рейтинг блогов

Булки

топ 100 блогов zajcev_ushastyj12.06.2014 Мне тут неожиданно стукнуло в голову показать вам немного картинок разных японских булок.

Говорят, что хлеб и технология его приготовления были представлены в Японии португальскими христианскими миссионерами еще во времена Азучи-Момояма (стало быть, 16 век). Но не прижился поначалу. Хотя описания процесса и результата можно найти в книгах времен Эдо, да и голландцы привозили и пытались делать для себя, живя в своей резервации в Нагасаки, но сами японцы как-то не очень интересовались. Массовое изготовление хлеба в Японии началось только в 19м веке, а вытеснять из рациона японцев рис он начал уже после Второй Мировой.

Если честно, мне японский хлеб большей частью не очень нравится. На мой вкус, он избыточно мягкий и сладкий. Однако, знаю многих не-японцев, которые именно за это японский хлеб и любят.
Но я не могу не признать своеобразность подхода японцев к изготовлению хлебо-булочных изделий. Никаких стереотипов. И результат иногда бывает несколько... неожиданным, скажем так.


Прошу прощения за не очень презентабельный вид булок на фото. Обычно я их тащу из магазина вместе с остальной едой и они немного мнутся. Поскольку я это покупаю исключительно для себя (мои такое не очень едят, за редким исключением), то я и не парюсь особенно на эту тему.

Вариации на тему "мэрон-пан":
Булки
"Мэрон-пан" - типа "дынная булка". В оригинальном изделии никакой дыни нет, но вот эта клетчатая насечка сверху вроде как должна имитировать трещинки на шкурке дыни, отсюда и название.
Сам мэрон-пан - одна из самых популярных в Японии разновидностей сладких булок, ее выпекают чуть ли не все производители. Ну, и вариаций на тему последнее время появилось безумное количество.
На верхнем фото форма и внешний вид у булок вполне традиционные для мэрон-пан. Но в отличие от оригинального рецепта, эти - с начинкой.

Булки
Эти же булки в разрезе. Левая (рыжего цвета) - крем со вкусом хоккайдской дыни. Эти дыни на разрезе как раз имеют такой цвет. Правая - йогурт из хоккайдского же молока.

Следующая подборка - булки с зеленым чаем. Эти я покупаю не только себе, но и старшей дочери. Она последние полгода примерно неожиданно полюбила вкус зеленого чая и такие булки тоже ест с удовольствием.
Булки
Длинная типа "французская" булка с начинкой и типа "сэндвичи" с зеленым чаем прям в тесте хлеба.


Булки
Они же в разрезе. У "французской" булки начинка из взбитых сливок со сладкими бобами и кремом с зеленым чаем. У "сэндвичей" - крем с зеленым чаем и взбитые сливки с ним же (тройной чай, короче).
Кстати, вот эти "сэндвичи" - это целая серия одинаковых квадратиков с самыми разными начинками, от вполне естественных колбасы с сыром до несколько неожиданных комбинаций чего угодно с чем угодно.

Булки
Удлинненное - это типа "круассан", а круглая - "просто" булка. Оба-два - с зеленым чаем. Булка украшена глазурью с зеленым чаем и сладкими бобами.


Булки
Они же в разрезе.
"Круассан" не очень получился, там два типа начинки: крем с зеленым чаем (зеленое хорошо видно) и крем с кинако (это жареные молотые соевые бобы, немного видно бежевого в глубине).
В булке начинка из взбитых сливок с зеленым чаем и сладких бобов азуки.


Ну и еще три плюшки, уже несладкие.
Булки
Две верхних круглых - это хлеб с картошкой, а нижняя длинная - хлеб с макаронами. В качестве макарон выступает яки-соба (надеюсь, вы знаете, что это). Очень популярный в народе (японском) "яки-соба-ролл".

Булки
Булки в разрезе. Та, что в центре, потолще, внутри содержит картофельный крокет с сыром и морковью (желтенькое - это сыр, а рыженькое - морковь). Обжаренный в масле крокет еще и запечен в булку.
Рядом - начинка из картошки со сливочным маслом и майонезом.

Еще плюшек наколлекционировать или это не очень интересно?

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Несомненно, физическая активность нужна каждому. Но при выборе вида физической активности очень важен индивидуализированный подход. Утренние пробежки — один из самых распространенных способов борьбы с гиподинамией, однако пользу от такого вида активности извлекут не все «утренние ...
Оригинал взят у ibanderivez в Юрій Віталійович Луценко живе по-новому.         Або, "Ахметов - попутчик революції". Це вже, як кому подобається.           Мабуть ту квартиру. що конфіскував Овощ, Луценкі вже повернули? То чому, ...
"Независимая Газета" опубликовала список лучших лоббистов России. Наш Г.В. Боос среди губернаторов на 19 месте из 25 вот первая восьмёрка1 Матвиенко В.И. (Санкт-Петербург) 4,28 4,31 2 Лужков Ю.М. (Москва) 4,23 4,13 3–4 Ткачев А.Н. (Краснодарский край) 4,18 4,21 3–4 ...
У барышни (27 лет) упорная головная боль в течении месяца. Боль возникает при наклонах головы, не купируются практически ничем. На МРТ наружная заместительная гидроцефалия. На рентгене шейный отдел позвоночника без патологии. Триплексное сканирование брахиоцефальных артерий: без ...
Осталось постирать все три картинки и оформить в декоративные пяльца. Ну и тыл оформить. Завтра придет еще 4 набора и те самые пяльца ...