Благоустройство загородного участка: баланс красоты и функциональности 
В США объявили войну мясу из пробирки 
О главном Почему Алиев начал «бычить» именно сейчас? 
о символическом смысле холодильника в клипе "Времени нет" 
Долгие летние дни в Хэмпстед-Хите на снимках Сары Ли 
Игорь Торик. Кумран и свитки Мертвого моря 
Гамбит Блэкберна 
Никогда не трогай незнакомые растения 
«Герань» и её цель на одном фото
11.11.2024 —
Взять направление
Будущее на тарелке: как альтернативные белки могут изменить наши пищевые
padolski — 11.11.2024
Вопрос о том, как будут выглядеть диеты будущего, становится все более актуальным в свете растущего мирового спроса на мясо и неустойчивости текущих пищевых привычек.
В последние годы внимание и инвестиции сосредоточены на разработке альтернативных белков — продуктов, которые могут предложить более устойчивую замену традиционному мясу.
Эти новаторские продукты включают в себя выращенное в лабораториях мясо и морепродукты, а также такие экзотические альтернативы, как насекомые и растительные имитации мяса.
Однако, примут ли их потребители Запада?
Философы, изучающие пищевые предпочтения и отвращение, подчеркивают, что принятие новых продуктов часто сталкивается с барьерами в виде отвращения и пищевой неофобии — страха перед новой едой.
Однако история показывает, что существует два основных подхода к внедрению новых продуктов: «безопасный путь» и «маршрут суши».
Безопасный путь к новым вкусам
Во время Второй мировой войны правительство США стремилось перенаправить ограниченные запасы мяса на фронт, и поэтому необходимо было убедить граждан отказаться от привычных стейков и жаркого в пользу субпродуктов.
Комитет по пищевым привычкам рекомендовал представить эти продукты как схожие с привычными блюдами, минимизируя их новизну.
Этот подход, названный «безопасным путем», подразумевает использование знакомых форм и вкусов, чтобы облегчить потребителям принятие новых продуктов.
Например, насекомых можно перемалывать в муку для печенья или протеиновых батончиков, делая их менее заметными.
Маршрут суши: принятие новизны
С другой стороны, история суши в США показывает, что новизна может стать мощным инструментом для привлечения потребителей.
В послевоенные годы, когда ужины вне дома стали популярными, суши завоевали популярность благодаря своей экзотичности и уникальности.
Вместо того чтобы скрывать свою новизну, суши стали символом статуса и изысканности.
Подобный подход можно применить и к новым альтернативным белкам, представив их как инновационные и экологически чистые продукты, которые удовлетворяют стремление потребителей к новым впечатлениям.
Уроки для будущего
Чтобы изменения в пищевых привычках были устойчивыми, они должны быть представлены позитивно.
Временные решения, такие как представление субпродуктов как необходимых заменителей во время войны, могут привести к восприятию их как менее качественных.
Вместо этого производители альтернативных белков могут акцентировать внимание на их преимуществах для здоровья и экологии.
Выращенное мясо можно продавать в виде привычных наггетсов и бургеров, а также предлагать более экзотические варианты для любителей новых впечатлений.
В конечном итоге, для успешного внедрения альтернативных белков не обязательно выбирать только один путь.
Мы можем использовать оба подхода: перемалывать насекомых в белковые порошки и одновременно обращаться к традиционным рецептам с их использованием, расширяя наши кулинарные горизонты и создавая более устойчивую пищевую систему.
Сохранено
|
|
</> |
Будущее на тарелке: как альтернативные белки могут изменить наши пищевые
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
10.11.2024 —
Под контролем
09.11.2024 —
Без ограничений
08.11.2024 —
Точки соприкосновения
07.11.2024 —
Избыток
06.11.2024 —
В общем-то всегда доверял серьёзным психологам,
Архив записей в блогах:
Уже несколько лет Василий как физическое тело находится под влиянием двух неуправляемых стихий: алкоголизма и любовной травмы. Перманентное такое состояние, выхода из которого нет. То алкоголизм, то любовная травма – третьего вообще не дано! Печальная печаль. Трагедия. Конец света. ...
стопроцентов, подкрался и ждет удобного момента, чтобы наступить, но, мы в курсе и уже его ожидаем!) А если серьезно, то без итогов сегодня, год прошел, слава Богу, неплохо, но, надеюсь, что следующий будет лучше, чего и Вам желаю!)) С подступающим, товарищи, !)) ...
Обычный двор в Старом городе Жуковского.
Работала и вчера, и сегодня = водила экскурсии. Прекрасно, конечно, после «пустой» зимы гулять по солнышку, но у меня расписаны таким вот ...
Современная Украина позиционирует себя государством с очень древней историей и еще более древним происхождением украинской нации. Идеологи этой нации ведут свои корни от трипольской культуры, а согласно последней версии — и от шумерской цивилизации. При этом полностью отрицаются ...
Вторая чатью. Полный список тут. Традиционно напоминаю, полный список скопленных непосредственно нами документов (не из сборников и иных книг), в моем ЖЖ по тэгу "Архивное". Об ошибках семафорим. Приятного чтения. Постановление Политбюро ЦК ВКП(б) п. 63/16 "Вопрос Комитета ...
