температуре. Далее, выпекайте булочки в разогретой до 180С духовке 20-30 минут до румяности
Приготовьте глазурь.
В миске смешайте маскарпоне, добавьте молоко, сахарную пудру по вкусу и взбейте миксером или венчиком до объединения ингредиентов.
Готовые булочки смажьте глазурью, посыпьте миндальными лепестками

И для настроения собрала свои посты с новогодним настроением:
Плюшки и ёлка
Печенье Петсона
Фисташковое мороженое академии домашних волшебников
Фильмы со сценами встречи нового года
Наши списки новогодних фильмов
Новогодние советские открытки

Для Кати paprika_andlife на её VII традиционный зимний флешмоб «Новогодние огни»

"За тёмным коридором тихо дышит большая, чисто убранная комната. Она дышит плавными взмахами занавесей.
Дети посапывают в смятых нагретых подушках. Как бы их не разбудила форточка...Всё хлопает, зовёт на улицу, где малиновые буквы вспыхивают с легким звоном, где из-за угла белыми струями вылетает вьюга" Л. Сабинина "Вторая специальность"
С Рождеством!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив