Bigger — современные технологии для людей с ослабленным зрением 
Картинки 5 ноября 2025 года 
Природа осени 
Земля пухом тебе, дорогой товарищ. Рассуждение о Ленине и духовной сущности 
Духовка сияет за 4 минуты. Мой особый способ — и никаких химикатов 
Даже 100 рублей подарят продукты и дрова бабушкам и дедушкам 
Nixies 
О кодировании. Культурном. 
Почему перед поездкой на Кубу лучше изучить отзывы: Неприятно удивляют сразу
11.11.2024 —
Взять направление
Будущее на тарелке: как альтернативные белки могут изменить наши пищевые
padolski — 11.11.2024
Вопрос о том, как будут выглядеть диеты будущего, становится все более актуальным в свете растущего мирового спроса на мясо и неустойчивости текущих пищевых привычек.
В последние годы внимание и инвестиции сосредоточены на разработке альтернативных белков — продуктов, которые могут предложить более устойчивую замену традиционному мясу.
Эти новаторские продукты включают в себя выращенное в лабораториях мясо и морепродукты, а также такие экзотические альтернативы, как насекомые и растительные имитации мяса.
Однако, примут ли их потребители Запада?
Философы, изучающие пищевые предпочтения и отвращение, подчеркивают, что принятие новых продуктов часто сталкивается с барьерами в виде отвращения и пищевой неофобии — страха перед новой едой.
Однако история показывает, что существует два основных подхода к внедрению новых продуктов: «безопасный путь» и «маршрут суши».
Безопасный путь к новым вкусам
Во время Второй мировой войны правительство США стремилось перенаправить ограниченные запасы мяса на фронт, и поэтому необходимо было убедить граждан отказаться от привычных стейков и жаркого в пользу субпродуктов.
Комитет по пищевым привычкам рекомендовал представить эти продукты как схожие с привычными блюдами, минимизируя их новизну.
Этот подход, названный «безопасным путем», подразумевает использование знакомых форм и вкусов, чтобы облегчить потребителям принятие новых продуктов.
Например, насекомых можно перемалывать в муку для печенья или протеиновых батончиков, делая их менее заметными.
Маршрут суши: принятие новизны
С другой стороны, история суши в США показывает, что новизна может стать мощным инструментом для привлечения потребителей.
В послевоенные годы, когда ужины вне дома стали популярными, суши завоевали популярность благодаря своей экзотичности и уникальности.
Вместо того чтобы скрывать свою новизну, суши стали символом статуса и изысканности.
Подобный подход можно применить и к новым альтернативным белкам, представив их как инновационные и экологически чистые продукты, которые удовлетворяют стремление потребителей к новым впечатлениям.
Уроки для будущего
Чтобы изменения в пищевых привычках были устойчивыми, они должны быть представлены позитивно.
Временные решения, такие как представление субпродуктов как необходимых заменителей во время войны, могут привести к восприятию их как менее качественных.
Вместо этого производители альтернативных белков могут акцентировать внимание на их преимуществах для здоровья и экологии.
Выращенное мясо можно продавать в виде привычных наггетсов и бургеров, а также предлагать более экзотические варианты для любителей новых впечатлений.
В конечном итоге, для успешного внедрения альтернативных белков не обязательно выбирать только один путь.
Мы можем использовать оба подхода: перемалывать насекомых в белковые порошки и одновременно обращаться к традиционным рецептам с их использованием, расширяя наши кулинарные горизонты и создавая более устойчивую пищевую систему.
Сохранено
|
|
</> |
Будущее на тарелке: как альтернативные белки могут изменить наши пищевые
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
10.11.2024 —
Под контролем
09.11.2024 —
Без ограничений
08.11.2024 —
Точки соприкосновения
07.11.2024 —
Избыток
06.11.2024 —
В общем-то всегда доверял серьёзным психологам,
Архив записей в блогах:
Продолжаются поиски обломков самолета и людей, погибших в «сочинской катастрофе» …. А в это время началась перепись идиотов. Их набралось уже более 70 тысяч. Я про тех, кто подписывается под петицией о лишении гражданства Божены Рынской. Еще и прокуратуре нашлась работенка – проверит, ...
...
По ходу жизни мне приходится много встречаться с экономистами, и, даже если наши встречи не связаны экономикой, я стараюсь узнать как много больше о том, что они думают про текущую ситуацию. И что они в этой ситуации делают - это бывает интереснее, чем то, что они думают... Вот в четверг ...
Холокост, как хороший гешефт- 2… ∞ или Бесконечная история мы уже говорили, «холокост» превратился в хороший гешефт для разного рода проходимцев ориентировочно с 60-х годов ХХ века . Новое сообщение: «…в США ...
"У него была стройная, худощавая фигура, решительно - небрежные, быстрые, точные и красивые движения и замечательное лицо, из тех лиц, которые никогда потом не забываются. Всего пленительнее был в этом лице контраст между преждевременной сединой густых волнистых волос и совсем юношеским ...
